IPB

Здравствуйте, гость ( Вход | Регистрация )

7 страниц V   1 2 3 > »   
Ответить в данную темуНачать новую тему
> ФОКАЧЧА с чесноком и розмарином
JuliaZ
сообщение 15.3.2012, 20:21
Сообщение #1

Участник
Вставить ник   Цитировать выделенное
Группа: Хлебопеки
Сообщений: 12
Регистрация: 4.2.2012
Из: Москва
Пользователь №: 10236
Спасибо сказали: 21 раз(а)

Модель хлебопечки: Panasonic SD-255


Очень люблю фокаччу! Делаю ее часто, с разными посыпками и начинками.
Перепробовала разные рецепты теста для фокаччи, но остановилась на этом, как на самом удачном.
Хочу сразу сказать, что масло в тесто не кладу, маслом поливаю фокаччу сверху, тогда оно впитывается в тесто в процессе расстаивания и выпечки, и результат получается замечательным. smile.gif





500 г муки
310 мл теплой воды
2 ч. ложки сухих дрожжей
1 ст. ложка соли
1 ст. ложка сахара

Если есть время, ставим на режим Тесто, я чаще вымешиваю на режиме Пицца и даю тесту подняться в течении 1 часа.

Начинка:
несколько веточек розмарина
3-5 зубчиков чеснока
50 мл оливкового масла

Чеснок чистим и крупно режем, иголочки розмарина обрываем, все складываем в большую ступку, заливаем маслом и раздавливаем пестиком.

Противень смазываем оливковым маслом или застилаем пергаментом. Прямо на противень выкладываем тесто, руками растягиваем его по всему противню. На тесто выливаем масло с чесноком и розмарином, все хорошо распределяем, вдавливая пальцами в тесто. Противень накрываем полотенцем и ставим в теплое место на 30 мин для расстойки. Я убираю в духовку на 50С на те же 30 минут.

Выпекаем фокаччу при 200С минут 20-30.
Подавать вкуснее сразу, но и остывшая фокачча тоже очень вкусна.

Тесто по этому рецепту не черствеет и даже на следующий день фокачча будет очень ароматной и вкусной. Хотя на следующий день она редко остается.


Перейти в начало страницы
 
поделись с друзьями
+Цитировать сообщение
N@t@ly
сообщение 15.3.2012, 21:10
Сообщение #2

Активный участник
Вставить ник   Цитировать выделенное
Группа: Хлебопеки
Сообщений: 181
Регистрация: 26.1.2010
Из: Кубань
Пользователь №: 1751
Спасибо сказали: 331 раз(а)

Модель хлебопечки: LG HB-206CE мультиварка BRAND 37501


Цитата(JuliaZ @ 15.3.2012, 21:21) *
500 г муки
310 мл теплой воды
2 ч. ложки сухих дрожжей
1 ст. ложка соли
1 ст. ложка сахара

А соли немного? Хочу в выходной попробовать... viannen_10.gif
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Огневушка
сообщение 16.3.2012, 15:53
Сообщение #3

Активный участник
Вставить ник   Цитировать выделенное
Группа: Хлебопеки
Сообщений: 1724
Регистрация: 30.9.2011
Из: Украина
Пользователь №: 8286
Спасибо сказали: 1804 раз(а)

Модель хлебопечки: Панасоник 256, МВ DEX 60


Цитата(N@t@ly @ 15.3.2012, 22:10) *
А соли немного? Хочу в выходной попробовать... viannen_10.gif

Присоединяюсь. 75093.gif Я на эту Фокаччу глаз положила, когда она еще выставлялась на конкурсе под № 40.
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Патрикеевна
сообщение 16.3.2012, 16:56
Сообщение #4

Администратор
Вставить ник   Цитировать выделенное
Группа: Администраторы
Сообщений: 8261
Регистрация: 21.11.2008
Пользователь №: 1
Спасибо сказали: 11217 раз(а)

Модель хлебопечки: Panasonic SD-2501


Да, это конкурсный хлеб. Спасибо, JuliaZ, за отдельную тему.
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Лита
сообщение 16.3.2012, 22:07
Сообщение #5

Активный участник
Вставить ник   Цитировать выделенное
Группа: Хлебопеки
Сообщений: 71
Регистрация: 11.7.2011
Из: Киев
Пользователь №: 7366
Спасибо сказали: 142 раз(а)

Модель хлебопечки: Kenwood bm 350 мультиварка DEX dms-60


Эх, не удержалась, испекла))
Спасибо, JuliaZ, нам очень понравилось d8972a5723bd.gif Даже мой двухлетний сын уплетал за обе щеки))
На счет соли - не решилась я положить 1 ст.л. взяла 1 ч.л. Да и розмарина в доме не было (( Заменила на укроп+итальянские травки)))



Спасибо сказали:
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Огневушка
сообщение 16.3.2012, 22:13
Сообщение #6

Активный участник
Вставить ник   Цитировать выделенное
Группа: Хлебопеки
Сообщений: 1724
Регистрация: 30.9.2011
Из: Украина
Пользователь №: 8286
Спасибо сказали: 1804 раз(а)

Модель хлебопечки: Панасоник 256, МВ DEX 60


Цитата(Лита @ 16.3.2012, 22:07) *
На счет соли - не решилась я положить 1 ст.л. взяла 1 ч.л.

