Муж с рыбалки вернулся Опции

[пухлячок]

Я думаю многих эта тема заинтересует -почти все мужья болеют рыбалкой,охотой.
А нам приходится из всего этого ,что они приносят,что-то вкусное готовить.
Вот сегодня принес мне вот таких крупных окуньков.
http://s58.radikal.ru/i161/0908/e4/0bbba650e40e.jpg
Почистил их мне-я рыбу посолила посыпала лимонным перцем-мариновались 1 час.
http://s48.radikal.ru/i121/0908/93/29407c80c198.jpg
положила на решетку полила, растительным маслом и в духовку -у меня в печке есть
функция турбогриль(сверху хрустящая корочка,а внутри мягко и сочно)или просто
запечь.
И вот ,что получилось.

http://s55.radikal.ru/i148/0908/c7/596ff662108e.jpg

[Николаевна]

Неплохо.... скажу я Вам получилось.

[Кыся]

Пухлячок.как здорово.когда есть кому добычу приносить
У нас дома есть какая то коптилка маленькая(заказанная года три назад в каком то немецком автокаталоге) ,тоже иногда таким же яством балуют меня.

Пухлячок,давно гонялась за Вами из за Ваших кексов шоколадных-у Вас они с вкраплением шоколада в кексе на фото.а у меня они получились просто ровно коричнево-шоколадного цвета.
Признавайтесь в своем ноу-хау,шоколад тертый добавляли в самом конце после муки и небось перемешивали уже ложкой,а не миксером?

[Николаевна]

Коптила я один раз рыбку дома.....запах был..... соседка чуть пожарку не вызвала, думала пожар.

[Кыся]

Тань,она прекрасно по запаху.на ольховых опилках.правда потом соседи мужке вопрос-опять гурманствовали?
курятину там же.в этом агрегате.работники мужкины тоже дома все делали

[Николаевна]

Нееет, пах то он приятно, но запах дыма , костра очень "возбудил" моих соседей и они решили проявить бдительность , на каких то фруктовых опилках делала(имею ввиду фруктовое дерево)...

[Кыся]

Танюшка.никакого запаха дыма,вроде на "Билтеме"покупали.У нас сейчас в "окее" эти опилки ольхи доступны.У мужа знакомый имеет профи коптилку по рыбе(палтус,клыкач,форель.ерш),70 процентов его продукции уходит на Москву на рестораны.В Москве по его технологии пытались делать ,ничего не получалось,долго они бились,и оказалось-проблема только из за нашей какой то особенной воды.Но рыба у него вкуснючаяяяяя!!!

[Николаевна]

А у вас в Мурманске -вся рыба вкуснююююючая. Когда я была маленькой, мой папа всегда ездил на Праздник Севера к вам в Мурманск(он лыжник,на соревнования), вот туууу рыбу..... я до сих пор помню. Все мамины родственники жили,кто-то остался жить на Сахалине, дак вот тётка всё свою Сахалинскую рыбу вспоминает, как её руками ловить можно...... А я корюшку сушёную уважаааааю....

[aleks]

А у вас в Мурманске -вся рыба вкуснююююючая. Когда я была маленькой, мой папа всегда ездил на Праздник Севера к вам в Мурманск(он лыжник,на соревнования), вот туууу рыбу..... я до сих пор помню. Все мамины родственники жили,кто-то остался жить на Сахалине, дак вот тётка всё свою Сахалинскую рыбу вспоминает, как её руками ловить можно...... А я корюшку сушёную уважаааааю....

Ой. до чего же рыбка хороша! Слюньки прямо текут, вкус-с-но-но, наверное!? У меня дома и гриль есть и стружка и дымок,
а вот такой рыбки нетути! Спасибо,Пухлячок, посмотрела, как поела!!!

[пухлячок]

Кыся,в мафины я добавляла специальный кондитерский шоколад,а он почти не растворяется,остается
кусочками
А у меня тоже живут родственники в Мурманской обл. пос.Ревда.
Когда приезжают к нам привозят вкуснющую рыбку,а вот нашу донскую ни очень жалуют ,говорят,что запах у нее ни очень
хороший-тиной.А раков вообще ни едят.

