КУда-то рецепт спрятался, слепая я, что ли? Опции

[Свекруха]

КУда-то рецепт спрятался - хлеба с зелеными оливками, жидкость - маринад от оливок. Очень понравилась идея, специально купила баночку с оливками, настроила супруга... а теперь вроде все перешерстила, а рецепт найти не могу. АУ!
Заранее ба-а-альшое спасибо за наводку.

[поваренок]

Не этот?

[Свекруха]

Не этот?

Он самый! Почему-то казалось, что он чисто пшеничный - на фото светленький такой. Так что в смешанные и не додумалась глянуть.

Иду печь!

[Свекруха]

Испекла! Правда, колобок доводить пришлось несколько раз (манкой), но результат!!! Абалдеть! Половина буханочки исчезла моментально. Так что - автору и поваренку еще раз спасибо от меня и моей второй половинки!

[elzav]

Подскажите пожалуйста, есть ли на форуме рецепт пампушек? Что это вообще такое??? говорят их с чесноком подают....

[Огневушка]

elzav, Лена, вот пампушки

[elzav]

Лена, спасибо огромное!!! Теперь борщ с пампушками- и муж мой навеки!! (шутка- он и так мой. Просто захотелось ему ещё один сюрприз сделать)

[Свекруха]

А вот что писали о пампушках сто лет назад:
пампушки, пампухи - небольшие булочки, круглые, пышные, изготовленные из кислого теста из ржаной, пшеничной, гречневой или смешанной пшенично-гречневой муки. Пампушки готовили к праздникам, в воскресенье, на поминальный обед (Полесье), к борщу или юшке, заправляя толченым чесноком.

Во, оказывается, сколько вариантов! Даже руки чешутся испробовать. Собственно, ржаная выпечка и чеснок - сочетание должно быть очень даже удачное. Гречневую - пока не пробовала.

[elzav]

А вот что писали о пампушках сто лет назад:
пампушки, пампухи - небольшие булочки, круглые, пышные, изготовленные из кислого теста из ржаной, пшеничной, гречневой или смешанной пшенично-гречневой муки. Пампушки готовили к праздникам, в воскресенье, на поминальный обед (Полесье), к борщу или юшке, заправляя толченым чесноком.

И сразу появляется у меня-неумёхи второй вопрос: а что такое юшка? Как её готовить?

[Jany]

И сразу появляется у меня-неумёхи второй вопрос: а что такое юшка? Как её готовить?

Юшка
Значение
1.рыбная похлёбка; уха ◆ Выловил со дна картошки и рыбьих потрохов ― печёнки, икры, ― потом зачерпнул прозрачной юшки с зелёной пеной. Юрий Коваль, «Серая ночь», 1972 г. (цитата из Национального корпуса русского языка, см. Список литературы)
2.бульон, навар (обычно рыбный) ◆ В обед давали юшку от галушек, три ложки пшённой каши. В. Т. Шаламов, «Колымские рассказы», 1954-1961 г. (цитата из Национального корпуса русского языка, см. Список литературы)
3.прост. кровь ◆ Внизу мы расцепились, вытерли рукавами из-под своих носов юшку и, посылая друг другу проклятия, разошлись в разные стороны, причём я был уверен, что нашей дружбе конец, и это было мне горько. В. П. Катаев, «Алмазный мой венец», 1977 г. (цитата из Национального корпуса русского языка, см. Список литературы)
Синонимы
1.уха
2.бульон, навар
3.кровь

[Мамука]

[quote name='elzav' date='14.6.2012, 16:37' post='137282 Как её готовить?
[/quote]
Это бульон. Соответственно и готовится.

[Свекруха]

И сразу появляется у меня-неумёхи второй вопрос: а что такое юшка? Как её готовить?

В той же книге насчитала видов юшки - десяток, даже молочная с ячкой. Как там написано, "делается с картошкой, фасолью, пастернаком, как обычный "суп", с салом или постным маслом". Т.е. термин "суп" тогда не употреблялся.
Есть еще интересная штука ЮХВАРКА - я ее еще не пробовала готовить, а надо бы, в мульте. Рецепт такой:
"Накрошить картошку и, залив водой, поставить варить. Посолить, накрошить... вот тут мне надо выяснить, что крошить: мягкий творог или твердый сыр, в украинском языке у них одно название... а как начнет кипеть, докинуть пощипанного теста из пшеничной муки и закрышку".
Как там написано, закрышкой называется то, что крошат в борщ. Это может быть чеснок, лук, морковь, петрушка, укроп, тмин и т.д.
посмотрела: все таки творог. И как закрышку - лук, обжаренный в сале. Суперпростой супчик, надо будет попробовать, когда кулеш гречневый доедим, а я его на 3 дня наготовила - ну не умею варить понемножку, так жизнь научила.

[elzav]

Спасибище всем огромное !!!! Не только позновательно, но и интересно очень!!!

[Свекруха]

Спасибище всем огромное !!!! Не только позновательно, но и интересно очень!!!

Как говорил пан Зюзя, "и тебе, Люлек, спасибо".

[nattela.v]

Nika_G, не могу найти Ваш рецепт !!! Красивущий пирог из блинчиков ...

[Nika_G]

Nika_G, .. не могу найти Ваш рецепт !!! Красивущий пирог из блинчиков ...

Он здесь.

[nattela.v]

Nika_G!!! УРААА !!! ОГРОМНОЕ СПАСИБО !!!

[Свекруха]

И от меня спасибо, как раз к масленице стоит такое чудо сварганить! Спасибо, что напомнили, что такое есть!

[Nika_G]

nattela.v, Свекруха, на здоровье! Ещё "блинная" тема есть здесь.

[nattela.v]

Nika_G, за помощь и чудесный рецептик!!!
Свекруха, я тоже хочу приготовить к масленице, вкусненький и красивенький блинный пирожок