Улитки из теста Фило, ну ооочень вкусно и нежно Опции

[Николаевна]

Просто у тебя не написано,когда его добавлять?..Скажи пожалуйста-тесто получается тугое?(мне просто надо для того,какую насадку в машину ставить).И как ты так ровненько раскатываешь?Ты их сначала режешь на квадратики?Или как?Хорошо бы посмотреть процесс(начальный)а то у меня такой красоты боюсь не получится...

Тесто не тугое, у меня ХП мешает 10-15мин на "пельменях", оно эластичное. Нужно оторвать кусочки размером с детский кулачок и скатать в шарики, а затем раскатывать на большой поверхности(лучше просто стол),смазанной маслом. Вообще это считается "вытяжное" тесто , которое нужно растягивать руками и не боятся, что может образоваться дырочка , в этом нет ничего страшного.
один из вариантов.

[zvezda]

Тесто не тугое, у меня ХП мешает 10-15мин на "пельменях", оно эластичное. Нужно оторвать кусочки размером с детский кулачок и скатать в шарики, а затем раскатывать на большой поверхности(лучше просто стол),смазанной маслом. Вообще это считается "вытяжное" тесто , которое нужно растягивать руками и не боятся, что может образоваться дырочка , в этом нет ничего страшного.
<noindex>один из вариантов</noindex>.

Меня это растягивание пугает...что-то я вообще столько дней мучаюсь..не могу решиться.просто на меня не похоже...хочется такой же красоты как у Вас...боюсь не получится

[Николаевна]

Вот я Вам подсказки нашла Фило ещё .попробуйте, Вы же рукодельница, у Вас обязательно получится и Вам понравится, моим мужичкам тааак понравилось -хоть каждый день стряпай из этого теста.

Усксус -обязательно!

Во втором рецепте он не написан, но я добавляла (любой виноградный , яблочный там приведены примеры). без уксуса тесто менее податливое ( я испытала), а чем больше масла-тем болеехрустящее. Удачи!

[zvezda]

Вот я Вам подсказки нашла <noindex>Фило</noindex> <noindex>ещё</noindex> .попробуйте, Вы же рукодельница, у Вас обязательно получится и Вам понравится, моим мужичкам тааак понравилось -хоть каждый день стряпай из этого теста.

Усксус -обязательно!

Во втором рецепте он не написан, но я добавляла (любой виноградный , яблочный там приведены примеры). без уксуса тесто менее податливое ( я испытала), а чем больше масла-тем болеехрустящее. Удачи!

Спасибо!тесто уже сделала...подожду пол часика и...а с творогом тоже наверное можно?у меня мясо оказалось только замороженное...

[zvezda]

Не дотерпела с отдыхом теста и маленький кусочек попробовала раскатать...ПОЛУЧАЕТСЯ!!!!!

[Иризольда]

Не дотерпела с отдыхом теста и маленький кусочек попробовала раскатать...ПОЛУЧАЕТСЯ!!!!!

zvezda,
еще как получается! Даже я разохотилась. Вот изучаю и перепечатываю рецепт!

[Alais]

zvezda, супер! Уже хочется увидеть ваших улиточек

[zvezda]

zvezda, супер! Уже хочется увидеть ваших улиточек

Вечером фотоотчитаюсь...

[Николаевна]

Звёздчка! Я ж сказала у Вас всё получится! Ну как понравилось работать с этим тестом?

[zvezda]

Звёздчка! Я ж сказала у Вас всё получится! Ну как понравилось работать с этим тестом?

Танечка!!Я просто пищу от восторга от теста и от результата....настолько приятно с ним работать...а как вкусно!!!


это с творогом,а на очереди с мясом.картошечкой и грибами...
СПАСИБО!!!!!

[Николаевна]

Классссс!!! А мышка-это отражение нашей сущности(мы же крыски ), надеюсь , что Вашему мужу тоже очень понравится. Мои хоть и не крысята, а то же пищат

[zvezda]

Классссс!!! А мышка-это отражение нашей сущности(мы же крыски ), надеюсь , что Вашему мужу тоже очень понравится. Мои хоть и не крысята, а то же пищат

Это муж мне всяких крысок накачал в комп...а я согласная...Он на ходу схватил одну...сказал-не распробовал....и умял под шумок почти все(хотя творог не ест ВООБЩЕ) и вроде говорит вкусненько.Ну ты говорит ещё понаделай с мяском... я оценю.А мне вообще вкус неземной показался.Девочки.всем советую....делайте!!!Вкусно и интересно работать с тестом.Ой..только увидела...расползлась я на всю страничку...забыла уменьшить...а уж за фотки такого качества,мне бы вообще ручки поотрывать надо бы.

