Тирамису Опции

[Leta]

А можно мне влезть в эту тему с итальянским десертом "Цукотто"? Цукотто - очень близкий родственник тирамису. Основные ингредиенты такие же. Как и тирамису, цукотто имеет множество вариантов. Основная особенность его, что собирается он в круглой миске, потом после пропитки переворачивается на тарелку. Ну может, конечно, ошибаюсь... Так что на "классику" не претендую . У меня получился такой:

на разрезе:

Печенье "Савоярди" (слегка смочила ликером «Бейлис», белый крем - сливки+сыр маскарпоне+цедра апельсина+кусочки апельсина+сахар, коричневый - сливки+сыр маскарпоне+растопленная шоколадка+сахар. Делала так: миску выстелила пленкой, уложила печенье на дно и по бокам, выложила белый крем, затем слой печений, потом коричневый крем и снова печенье. В холодильнике простоял ночь, перевернула на блюдо, сверху посыпала какао и сах.пудрой. Ушло: пачка (400г) печенья, банка маскарпоне (500г), банка сливок 40% (400г), 1 шоколадка (100г), 1 апельсин большой, сахара примерно 100г. Вкусно!

[Paprika]

А можно мне влезть в эту тему с итальянским десертом "Цукотто"? Цукотто - очень близкий родственник тирамису. Основные ингредиенты такие же. Как и тирамису, цукотто имеет множество вариантов. Основная особенность его, что собирается он в круглой миске, потом после пропитки переворачивается на тарелку. Ну может, конечно, ошибаюсь... Так что на "классику" не претендую .

Leta, а я думала, что я такая умная, собрала примерно такой десерт из остатков праздничного торта. Оказывается, таких, как я умных...
ВОТ, посмотри, 75 сообщение. Похож?
Leta, пользуясь случаем, приглашаю тебя за наш общий стол в эту тему. У тебя, вижу, есть чем нас угостить. Приходи, не стесняйся!

Спасибо тебе, Leta , за десертик. Будем иметь, на будущее такой рецепт. Лёгкий и быстрый.

[Leta]

...Похож?

Paprika, очень похож - прямо близнецы-братья! Спасибо за приглашение!

[Ватрушка]

Долго я все никак не решалась его сделать перерыла кучу рецептов и выбрала один единственный который мне понравился больше всего
Нам понадобится
4 яйца
100 г сахара
500 г маскарпоне
250 г печенья Савоярди (примерно 34 штуки)
350 мл кофе (растворимого или сваренного)
порошок какао
2-3 ст.л. вина, или рома, ликера, бренди, коньяка - по желанию

Для начала нам нужно отделить белки от желтков.Желтки отдельно растереть с сахаром.Добавить маскарпоне, перемешать лопаткой или ложкой но главное очень аккуратно.Белки взбить в крепкую пену начинать взбивать на самой медленной скорости потихоньку увеличивая до крепких пиков.Добавить белки в желтково-сырную массу, аккуратно перемешать.Палочки окунуть в холодный кофе.
Палочки надо окунать очень быстрым движением, чтобы они не размокли.Кофе приготовьте так, как Вам нравится (я на 350 мл добавила 4 ч.л. кофе).
По желанию, в кофе можно добавить вино, ром, ликер, бренди, или коньяк.В форму плотно выложить палочки, смоченные в кофе.На палочки выложить половину крема, разровнять.На крем снова выложить палочки, смоченные в кофе.На палочки выложить оставшийся крем, разровнять.
Поставить в холодильник на 5-6 часов.Затем посыпать через сито какао.
и ваше произведение искусства уже готово.
Приятного аппетита

строго не судите делала в первый раз но гости все очень оценили

[Zaychenko]

Какая красота,очень люблю этот десерт.Но у меня по рецепту впринципи тоже только пропорции немного другие.

[Патрикеевна]

Ватрушка, спасибо за рецепт! Это очень вкусно!
У нас уже есть такая тема, поэтому перенесла ваш рецепт в неё.

[Ватрушка]

Да это очень очень вкусно но и не дешево позволяем себе такое крайне редко в основном если важных гостей ждем чтобы произвести впечатление и это всегда получается

[Nika_G]

Скажу честно, если делать тирамису по всем правилам - десерт довольно жирный и калорийный. Но если очень хочется (как мне ) то можно сделать не менее вкусно "облегченный" вариант. Для этого яйца не кладем, маскарпоне заменяем обезжиренным творогом+взбитые сливки, сахар по вкусу. Результат - вкуснейший десерт! Не жирно, не приторно сладко! Для меня важно в этом десерте настоящие савоярди и качественное спиртное в креме, всего 2 ст.л., но от этого зависит вкус. Хорошо подходит коньяк, ром, мартини или ликер.

Вкуснятина!

[Эля]

Ника, какая красотища и вкуснотища!

[84mama87]

Никуша! Аплодирую и восхищаюсь! И, конечно же, вкусно! ОЧЕНЬ ВКУСНО!

[Сева]

Никочка, ну оченььььь вкусно,очень !!!! ХОЧУ,ХОЧУ,ХОЧУ,но не могу-боюсь все сама слопаю и тогда полный КАРАУЛ !! А мне это ой как вредно,все прилипает на бока.... МОЛОДЕЦ !!!

[Nelliko72]

Народ!Я таки решилась тоже сделать сей шедевр,тем более что у меня давно заказ был на него..
Печенье не нашла ни в одном супермаркете,а "Маскарпоне"нашла,но как увидела цену-почти 100 гривен за полкило-честно,жаба задавила.Потому все делала сама и сыр и печеньки..сыр вроде получился.а вот печеньки не очень,тонкие слишком,вывод-белков надо меньше(по рецепту три штуки),тогда тесто погуще будет и печенька соответственно толще и больше.Или же надо формочки специальные.
Рецепты сыра и "Савоярди"взяла "Вконтакте"
......
......
Поставила в холодильник на "выдержку"-посмотрим завтра чего я там наваяла...

[Патрикеевна]

Неля, вкуснотища ! Люблю тирамису!
Я тоже его недавно готовила и савоярди тонковатое получилось



не удержалась, посыпала кроме какао еще и шоколадом

[Nelliko72]

Я тоже посыпала шоколадом....если честно,то у меня не совсем получилось...нижний слой крема оказался жидковат,да и печеньки мокрые совсем...короче-не то пальто...Хотя на вкус неплохо.

[Эля]

Девочки, какие вы умнички!
Нельчик, Юльчик! Ай, бравушки за тирамису!

[Mar | Tini]

Девочки, красивые и вкусные десерты! Мы тоже любим тирамису! Я его традиционно на День влюблённых готовлю ( скоро уже )

[Патрикеевна]

да и печеньки мокрые совсем

я читала, что печенье надо очень быстро их в кофе окунать, либо готовить за полчаса до подачи, чтобы сильно не размокло

[Nelliko72]

И окунала быстро,и готовила перед"сборкой",но из-за того что они "худые"совсем они и получились мокрые.