[Кыся]

Пухлячок,спасибо за просвещение за шоколад,есть у меня такой зверь в шкафчике!
Ой как зорово,значит не понаслышке про рыбку нашу знаете,а то сочтете за рекламу!
я то же вот не могу ни речную,ни озерную дегустировать ,насколько привыкаешь к северной,к своей.

[Natali]

Ой. до чего же рыбка хороша! Слюньки прямо текут, вкус-с-но-но, наверное!? У меня дома и гриль есть и стружка и дымок,
а вот такой рыбки нетути! Спасибо,Пухлячок, посмотрела, как поела!!!

Девочки мой муж в прошлый выходной тоже вернулся с рыбалки и вот что поймал. Карпа на 5 кг. Ребра пожарили сразу же с грибным соусом (муж так называет). Грибы, лук, морковка,сметана, немного муки и вот результа.!! Ну а рыбу только вчера доели, вкусная зараза.

[zvezda]

Наташенька!!!Какой красавец-карпик!!А блюдо...просто прелесть.так аппетитно!!

[Николаевна]

Наташа, прелесть, а не рыбка. Сынуля еле держит, а муж.....вообще герой. Поджаренный карпик....люблю одно слово.Вся семья МОЛОДЦЫ!!!

[tatulja]

Наташенька, вот это рыыыыыыбка!!!! Молодец муж, добытчик! Поел бы такой рыбки - то!

[Natali]

Наташенька, вот это рыыыыыыбка!!!! Молодец муж, добытчик! Поел бы такой рыбки - то!

Девочки от моего мужа большое спасибо за внимание!!! Сам собою доволен......

[kesha200]

Всем Трям! Ем только речную рыбку( кроме селёдки и кильки). Отличный образец! Но для жарки предпочитаю размер, что бы помещался на сковороде. А если больше, то маринуем.

[победа]

Всем Трям! Ем только речную рыбку( кроме селёдки и кильки). Отличный образец! Но для жарки предпочитаю размер, что бы помещался на сковороде. А если больше, то маринуем.

Трям, kesha200, а как вы маринуете рыбу речную? Я - фанат рыбы.

[filumena]

И мне эта темка близка! Мой - увлеченный яхтсмен, на море и, соответственно, на рыбе помешан и частенько мне ее подбрасывает. Поэтому добавляю в копилку и свой рецепт:

Фаршированная рыба

Нужно на 1 крупную рыбину (2-3-кг):
2 ложки раст. масла
200 гр. вчерашнего белого хлеба
6 луковиц
луковая шелуха (сколько есть, но чем больше - тем лучше)
3 моркови
2 крупные свеклы
2 яйца
1 ст.л. сахара
соль, перец, лаврушка.

Фаршировать можно любую крупную пресноводную рыбу - судака, щуку, карпа, сазана и т.д. Рыбу почистим, как обычно, от чешуи и плавников, голову отрежем, вынув из нее жабры. Брюшко не разрезать! Потом вынимаем из тушки внутренности и промываем ее водой. Разрезаем рыбу на порционные куски и очень осторожно, не повредив кожу, вырезаем из каждого куска мякоть. Из мякоти рыбы, лука и замоченного в воде или молоке и хорошо отжатого хлеба готовим фарш и добавляем в него яйца, песок, соль и перец. Заполняем этим фаршем пустые чехольчики из рыбьей кожи, сравнивая поверхности мокрой ладошкой.
На дно кастюли наливаем масло и укладываем нарезанные кружками свеклу, морковь, шелуху, оставшиеся плавники, кости и голову. Затем слой фаршированной рыбы, затем снова овощи и т.д. Водой залить только по уровню последнего слоя и варить на слабом огне часа 2 с момента закипания. Есть с хреном. И с удовольствием!

[kesha200]

Трям, kesha200, а как вы маринуете рыбу речную? Я - фанат рыбы.

Трям победа! Обязательно отвечу через недельку, когда мама приедет.