[Николаевна]

Ваша хозяюшка - машинка раскатала ооочень хорошее тесто-умницы вы с ней. Глаза боятся, а руки делают... всё очень классно получилось. Я тоже советую делайте. Хоть с какой начинкой. Пахлаву то же делают из этого теста и много восточных сладостей (грецкие орехи с мёдом, кунжут с мёдом и т.д.) Звёздочка-Ольга, спасибо Вам, что оценили это тесто.

[zvezda]

Ваша хозяюшка - машинка раскатала ооочень хорошее тесто-умницы вы с ней. Глаза боятся, а руки делают... всё очень классно получилось. Я тоже советую делайте. Хоть с какой начинкой. Пахлаву то же делают из этого теста и много восточных сладостей (грецкие орехи с мёдом, кунжут с мёдом и т.д.) Звёздочка-Ольга, спасибо Вам, что оценили это тесто.

Я кстати раскатала на машинке а потом не побоялась и сразу на руки-дорастянула,очень удобно и получилось,а ведь боялась..

[Иризольда]

А мне вообще вкус неземной показался.Девочки.всем советую....делайте!!!Вкусно и интересно работать с тестом.

zvezda,
загляденье! Какая умница!
У нас неожиданно пришла осень дождливая, очень хочется выпечку и чаек горячий.

[zvezda]

zvezda,
загляденье! Какая умница!
У нас неожиданно пришла осень дождливая, очень хочется выпечку и чаек горячий.

У нас тоже похоладало.Делай эту вкуснотень...не пожалеешь.У меня уже вторая порция стоит в духовочке...

[zvezda]

Танечка!Как ты думаешь,выдержит это тесто тыковку,и как лучше-перемолоть её или кубиками?Я хочу сделать с тыквой и орехами.

[Николаевна]

Танечка!Как ты думаешь,выдержит это тесто тыковку,и как лучше-перемолоть её или кубиками?Я хочу сделать с тыквой и орехами.

Выдержит. В болгарской кухне(они очень любят это тесто) есть такой рецепт. Сейчас найду...где то у меня записан.

Мелко порезать (можно натереть, я думаю) и потушить тыкву на растительном масле (я бы лучше на сливочном). Добавить сахар(я бы попробывала мёд или коричневый сахар),толченые грецкие орехи и корицу. Берем лист теста Фило, можно 2 или три листика,(ну это для теста сделанного промышленным методом), смазываем легко маслом и укладываем равномерно начинку. Сворачиваем в рулет разрезаем или в маленькие рулетики и выпекаем в предварительно разогретой духовке. Готовый штрудель посыпать сахарной пудрой. Ну пропорции Вы уже смотрите сами. Этот рецепт у меня в какой то старой-престарой книжке(купила у бабули на толкучке за 5 руб)она такая же по возрасту как и бабуля....

Болгары из этого теста делают пельмени и варенники и отваривают их в воде(ннууу... я до такого ещё не дорослаааааа....) Режут тесто на квдратики, кладут начинку, смазывают края водой и залепляют: получается треугольничек..... класс! Да!? Надо учиться....
Баницу они тоже делают с тыквой(но сырой, тертой на терке).натереть тыкву ,посыпать на тесто, потом сахар, свернуть в рулет и сформировать баницу(большууущая улитка,во всю сковороду).

[Кыся]

Прочитала-Впечатлилась-Позавидовала-Решила попробовать-Потом-Когда злая буду-За то успокоюсь

[tatulja]

Николаевна, молодчина! Такую красоту и вкусноту наваяла!!!!!!!!!!Давно видела это тесто, но не решалась взяться (теперь-то уж точно придется). Танюша, класс, я в восторге! Молодежь у нас идет впереди планеты всей, умнички! Зато нам не даете застаиваться, а тоже не отставать от вас! Спасибо!!!!!