БУЛОЧКИ "КРЕМ ДЕ ПАРИЗЬЕН" Опции

[Мамука]

Я не нашла их на нашем форуме и очень удивилась. Рецепт гуляет по интернету, готовятся булочки легко, а результат превосходит все ожидания. Вариантов много, я остановилась на таком:

для теста:
375 гр.муки
5 гр. сухих дрожжей(2 чайных ложки)
75 гр.сахара
1/3 ч.л. соли
12 гр.сухого молока
40 гр.сл. масла - растопить
1 маленькое яйцо
195 мл.воды или молока


для крема:
350 мл.молока
2 желтка
2 полных ст.л. муки
4 ст.л. сахара
ванилин или ванильный сахар
40 гр.сл.масла
Сначала сварила крем: размешала в молоке муку, потом добавила все остальное, кроме масла. Перемешала и поставила на огонь. Помешивая, варила до "бульков" В процессе закинула еще ложку муки, т.к. крем показался жидковат. Оставила остужать.
Тесто замесила в ХП(у меня 1 час 3 минуты). Следила за колобком, пришлось добавить пару ложек муки.
Пока месилось тесто, крем остыл, вбила в него размягченное сливочное масло.
Стол смазала растительным маслом, выложила на него тесто, подкатала в колбаску и разделила на 16 кусочков.
Затем каждый кусочек раскатала в довольно вытянутый овал, длиной около 15 см. На одну сторону(не с самого края, отступив где то 3 см)каждого овала выложила немного крема, прикрыла его свободным краем(маленьким) и тщательно залепила. Оставшуюся свободной часть овала надрезала от края к залепленной части на 8 ленточек. Каждую ленточку обернула сверху залепленой части. Расстояла минут 30 булочки, смазала взбитым яйцом, и отправила в духовку, разогретую до 180 градусов. Пекла минут 15 до румяности. Готовые булочки посыпала сахарной пудрой.
Можно в начинку добавить орехи. Или плитку шоколада, только тогда масло не класть.
Булочки очень вкусные, похожи на пирожные. После них муж с дочкой решительно потребовали, чтобы я прекратила печь вкусняшки.
Ха, не тут то было. Я еще много вкусняшек не пробовала, они у меня на очереди .

[Николаевна]

Выпекала такие булочки, очень вкусно

Creme De Parisienne-парижанки

[Патрикеевна]

Мамука, спасибо за рецептик! Какие интересные булочки, никогда таких не ела, обязательно попробую!
Николаевна, классные парижанки получились, очень аппетитно выглядят!

[Мамука]

Николаевна,прекрасные парижанки!
Патрикеевна, непременно попробуйте.

[tatulja]

Наташ, ну ты даешь!!!! В каждой темке отметилась, когда только успеваешь?! МОЛОДЧИНКА!!!!

[Мамука]

Наташ, ну ты даешь!!!! В каждой темке отметилась, когда только успеваешь?! МОЛОДЧИНКА!!!!

Это я на больничном третий день...

[miss]

Мамука и Николаевна, потрясающие булочки!!! А в разрезе какие вкуснющие!прямо пироженки !!!

Мамука, выздоравливайте!

[Патрикеевна]

Спасибо Наташе и Тане, и я испекла эти замечательные булочки! Очень нежные и вкусные, просто объедение!

Только на эту норму теста мне кажется крема маловато, я на 400 мл молока варила, в следующий раз сделаю на 600-700 мл. Как-то крем у меня распределился по краям и впитался в тесто. Но всеравно очень вкусно получилось!

[Николаевна]

Патрикеевна, хорооошие булочки . Вот про крем да мне на все то же кстати на хватило, но у меня крем прям густооой был и не особо в тесто впитался.

[Мамука]

Спасибо Наташе и Тане, и я испекла эти замечательные булочки! Очень нежные и вкусные, просто объедение!
Только на эту норму теста мне кажется крема маловато, я на 400 мл молока варила, в следующий раз сделаю на 600-700 мл. Как-то крем у меня распределился по краям и впитался в тесто. Но всеравно очень вкусно получилось!

Мне крема хватило. Но в нескольких штучках тоже были пустоты. Я подумала, что это как раз из-за того, что крем густой, и в следующий раз надо пожиже делать.

[светлячок]

У меня тоже крем впитался в тесто и булочки получились пустыми. Крем был очень густой, не тек и я его напихало полно в булочки. Может жидкий действительно лучше?

[Патрикеевна]

У меня тоже крем впитался в тесто и булочки получились пустыми. Крем был очень густой, не тек и я его напихало полно в булочки. Может жидкий действительно лучше?

И у меня густой крем был, он хорошо держал форму.

[Марсина]

Сегодня испекла эти замечательные булочки. Мамука, спасибо Вам за рецепт преогромное!
Крем я сварила густой, в некоторых булочках он разорвал бока и вырвался на свободу .

Рецепт пересчитала на 1,5 порции, чтобы всем хватило

[Хлопотунья]

Мамука, огромнейшее спасибо за рецепт, нашей семье очень понравились булочки. Завтра сделаю круассаны с этим кремом, нодеюсь все получится.

[Хлопотунья]

Вот они, красотулечки, а какие вкусненькие.. М-м-м-м-м-....
Угощайтесь!

[Жека]

Не удержалась, тесто поставила утром, сейчас варю крем и буду делать. потом напишу, что получится

[Жека]

Не удержалась, тесто поставила утром, сейчас варю крем и буду делать. потом напишу, что получится........ Итак, отчитываюсь. Булочки получились очень-очень мягкими и воздушными, а крем нежным. , причем они такие вкусные, что съедены были мгновенно, пришлось ставить 2 порцию теста))) Спасибо за рецепт!

[Патрикеевна]

Жека, классные булочки! Вкуснота!

[tatulja]

Жека, замечательные булочки!

[Жека]