Лита, очень классная фокача вышла! b67dbf7a403d.gif
Как Вам все же по соли: 1 ч.л. было достаточно или надо 1,5 ?


Спасибо сказали:
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Лита
сообщение 16.3.2012, 22:24
Сообщение #7

Активный участник
Вставить ник   Цитировать выделенное
Группа: Хлебопеки
Сообщений: 71
Регистрация: 11.7.2011
Из: Киев
Пользователь №: 7366
Спасибо сказали: 142 раз(а)

Модель хлебопечки: Kenwood bm 350 мультиварка DEX dms-60


Цитата(Огневушка @ 16.3.2012, 22:13) *
Как Вам все же по соли: 1 ч.л. было достаточно или надо 1,5 ?


Огневушка, как по мне так достаточно и 1 ч.л., но я всегда кладу мало соли blush.gif


Спасибо сказали:
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Патрикеевна
сообщение 17.3.2012, 11:55
Сообщение #8

Администратор
Вставить ник   Цитировать выделенное
Группа: Администраторы
Сообщений: 8261
Регистрация: 21.11.2008
Пользователь №: 1
Спасибо сказали: 11217 раз(а)

Модель хлебопечки: Panasonic SD-2501


Лита, очень аппетитная фокачча 5639.gif !


Спасибо сказали:
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Лита
сообщение 23.3.2012, 17:34
Сообщение #9

Активный участник
Вставить ник   Цитировать выделенное
Группа: Хлебопеки
Сообщений: 71
Регистрация: 11.7.2011
Из: Киев
Пользователь №: 7366
Спасибо сказали: 142 раз(а)

Модель хлебопечки: Kenwood bm 350 мультиварка DEX dms-60


Видела несколько рецептов Фокаччи - и поняла, что я допустила ошибку положив 1 ч.л. соли dry.gif
Таки надо 1 ст.л., так что следующий раз непременно буду следовать рецепту JuliaZ, не внося изменений))
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Nika_G
сообщение 21.4.2012, 16:19
Сообщение #10

Активный участник
Вставить ник   Цитировать выделенное
Группа: Модераторы
Сообщений: 1923
Регистрация: 27.10.2010
Из: Киев
Пользователь №: 3688
Спасибо сказали: 4950 раз(а)

Модель хлебопечки: Philips HD9020, МВ ДЕХ-50, MOULINEX CE501132


Делаю фокаччу по похожему рецепту, очень вкусный хлеб. Рецепт у меня такой:
280 мл тёплой воды
2 ст.л. раст. масла
1,5 ч.л. соли
2 ст.л. сахара
450 г муки
1 ч.л. сухих дрожжей

Для посыпки сверху:
3 зубч. чеснока
2 ч.л. трав (орегано+базилик+майоран)
30 г слив. масла

Замесить тесто, подготовить чеснок и травы


Чеснок порезать пластинами, вдавить в тесто и посыпать травами. Оставить на расстойку на 20 мин. Сливочное масло растопить.


Затем полить маслом хлеб и выпекать при температуре 190 градусов 30 минут.

Вкуснотища!


Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
tatulja
сообщение 21.4.2012, 17:40
Сообщение #11

Активный участник
Вставить ник   Цитировать выделенное
Группа: Модераторы
Сообщений: 5697
Регистрация: 23.11.2008
Из: Новгородская область
Пользователь №: 5
Спасибо сказали: 5201 раз(а)

Модель хлебопечки: Panasonic SD-254


Nika_G, хороша фокачча!!! d8972a5723bd.gif Я тоже частенько пеку, любим такой хлеб.


Спасибо сказали:
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Nelliko72
сообщение 1.4.2013, 11:35
Сообщение #12

Ещё неизвестно кому повезло!!!!!
Вставить ник   Цитировать выделенное
Группа: Хлебопеки
Сообщений: 849
Регистрация: 7.4.2011
Из: Украина Киев
Пользователь №: 6162
Спасибо сказали: 1637 раз(а)

Модель хлебопечки: GORENJE BM 900 AL,мультиварка DEX DMC 50,Мультиварка GORENJE MCE4W,аэрогриль Liberton LAG 03 CM, СВЧ мультифункция PANASONIC NN-GS597M
Имя: Неля


Решилась сегодня сделать фокаччу.Готовила по рецепту Nika_G.Рецепт несложный ,хлеб получился очень вкусный.Пока пекся-запах стоял просто необыкновенный!Добавила маслины и помидор(остатки вчерашнего ужина),смазала смесью растопленого сливочного и оливкового масла+толченый чеснок и "Прованские травы".Выпекала в духовке при 190 град.40 минут.Вкуснотищща! girl_in_love.gif Мне понравилось намного больше чем"Чиабатта"
....
....
....
....

