Каравай "Солнышко" Опции

[Марсина]

Рецепт взяла на форуме Хлебопечка.ру у tatulja12 (но "меня терзают смутные сомнения" что это наша уважаемая tatulja). Я лишь чуточку подкорректировала рецепт по своему вкусу.



Мука пшеничная в/с 550 гр.
Молоко 125 мл
Кефир 125 мл
Соль 0,5 ч.л.
Сахар 5 ст.л. с горкой
Дрожжи 2 ч.л.
Масло растительное 1 ст.л.
Масло сливочное 20 гр.
Яйца 2 шт.
Ванильный сахар 1 пакетик

Масло сливочное (мягкое) не в тесто 100 гр.

Тесто замесила в ХП на режиме "Пицца", поднималось тесто в мультиварке на программе "Йогурт" ( ок. 40 град.). Обмяла тесто один раз, дала еще раз подняться. Тесто выложила на стол, отделила маленький кусочек и скатала шарик, выложила его на середину смазанной маслом формы. Остальное тесто разделила на 3 равных части. Одну часть теста раскатала в тонкую круглую лепешку, смазала ее мягким сливочным маслом. Вторую часть теста раскатала в такую же тонкую круглую лепешку и выложила ее сверху на первую, смазала мягким сливочным маслом. С третьей частью теста поступила также. Затем разрезала сложенные лепешки на 16 сегментов, из каждого скрутила рогалик и выложила их в форму вокруг серединки. Поставила на расстойку минут на 50, смазала желтком с молоком и поставила выпекать в разогретую до 180 град. духавку на 40 минут.






Готовый каравай можно резать, а можно отламывать рогалики. Очень вкусно !
Приятного аппетита

[Патрикеевна]

наша уважаемая tatulja

наша-наша это рукодельница Татуля!

Марсина, тесто просто замечательное! Каравай очень красивый получился !
Неплохо бы пошаговые фотки процесса приготовления разместить, не осталось у вас случайно?

[Марсина]

Неплохо бы пошаговые фотки процесса приготвления разместить, не осталось у вас случайно?

Пошаговых фоток у меня, к сожалению, нет.

наша-наша это рукодельница Татуля!

Татуля, спасибо Вам за все Ваши мастер-классы по разделке теста. Я многому у Вас научилась.

[tatulja]

Марсиночка, спасибо за добрые слова!!!! Солнышко прекрасно!!! Да, это я

[Патрикеевна]

Марсина и Татуля, огромное спасибо за рецепт!
Каравай получился очень вкусный! Тесто просто волшебное, слоистое, нежное, воздушное! Давно такого не ела!

[Марсина]

Патрикеевна, какое красивое да румяное "Солнышко" у Вас получилось !

[tatulja]

Марсина, надеюсь ты не обидишься, если я сюда свое "солнышко" вставлю?

Небольшое отступление.
Большое спасибо Пепе и пусть простят меня авторы за мои отступления . Рецепт взят с болгарского сайта, это настоящий Клондайк идей, рецептов. Села писать рецепт, а оказалось, что я из двух рецептов собрала один. Перевод Гуглом, так что получилось, что получилось. Рецепт пишу, как поняла. Синим цветом мои изменения.

Ингредиенты
Мука пшеничная
(у меня получилось примерно 550 г) 1000-1200 г
Молоко
(125 мл воды, молока не оказалось) 1 чашка
Кефир (125 мл кефира) 1 чашка
Соль 1 ст.л.
(1 ч.л.)
Сахар 1 ст.л.
(1,5 ст.л.)
Масло (размягченное) – не в тесто 100 г
Раст.масло (мое отступление) 1 ст.л.
Масло сливочное (мое отступление) 20 г
Яйцо
(2 яйца, из одного желток на смазку) 4 шт.

Способ приготовления
Тесто замесила в своей любимой хлебопечке. В оригинале делается на опаре, но я замесила все сразу . Замесила на пицце, через 50 минут обмяла и еще дала подняться. Второй раз тесто поднимается быстро. Тесто выложить на стол (даже мукой не припыляла, а только смазала маслом руки) отделить маленький шарик, а остальное тесто поделить на 3 части. Скатать в колобки. Пусть чуток отдохнет тесто, затем берем один колобок и раскатываем его тонко в круглую лепешку. Смазать лепешку размягченным маслом (масло не растапливать, а просто размягчить).

Катаем из другого шарика лепешку примерно такого же диаметра. Тесто очень мягкое, не липкое и податливое, раскатывается очень хорошо. Вторую лепешку положить на первую и так же смазать маслом. С третьей поступаем также.Затем режем сложенные лепешки на 16 частей и из каждого сегмента скручиваем рогалик.

В разъемную форму (можно в любую) в центр кладем шарик из теста и обкладываем его нашими рогаликами.

Ставим на расстойку 30 минут, смазываем желтком с ложкой воды (как уже писала молока нема) и ставим в разогретую до 180 градусов духовку. Печем, и приятного аппетита!

[Olyasha]

Марсина, надеюсь ты не обидишься, если я сюда свое "солнышко" вставлю?

