Пушистый хлеб Опции Подписка на тему Сообщить другу Версия для печати Скачать тему Подписка на этот форум Режимы отображения Переключить на: Древовидный Стандартный Переключить на: Линейный

[Alais]

Paprika, а вы не хотите испечь этот хлебушек? Или у вас другой на очереди?

[Paprika]

Paprika, а вы не хотите испечь этот хлебушек? Или у вас другой на очереди?

Попробую.

[Paprika]

Вот ваш хлеб, Alais, вне очереди...






С виду неплохой хлебушек, но я его ещё не попробовала. Как я и говорила, маловат для нашей печки, я бы увеличила рецептуру для него. Да, забыла сказать, что я использовала 50% муки 1 сорта, в ней 30 % клейковины, так что можно было панифарин и не добавлять.
Спасибо, Alais.

[Юля]

Вот ваш хлеб, Alais, вне очереди...

Папричка, очень красивый хлебушек!!! Попробуй по возможности без солода испечь, очень и очень вкусненько получается. Я солода боюсь, добавила в базельский хлеб, а он как бородинский получился (у меня солод такой как деготь есть еще в виде порошка какого-то..)

[Paprika]

Так я, Юляша, солод ферментированный сухой добавляла, он даёт хлебный аромат и цвет, а больше ничего... Я считаю, это хорошая добавка к хлебу.

[Alais]

Paprika, хлебушек получился красивый и пушистый. Надеюсь и по вкусу вам понравится. Я вчера увеличивала рецептуру на половину. Получился высокий хлебушек.

[Paprika]

Paprika, хлебушек получился красивый и пушистый. Надеюсь и по вкусу вам понравится. Я вчера увеличивала рецептуру на половину. Получился высокий хлебушек.

Да, Alais, я сегодня уже попробовала, вкусный. но мне хочется увеличить все ингредиенты, за исключением дрожжей. Спасибо.

[Галчонок]

Alais,Спасибо за предложеный рецепт!!
Сейчас перечислю,чего у меня нет - солода,сухого молока и клейковины.Как вы думаете,стоит ли мне печь этот вид хлеба?

[Юля]

Alais,Спасибо за предложеный рецепт!!
Сейчас перечислю,чего у меня нет - солода,сухого молока и клейковины.Как вы думаете,стоит ли мне печь этот вид хлеба?

Galinaag, без солода точно можна, сухое молоко вполне можно заменить обычным, уменьшив соответственно количество воды, а вот по клейковине.. не знаю, боюсь, другой хлеб получится

Так я, Юляша, солод ферментированный сухой добавляла, он даёт хлебный аромат и цвет, а больше ничего... Я считаю, это хорошая добавка к хлебу.

Папричка, сухой солод у меня есть, это такой порошок коричневатого цвета? Его заваривать надо?

[Alais]

Юличка, я добавляю в этот хлебушек солод сухой прямо в муку, не заваривая.

Galinaag, Хлебушек можно испечь без сухого молока, заменив его мукой. Также можно и без солода. А вот заместь клейковины надо взять хорошую муку, например Макфа или какая у вас продается. Можете смело печь! У вас получится!

[Юля]

Юличка, я добавляю в этот хлебушек солод сухой прямо в муку, не заваривая.

Galinaag, Хлебушек можно испечь без сухого молока, заменив его мукой. Также можно и без солода. А вот заместь клейковины надо взять хорошую муку, например Макфа или какая у вас продается. Можете смело печь! У вас получится!

Alais, спасибо, не знала, что сухой солод можно просто добавить в хлеб, не заваривая. А жидкий солод, это нормальный солод, или я гадость прикупила? А то мой опыт с его использованием мне не понравился

[Николаевна]

Солода сухого и клейковины никогда у нас не видела(правда и не искала), а "Макфа"-это наааааша мука(с гордостью в голосе сказала я).

[Юля]

Солода сухого и клейковины никогда у нас не видела(правда и не искала), а "Макфа"-это наааааша мука(с гордостью в голосе сказала я).

Николаевна, согласитесь, что мука "Макфа" - одна из лучших для выпечки ? Меня лично "Макфа" никогда не подводила. А солод и клейковину я в интернет-магазине покупала по совету Алаис.

[Николаевна]

Да согласна мука хороша. Спасибо, что похвалили труд моих земляков. Оооочень приятно.

[Alais]

Юличка, жидким солодом никогда не пользовалась, поэтому ничего сказать не могу. Если жидкий солод как деготь( как ты писала раньше), то может тебе его добавлять совсем чуточку в базельский и другие хлеба?

[zvezda]

А у нас только сухой солод.

[Юля]

Да согласна мука хороша. Спасибо, что похвалили труд моих земляков. Оооочень приятно.

Ваши земляки заслужили похвалу и большой респект!! В Киеве продукцию "Макфы" многие очень ценят!!

Юличка, жидким солодом никогда не пользовалась, поэтому ничего сказать не могу. Если жидкий солод как деготь( как ты писала раньше), то может тебе его добавлять совсем чуточку в базельский и другие хлеба?

Алаискин, вот я добавила в базельский хлеб чайную ложку этого солода-дегтя и у меня получился бородинский хлеб какой-то странный этот солод.. может выкинуть его..?

[Alais]

Алаискин, вот я добавила в базельский хлеб чайную ложку этого солода-дегтя и у меня получился бородинский хлеб blink.gif какой-то странный этот солод.. unsure.gif может выкинуть его..?

Юличка, выбрасывать не надо, просто этот солод очень концентрированный и добавлять его надо совсем капельку

[Юля]

Юличка, выбрасывать не надо, просто этот солод очень концентрированный и добавлять его надо совсем капельку

Я этот гадкий солод задвинула в холодильник на верхнюю полку в самый угол пока не готова (не умею) я его использовать..

[Alais]

Я этот гадкий солод задвинула в холодильник на верхнюю полку в самый угол пока не готова (не умею) я его использовать..

Всему свое время. Может этот солод идеально подойдет для бородинского по рецепту alexach, только за месть 4ст л, положишь 1 чайную