Рататуй Опции

[tan`chik74]

соус:
350 г болгарского перца(у меня 2 больших)
350 г помидоров(3шт)
200 г лука(2 шт)
3 зуб.чеснока
соль
растительное масло
овощи:
500 г цуккини или кабачков(2шт)
500 г баклажанов(2шт)
500 г помидоров(3шт)
заправка:
5 ст.л. растительного масла
2-3 зубчика чеснока
зелень по вкусу
соль
перец
-------------
Готовим соус.
1.Перец выложить в форму для запекания, поставить в духовку.
Запекать при температуре 180 градусов до тех пор, пока кожица не начнет чернеть (около 30 минут).
2.Затем перец очистить от кожицы и семян, нарезать кубиками.(у меня не вся кожурка отошла, но эт не оч.важно)
3.На растительном масле обжарить мелко порубленный лук.
4.Добавить мелко нарезанный перец, жарить 2-3 минуты.
5.Добавить помидоры, посолить, жарить (около 5-7 минут).
6.Переложить соус в блендер, измельчить.
7.Выложить соус в форму, разровнять.
Подготавливаем овощи.
1.Цуккини, помидоры и баклажаны нарезать очень тонкими кружочками.
2.Баклажаны замочить в подсолёной воде на 30 минут.
3.В форму, чередуя, выложить баклажаны, помидоры, цуккини.
Готовим заправку.
1.Зелень мелко покрошить.
2.Смешать масло, зелень, чеснок. Посолить, поперчить.
3.Овощи полить заправкой.
----------
Форму накрыть фольгой или крышкой.
Поставить в духовку.
Запекать при температуре 180 градусов до готовности. 1-1,5 часа
Я запекала в аэрогриле, на средней решетке ,2 часа при t260*

[Эля]

Я сегодня приготовила Рататуй, когда захотела выложить фотку, увидела, tan`chik74 ваш рецепт. Решила, что свой рецепт выкладывать не буду, так как они практически одинаковые, за исключением некоторых деталей.
Я не люблю перец болгарский и его в соус не стала использовать. Кабачки у меня были молодые обыкновенные.
Запекала в духовке при температуре 200 градусов в течении 60 мин. Форму накрыла пергаментом.
Вот, что у меня получилось!

Очень вкусно!

[84mama87]

Леночка! Не только вкусно, но и очень, очень красиво! СПАСИБО!

[Сева]

Ленуся,очень аппппппетитный Рататуйчик !!!! Молодчинка,умница !!!! Я очень люблю запекать овощи.поэтому это блюдо МОЁ !!!

[Эля]

Ирочка, Галочка, ой, спасибочки дорогие мои!

[Алма]

Леночка!Отличный рататуй. Кроме того,что вкусное,полезное,но еще,ко всему прочему, высокохудожественное блюдо.

[Эля]

Танюша, спасибо, что оценила мою работу!

[Mar | Tini]

Леночка Вкусное, красивое и полезное овощное блюдо!

[Эля]

Юленька, спасибо за оценку моей стряпни!

[Патрикеевна]

Ленчик, красиво и вкусно ! Люблю я запеченные овощи!

[Эля]

Юленька, спасибо, что высоко оценила мой рататуй!

[Terni]

Лена, такой красивый рататуй, аж тоже захотелось сделать!

[Эля]

Лена, такой красивый рататуй, аж тоже захотелось сделать!

Terni!

[nattela.v]

Леночка!!! Восхитительный рататуй !!!
Ооочень красиво вкусно и полезно чудесное фото !!!

[Эля]

Наташа, благодарю от всего сердца!