Какая красота! Просто супер!!! Спасибо за подробный Мастер-класс!

[Марсина]

Марсина, надеюсь ты не обидишься, если я сюда свое "солнышко" вставлю?

Татуля, спасибо за мастер-класс !

[Патрикеевна]

Татулечка, спасибо за мастер-класс !

[Alexa7]

Теперь понятно как это Солнышко собирается
Надо обязательно попробовать сделать.

[mamalyuda]

Cпасибо за рецепт!
Во время конкурса испечь предложенные рецепты не имела возможности.
Всю первую половину февраля из-за аварий на теплоцентрали у нас не было горячей воды, отопления и соответственно, электроэнергии. А наш дом с электроплитами. Урывками, пока народ на работе, появлялся свет, но ненадолго, так как все сразу пытались согреться и что-то приготовить и свет опять пропадал. К конкурсу хотелось испечь что-нибудь оригинальное, но все попытки заканчивались неудачей. Один раз хлеб в духовке выпекался почти 3 часа с двумя перерывами по часу с хвостиком.
Однажды удалось испечь более менее приличный вариант, его и выставила. После такой блокады никак не могу поправиться. Болею до сих пор.
Но хлеба и все такое пеку, без этого не могу. Постепенно буду печь все понравившиеся рецепты.
Вот к дню рождения старшего сына испекла каравай "Солнышко", всем понравился. Принимайте:

[Патрикеевна]

mamalyuda, очень красивый каравай у вас получился, загорелый и пушистый !
Зимой без отопления и электроэнергии - это конечно жестоко, у нас в декабре как-то около 10 дней света не было из-за аварии, тяжело было, а тут еще и без отопления...сочувствую. Поправляйтесь!
У нас сейчас открыт конкурс "Пасхальный кулич", будем рады, если вы в нем тоже поучаствуете.

[tatulja]

mamalyuda, замечательное солнышко Поправляйтесь!!!!

[mamalyuda]

Спасибо за сочувствие! Температура на улице была 20-25 град мороза, а в квартире +10, это у нас дома, а у некоторых 0 град и даже минусовые. Из лифта выхожу и попадаю под фонтан. Это на 2+ом этаже прорвало трубы. У соседки стена треснула. Много людей пострадало в этой ситуации. В соседнем подъезде сгорела квартира с двумя женщинами. Этот февраль был ужасен. По ТV сначала все врали, что тепло есть и все в порядке, а трубы рвались одна за другой. Сейчас возбудили уголовное дело на местные власти. Выделенные средства где-то в карманах осели, а ремонтные работы летом толком не делались. Все на авось рассчитывали. И вот результат
А в конкурсе постараюсь принять участие.

[Ленуля]

tatulja, Марсина, спасибо Вам большое за рецепт такого шикарного каравая!
Не верилось, что смогу повторить такое безупречное исполнение. Но результат очень порадовал Вот что у меня получилось.



Фото в разрезе не получилось сделать, потому что пекла каравай на подарок свекрушеньке

[Патрикеевна]

Ленуля , какой каравайчик у вас красивый получился ! Свекровь наверняка довольна осталась, ведь он еще и очень вкусный!

[Свекруха]

Правильно, Ленуля, делаете. Перефразировав умную мысль из "Формулы любви" - "Когда свекровь сыта - и невестке облегчение". Я своей, пока она жива была, то и дело говорила: я вам, мама, так благодарна за то, что вы в такое тяжелое время отважились моего любимого родить!
Все мы, девочки, бываем сначала невестками, а потом сами свекровями и тещами. И вот тогда нам просто по должности положено вкусно готовить. Ленуля - за "Солнышко" вам респект и за то, кому оно было адресовано!

[tatulja]

Ленуля, молодчинка!!!! Получилось удивить свекровь?

[Ленуля]

Ленуля , какой каравайчик у вас красивый получился ! Свекровь наверняка довольна осталась, ведь он еще и очень вкусный!

Ленуля, молодчинка!!!! Получилось удивить свекровь?

Патрикеевна, tatulja, спасибо за лестные отзывы! Свекровь мою удивить сложно, она сама печёт очень-очень вкусные булочки-пирожки и т.д. Но, думаю, ей было приятно! Тем более, что каравай действительно очень вкусный!
Кто был рад больше всех, так это свёкр. Уже поступила заявка на повтор Даже масличко мне принесли для этих целей

Правильно, Ленуля, делаете. Перефразировав умную мысль из "Формулы любви" - "Когда свекровь сыта - и невестке облегчение". Я своей, пока она жива была, то и дело говорила: я вам, мама, так благодарна за то, что вы в такое тяжелое время отважились моего любимого родить!
Все мы, девочки, бываем сначала невестками, а потом сами свекровями и тещами. И вот тогда нам просто по должности положено вкусно готовить. Ленуля - за "Солнышко" вам респект и за то, кому оно было адресовано!

Свекруха, спасибо и Вам! Вот не всегда житейской мудрости хватает, а потом действительно вспоминаю, что через пару десятков лет и мне быть свекровью и сразу жить как-то легче становится