Хлеб старообрядный, (вода, мука, соль, дрожжи - вот и весь состав) Опции

[Ksenychka]

Здравствуйте, извините, если что-то подобное из рецептов уже было - подкупил, често говоря, названием, но вкус хлеба мужу понравился, а ведь он совсем без сахара

Хлеб "Старообрядный"

Форма ХП 1,5 л, вес хлеба ок. 680 г


Вода (тёплая) 1 чашка + 2 ст.л. (260 мл)

Мука пшеничная 2,75 чашки
Мука ржаная 0,25 чашки + 2 ст.л.

(муки всего ок. 500 г)

Соль 1 ч.л.
Дрожжи сухие 1,25 ч.л.

Режим: я выпекала как "Французский" (4 ч 10 мин), корочка тёмная

Вот что получилось:



В разрезе (мякиш упругий, корочка хрустящая, на второй день не крошится):





Основа рецепта взята из книги Диченсковой А.М. "Домашний хлеб из хлебопечки и духовки", 2009.


P.S. Единственное, что не устроило - корочка очень светлая, так как в хлебе ни жиров, ни сахара. Сахар совсем не класть побоялась - в хлебе на картинке 1 ч.л. светлого коричневого сахара. А вода... банку из под сметаны помыла , но просто на воде тоже получается.

За качество фото прошу тоже извинить - телефоном, а то быстро съедают

[zvezda]

Это очень хороший рецепт,особенно для диетического питания.Спсибочки,обязательно испеку

[victorblin]

Делал на сыворотке. Сахар 1ст.л. Дрожжи как то лучше работают Вкусно. Спасибо.