Никочка,спасибо за рецепт!!! d8972a5723bd.gif

P.S.-а помидоров надо больше.....


Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Эля
сообщение 1.4.2013, 13:00
Сообщение #13

Активный участник
Вставить ник   Цитировать выделенное
Группа: Хлебопеки
Сообщений: 3703
Регистрация: 4.10.2012
Из: Киев
Пользователь №: 12911
Спасибо сказали: 6371 раз(а)

Модель хлебопечки: Zelmer 43Z011 /// Мультиварка MOULINEX\\Мультиварка-скороварка MOULINEX CE501132
Имя: Елена


Нельчик, какой красивенный и пышный хлебушек! b67dbf7a403d.gif Умничка!


Спасибо сказали:
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Nelliko72
сообщение 1.4.2013, 13:07
Сообщение #14

Ещё неизвестно кому повезло!!!!!
Вставить ник   Цитировать выделенное
Группа: Хлебопеки
Сообщений: 849
Регистрация: 7.4.2011
Из: Украина Киев
Пользователь №: 6162
Спасибо сказали: 1637 раз(а)

Модель хлебопечки: GORENJE BM 900 AL,мультиварка DEX DMC 50,Мультиварка GORENJE MCE4W,аэрогриль Liberton LAG 03 CM, СВЧ мультифункция PANASONIC NN-GS597M
Имя: Неля


d8972a5723bd.gif Даже не ожидала что будет так вкусно!!!


Спасибо сказали:
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Mar | Tini
сообщение 1.4.2013, 18:46
Сообщение #15

Активный участник
Вставить ник   Цитировать выделенное
Группа: Хлебопеки
Сообщений: 2029
Регистрация: 28.11.2011
Из: Донецк
Пользователь №: 8949
Спасибо сказали: 5056 раз(а)

Модель хлебопечки: Panasonic SD-255, Мультиварка-скороварка Oursson 5015


Ух ты!!! Нельчик, красота. И маслины и помидорки и травки...класс!!!


Спасибо сказали:
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
nattela.v
сообщение 1.4.2013, 18:50
Сообщение #16

Активный участник
Вставить ник   Цитировать выделенное
Группа: Хлебопеки
Сообщений: 2972
Регистрация: 3.3.2012
Из: Минск
Пользователь №: 10697
Спасибо сказали: 6721 раз(а)

Модель хлебопечки: Panasonic SD-ZB 2502 BTS


Неля, какая вкуснятина получилась !!!
Очень красивая фокачча b67dbf7a403d.gif b67dbf7a403d.gif b67dbf7a403d.gif!!!


Спасибо сказали:
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
MarmeladKa
сообщение 1.4.2013, 19:01
Сообщение #17

Сладкая )))))
Вставить ник   Цитировать выделенное
Группа: Хлебопеки
Сообщений: 1935
Регистрация: 13.9.2011
Из: город на Волге
Пользователь №: 8056
Спасибо сказали: 4697 раз(а)

Модель хлебопечки: ХП:ariette/ АГ:ves/ МВ:polaris 0512ad
Имя: Елена


Неля, Замечательный хлеб получился! b67dbf7a403d.gif
Ароматный какой, вкусненный! give_rose.gif d8972a5723bd.gif


Спасибо сказали:
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Патрикеевна
сообщение 1.4.2013, 20:29
Сообщение #18

Администратор
Вставить ник   Цитировать выделенное
Группа: Администраторы
Сообщений: 8261
Регистрация: 21.11.2008
Пользователь №: 1
Спасибо сказали: 11217 раз(а)

Модель хлебопечки: Panasonic SD-2501


Неля, классный хлебчик получился, очень вкусный 5639.gif!


Спасибо сказали:
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
84mama87
сообщение 2.4.2013, 12:06
Сообщение #19

Активный участник
Вставить ник   Цитировать выделенное
Группа: Хлебопеки
Сообщений: 2682
Регистрация: 13.5.2011
Из: Иркутск
Пользователь №: 6787
Спасибо сказали: 4562 раз(а)

Модель хлебопечки: panasonic SD257,МВ Panasonic18,10,Cuckoo1054,комбайн Kitchen Aid,миксер-блендер Bamix
Имя: Ирина


Неля! Выдающаяся фоккача! Кррррасотааааа!


Спасибо сказали:
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Lusiena
сообщение 2.4.2013, 13:59
Сообщение #20

Активный участник
Вставить ник   Цитировать выделенное
Группа: Хлебопеки
Сообщений: 728
Регистрация: 25.12.2010
Пользователь №: 4360
Спасибо сказали: 995 раз(а)

Модель хлебопечки: Moulinex OW 600230


Ой, девченочки, раздразнили вы меня ...Пожалуй, пойду тесто ставить. Надо же попробовать, что за "зверь" такой ваша фокачча... gtgthhj.gif


Спасибо сказали:
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение

7 страниц V   1 2 3 > » 
Ответить в данную темуНачать новую тему
1 чел. читают эту тему (гостей: 1, скрытых пользователей: 0)
Пользователей: 0

 



RSS Текстовая версия Сейчас: 17.12.2018, 10:35