Шпундра, очень нежное и мягкое мясо Опции Подписка на тему Сообщить другу Версия для печати Скачать тему Подписка на этот форум Режимы отображения Переключить на: Древовидный Стандартный Переключить на: Линейный

[Julyashka]

Шпундра - Украинское национальное горячее блюдо из свинины и свеклы.

Мясо свиное 250 (я брала грудинку)
лук репчатый 30
свекла 80
мука 10
жир 15
квас свекольный 350
соль
Свиную грудинку поджаривают с измельченным луком, мукой и шинкованной свеклой на сковороде. После этого поджаренное мясо мелко нарезают, укладывают вместе с луком и свеклой в кастрюлю, заливают свекольным квасом, солят, варят до готовности и подают.
Готовую шпундру заправляют чесноком и зеленью петрушки. Я соус в тарелку не наливала, почти, но потом поняла, что это была ошибка, он очень вкусный!
Для тех, кто не знает как сделать свекольный квас.
Его готовят так: свеклу моют, чистят,нарезают кружочками, укладывают в банку (я в 3-х л. банку кладу приблизительно полбанки свеклы) заливаю водой и в тёплое место дня на 4. В принципе, надо пробовать, если уже кисленький, вкусный, значит готов. Не готовый квас не имеет, почти, вкуса.

[Патрикеевна]

Julyashka, спасибо за рецепт! Интересное блюдо, никогда о нем не слышала. И квас свекольный я никогда не пробовала.

Вот в Википедии нашла про шпундру:

Шпундра (шпундри) - давня українська народна страва із смаженої свинини (підчеревини чи грудини), тушкованої потім з буряками у буряковому квасі. Шпундру заправляли борошном або запареним тертим пшоном. У І.Котляревського зустрічаємо: "Був борщ до шпундрів з буряками".

[Мамука]

Так поэтично начиналось: "Шпундра". А оказалась свинина с буряком .
Спасибки за рецепт, обязательно попробую. Как раз и свекольный квас научусь делать.

[Лариса Зв]

Так поэтично начиналось: "Шпундра". А оказалась свинина с буряком .

Тоже подумала Мундра какая-то.

Нужно замутить как то. Спасибо за рецепт. А ты её всегда готовишь или только вычитала? У меня муж свеклу не очень, а я уважаю.

[Julyashka]

Тоже подумала Мундра какая-то.

Нужно замутить как то. Спасибо за рецепт. А ты её всегда готовишь или только вычитала? У меня муж свеклу не очень, а я уважаю.

Нет, я только вычитала, приготовила и очень всем понравилось, в теме "Что мы ели всю неделю" выставляя фото я выставила и его и написала историю его появления у нас в семье, рецепт заинтересовал и я пообещала выставить его. Мясо реально вкусное, если кто не любит свеклы, то можно только мясо в соусе подать ( у меня так сынуля ест), а мы с мужем всё вряд едим . Мясо получается очень вкусное, за эту неделю пришлось готовить его 4 раза, дети просят, а мясо такое мягкое, что даже годовалый ребёнок ест))) И соус вкусный, мы им и картошечку поливаем и так с мясом в ложку и в рот Кстати, со свекольным квасом очень вкусный борщ , я в принципе его для этого и делала, но теперь весь запас ушёл на мясо))) ждём нового

[Патрикеевна]

Мясо получается очень вкусное, за эту неделю пришлось готовить его 4 раза, дети просят, а мясо такое мягкое, что даже годовалый ребёнок ест)))

Так интересно. Жаль, не могу свеклу купить второй день, у нас с этими морозами с овощами проблема.

[Lena28]

Жаль, не могу свеклу купить второй день, у нас с этими морозами с овощами проблема.

А в супермаркетах?

[Патрикеевна]

А в супермаркетах?

да, надо съездить, просто мелкие торговцы позакрывались временно

[Julyashka]

У нас тоже морозы до -33 были, сейчас правда уже -25 утром, но тоже жуть)))) А так хочется на горку с детьми сходить))))

[Патрикеевна]

У нас еще и ветер ураганый вообще кошмар вчера творился.

[Огневушка]

А у нас самая низкая была вчера -17 и ветер, но еще довольно терпимо.