Кекс на сметане с изюмом Опции

[Света]

т.е. 450гр муки на 300гр сахара и 300гр сметаны?

Нет, неверно. Муки именно 1,5 стакана, а это не 450 г. В рецепте же написано.
Сахар около 250-270 г, сметана примерно правильно, не суть важно.

[Ulyana]

А у меня, к сожалению, не получилось... Запах стоял потрясающий, но не кекс не поднялся, а потом запах горелого уже появился, пекла 65+10 минут, и остановила раньше, потому что поняла - сгорит...жаль, но что-то не идет "каменный цветок" Разрезала - вкус потрясающий, спасибо за рецепт! Конечно, хочется чтобы был пышный и воздушный, а получился сбитый учусь!

[PADLOCKA]

Всем -- ЗДРАСТИ!
На днях прикупили ХП и не в тот-же вечер молочный хлебушек поставили. Ночью приготовился, Просто загляденье. Смолотили быстро и сфотографировать не успел. Вчера на ночь (с таймером) бородинский поставил. Тоже вроде неплохо получился.
Бородинский:

В разрезе:


Но сегодня все дома, поэтому захотелось чегото вкусненького. Выбор пал на этот рецепт:
Кекс на сметане с изюмом
Продукты:
1 стакан сметаны
1 стакан сахара, для несладкоежек достаточно и 1/2 стакана
3 яйца
1,5стакана муки
1,5ч.л соды гашеной
100-150г изюма или других сухофруктов
Стакан используется обьемом 300мл.

Сейчас всё замесил, (яйца с сахором и сметаной замесил отдельно, а с мукой предоставил Ориончику заниматься) и теперь печётся.
Всё семейство в ожидании вокруг кухни наяривает.
Надеюсь Мы с ХП не подведём.

[Suavis]

Фото Бородинского ставьте в ветку "Бородинский хлеб". Здесь КЕКС

[PADLOCKA]

Здесь КЕКС

Знаю, сейчас допечётся и будет КЕКС!
Но если народу помешали фото моей маленькой радости, я готов их убрать.

[Suavis]

Вы фото не уберёте. Только модератор
Радость Ваша она же наша. Никому не мешает

[Света]

Фото убирать не буду, пусть, а PADLOCKA, надеюсь, разберётся с форумом и впредь будет радовать нас фото в соответствующих темах.

[PADLOCKA]

Фото убирать не буду, пусть, а PADLOCKA, надеюсь, разберётся с форумом и впредь будет радовать нас фото в соответствующих темах.

Спасибо, но с форумом я давно разобрался. Ведь не первый день в интернете. Просто На радостях и здесь решил, пока кекс пёкся, поделиться радостью удачныхоткрытий.
Но видать немного поторопился, типо сглазил

Немного недотянула печечька, когда закончила мешать, обратил внимание, что тесто было немного жидковато(наподобие сметаны)
А в тесте присутствовали небольшие, невымешаные комочки.
Обшее время выпекания: 70мин.+ 60мин. только тогда верхняя корочка приобрела подрумяненый оттенок.
Но тесто не поднялось (особо). А внутри, получилось немного липковатое. Хотя на вкус ОЧЕНЬ вкусное! Уже съели половину.
В чём могла быть причина? Я сам грешу на мою замену :
Соду поменял на РАЗрыхлитель. в пропорции 1:1 (раньше этим продуктом не пользовался)

[Света]

В чём могла быть причина? Я сам грешу на мою замену :
Соду поменял на РАЗрыхлитель. в пропорции 1:1 (раньше этим продуктом не пользовался)

Конечно, замена неравноценна! Сода:разрыхлитель=1:2-3.

[PADLOCKA]

ну вот, я так и знал! что не спросив пелез менять. Просто глянул что там тоже сода и кислота.(готовая пропорцыя)
Век живи- век учись, и всё равно .... Спрашивать надо когда не знаешь!
Спасибо. А может ещё какая причина повлиять?

[Света]

ну вот, я так и знал! что не спросив пелез менять. Просто глянул что там тоже сода и кислота.(готовая пропорцыя)
Век живи- век учись, и всё равно .... Спрашивать надо когда не знаешь!
Спасибо. А может ещё какая причина повлиять?

