Язык, маринованный Опции Подписка на тему Сообщить другу Версия для печати Скачать тему Подписка на этот форум Режимы отображения Древовидный Переключить на: Стандартный Переключить на: Линейный

[Mar | Tini]

Раньше я не очень любила язык.Но как-то на сайте Кухарка, меня заинтересовал один рецепт, в котором язык предварительно маринуется а потом варится. Приготовила , это вкуснотень! А кого угощала, интересуются почему он такой вкусный? Теперь готовлю только так.

Привожу рецепт оригинала
Маринад:
4.7 литра воды
450 гр. сахара
450 гр.соли (крупной)
1 ч.л. чёрного перца горошком
1 ч.л. сушеных ягод можжевельника( ищите в аптеке)
5 гвоздик
4 лавровых листа
Всё это довести до кипения и поварить 10-15 минут( при медленном кипении) Снять с огня и дать полностью остыть( до комнатной температуры). Тщательно вымытые языки 1.5 кг. опустить в маринад и выдержать 7 дней в холодильнике. Через неделю достать,промыть и залить свежей порцией воды, чтобы полностью были покрыты.Добавить луковицу и морковь, солить не нужно , и поставить вариться. Варить до мягкости, при медленном кипении, около 3.5 часов. Через 2.5 часа добавить перец горошком, а за 15 мин до готовности лавровый лист.Сразу же после окончания варки, достать язык, окатить холодной водой и почистить.