Хлеб на кефире из муки грубого помола, в составе есть уксус Опции

[Yula]

Здравствуйте, уважаемые Хлебопёки!
Недавно присоединилась к вашему увлечённому сообществу и хочу поделиться рецептом.
В моей книге к печке Gorenje он называется "Хлеб из непросеянной муки на кефире", но я пока не разобралась - в чем разница между непросеянной мукой и мукой грубого помола. Вы наверняка знаете, поэтому буду благодарна за разъяснение.
Я его чуть-чуть изменила.
Размер буханки вышел 840г:
кефир 170 мл
молоко 230 мл
соль 1,5 ч.л.
сахар 1 ч.л.
уксус 9% 3/4 ст.л.
мука гр. помола 400 г
мука пшеничная в/с 100 г
дрожжи сухие 5-6 г
Выпекала на основной программе. У меня это 3 часа. Размер ставила 1000г, цвет корочки - Темный.
Хочу заметить, что кефира и молока в рецепте было 150 и 250 гг соответственно, просто, я сначала плеснула кефира больше. И в рецепте был один вид муки - 500г непросеянной.
Вот что получилось:


Очень вкусный! А, если его намазать чем-нибудь с чесночком - ммммммм...! (Мужу тоже сразу предложить)!
Приятного аппетита!

[Патрикеевна]

Yula, спасибо за рецепт и добро пожаловать в наш клуб хлебопеков!