Вряд ли.

[Suavis]

разрыхлителя берётся ВДВОЕ больше чем соды по рецепту

[ais]

Этот чудесный рецепт мы опробовали еще в студенческие годы (!!! начало 90-х!!!). Только пекли тогда в обыкновенном противне в духовке и с консервированными вишнями в собственном соку: просто выливали тесто и выкладывали достаточно густо вишни. Объедение!!! Поэтому в этот рецепт можно выкладывать любые фрукты.
А сейчас мне больше нравится использовать для кексов в силиконовых формочках - быстро и красиво!

[AniK]

Paprika

Я делаю кекс " Столичный", это классика, кто знает. Он у меня в ХП за 45 - 50 минут выпекается.

Если Вам не трудно, напишите, пожалуйста, рецепт "Столичного" - уже давно его ищу для ХП.
Спасибо.

P.S. Нашла ! Просто одновременно читала тему и писала Отправила сообщение и как раз открылась страница этой же темы, где Вам уже задавали подобный вопрос
Всё равно спасибо

[Dr. Shine]

Будет,будет!Попробуйте изюм зашпарить минут на 5 тем же коньяком и дайте стечь(на дуршлаг)!А коньяк добавьте в рецепт соблюдая пропорции!А так конечно изюм"напьётся"за ночь-то и тянет его"прилечь"на донышко!

Надо промытый изюм и прочие сухофрукты обвалять в муке перед тем как засыпать в тесто тогда 100% не осядут.

[klisanor]

Кекс на сметане с изюмом

Продукты:
1 стакан сметаны
1 стакан сахара, для несладкоежек достаточно и 1/2 стакана
3 яйца
1,5стакана муки
1,5ч.л соды гашеной
100-150г изюма или других сухофруктов

Стакан используется обьемом 300мл.

Взбить яйца с сахаром, добавить сметану, соду, взбить. Затем добавить муку и вымешать. Тесто по консистенции должно быть как густая сметана. Выложить в форму для хлебопечки, можно в тесто добавить сухофрукты, мелкопорезанные яблоки, мороженную вишню. Выпекать 60мин. + еще 30мин. до готовности на режиме «выпечка»[size=2].

1) Количество ингредиентов брал по рецепту (сметана была 15%)
2) Ингредиенты складывал СРАЗУ в ХП
(инструкцию "взбить яйца с сахаром, добавить..." прочитал уже после того как всё сложил :-)
3) Выпекал сначала 60мин, потом 20мин - больше считаю не нужно!
4) Изюм внизу ))

Результат:
<noindex></noindex> <noindex></noindex> <noindex></noindex>

<noindex></noindex> <noindex></noindex> <noindex></noindex>

<noindex></noindex> <noindex></noindex> <noindex></noindex>

[Татьяна Н]

3) Выпекал сначала 60мин, потом 20мин - больше считаю не нужно!
4) Изюм внизу ))

Шикарный кекс. Подскажите на какой програме мешали и пекли. Не хочется взбивать отдельно.

[klisanor]

Шикарный кекс. Подскажите на какой програме мешали и пекли. Не хочется взбивать отдельно.

Спасибо!!

Мешал на программе тесто "Пельмени", пёк на "Выпечка". (Перед выпечкой винт мешалки доставал!)
Всё мешается хорошо, даже полного цикла Пельменей не стал дожидаться. Единственное - с изюмом надо что-то сделать.. В муке обвалянный тоже тонет говорят.. Сразу его кидать в тесто, мне кажется, точно стоит.

[One]

3) Выпекал сначала 60мин, потом 20мин - больше считаю не нужно!

То-есть, общее время выпечки 1 час 20 мин??

Подскажите, как у Вас получилось второй раз включить выпечку в неостывшей печке...? У меня она пока не остыла включаться больше не хочет.

Или второй по счету кекс выпекали 20 минут?

[Мамука]

<noindex></noindex> <noindex></noindex> <noindex></noindex>

Обалдеть! Роскошный кекс, а какая глазурь!!!