IPB

Здравствуйте, гость ( Вход | Регистрация )

7 страниц V  « < 4 5 6 7 >  
Ответить в данную темуНачать новую тему
> ФОКАЧЧА с чесноком и розмарином
Сева
сообщение 23.5.2013, 11:30
Сообщение #101

Активный участник
Вставить ник   Цитировать выделенное
Группа: Хлебопеки
Сообщений: 647
Регистрация: 10.1.2013
Из: Украина г. Киев (Вышгород)
Пользователь №: 14071
Спасибо сказали: 1521 раз(а)

Модель хлебопечки: Dеlfa,Saturn.мультиварка Saturn.
Имя: Галина


Леночка,ты умница.Придумала такую форму фокаччи !! d8972a5723bd.gif Здорово.А ты выкладываешь ее в виде булочек в какую-то определенную форму? У меня нет такой широкой формочки и не могу придумать во что ее поместить.] f53650ef9540.gif b67dbf7a403d.gif


Спасибо сказали:
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
84mama87
сообщение 23.5.2013, 15:20
Сообщение #102

Активный участник
Вставить ник   Цитировать выделенное
Группа: Хлебопеки
Сообщений: 2682
Регистрация: 13.5.2011
Из: Иркутск
Пользователь №: 6787
Спасибо сказали: 4566 раз(а)

Модель хлебопечки: panasonic SD257,МВ Panasonic18,10,Cuckoo1054,комбайн Kitchen Aid,миксер-блендер Bamix
Имя: Ирина


Мармеладкин! Замечательная фантазийная фокачча! b67dbf7a403d.gif b67dbf7a403d.gif b67dbf7a403d.gif Очень забавная! И, действительно, так кушать намного удобнее!


Спасибо сказали:
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
nattela.v
сообщение 23.5.2013, 20:57
Сообщение #103

Активный участник
Вставить ник   Цитировать выделенное
Группа: Хлебопеки
Сообщений: 3168
Регистрация: 3.3.2012
Пользователь №: 10697
Спасибо сказали: 7162 раз(а)

Модель хлебопечки: Panasonic SD-ZB 2502 BTS
Имя: Наташа


Леночка, cc947b304d10.gif какая ты МОЛОДЕЦ b67dbf7a403d.gif b67dbf7a403d.gif b67dbf7a403d.gif!!!
Фокачча ИЗУМИТЕЛЬНАЯ 5639.gif АППЕТИТНЕЙШАЯ КРАСАВИЦА d8972a5723bd.gif d8972a5723bd.gif d8972a5723bd.gif!!!
БОЛЬШОЕ СПАСИБО give_rose.gif за подробности приготовления ЧУДЕСНОЙ фокаччи f53650ef9540.gif


Спасибо сказали:
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
MarmeladKa
сообщение 1.6.2013, 19:29
Сообщение #104

Сладкая )))))
Вставить ник   Цитировать выделенное
Группа: Хлебопеки
Сообщений: 1935
Регистрация: 13.9.2011
Из: город на Волге
Пользователь №: 8056
Спасибо сказали: 4699 раз(а)

Модель хлебопечки: ХП:ariette/ АГ:ves/ МВ:polaris 0512ad
Имя: Елена


Юльчик
Юленька
Сева
Натэллочка
Ириша
СПАСИБКИ ВАМ, ДЕВОЧКИ, за мою необычную Фокаччу-Ромашку give_rose.gif give_rose.gif

Если есть рассол, делаю на нём (в основном - помидорный). По моему вкусу, получается лучше, чем на воде, Юля, правильно подметила - рассол ароматный!! smile.gif

Галина, я пеку в мультиварке, тесто шариками укладываю в смазанную маслом чашу МВ.
Потому у хлебушка такая форма.

Заметила, что это тесто всегда хорошо поднимается в мульте, потому получается не лепёшка-Фокачча, а булка-фокачча, что на вкус, конечно же не влияет smile.gif

Делаю по этому рецепту:
1 ст.л. сахара
1 ч.л. соли
200 мл. рассола (теплого)
110 мл. теплой воды
500 г. пшеничной муки
2 ч.л. сухих дрожжей.

Тесто в ХП - 1ч. 30 мин.

Потом можно выложить целиком в чашу МВ, а можно "ромашкой-булочками". Смазать маслом.
"Подогрев" - 20 мин.
Дать подойти - 10 мин.
"Выпечка" - 70 мин. И верхушку подрумянить, перевернув, как делала Алма-Таня.
Я - в АГ - 180*С - 15 мин. Так быстрее smile.gif


Спасибо сказали:
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Mar | Tini
сообщение 8.6.2013, 18:51
Сообщение #105

Активный участник
Вставить ник   Цитировать выделенное
Группа: Хлебопеки
Сообщений: 2114
Регистрация: 28.11.2011
Из: Донецк
Пользователь №: 8949
Спасибо сказали: 5317 раз(а)

Модель хлебопечки: Panasonic SD-255, Мультиварка-скороварка Oursson 5015


Вот и я добралась до Фокаччи, очень ароматно и вкусно!
Разрезала горячей 9.gif


Спасибо сказали:
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
hozyayuchka
сообщение 8.6.2013, 20:07
Сообщение #106

Активный участник
Вставить ник   Цитировать выделенное
Группа: Хлебопеки
Сообщений: 96
Регистрация: 27.7.2011
Из: Украина
Пользователь №: 7516
Спасибо сказали: 56 раз(а)

Модель хлебопечки: GORENJE BM 900 AL


Цитата(Mar | Tini @ 8.6.2013, 18:51) *
Вот и я добралась до Фокаччи, очень ароматно и вкусно!
Разрезала горячей 9.gif
Красивая и очень ароматная видно!!!! А у меня все никак до нее руки не дойдут


Спасибо сказали:
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Сева
сообщение 8.6.2013, 22:08
Сообщение #107

Активный участник
Вставить ник   Цитировать выделенное
Группа: Хлебопеки
Сообщений: 647
Регистрация: 10.1.2013
Из: Украина г. Киев (Вышгород)
Пользователь №: 14071
Спасибо сказали: 1521 раз(а)

Модель хлебопечки: Dеlfa,Saturn.мультиварка Saturn.
Имя: Галина


Mar | Tini


Спасибо сказали:
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Патрикеевна
сообщение 9.6.2013, 11:10
Сообщение #108

Администратор
Вставить ник   Цитировать выделенное
Группа: Администраторы
Сообщений: 8360
Регистрация: 21.11.2008
Пользователь №: 1
Спасибо сказали: 11401 раз(а)

Модель хлебопечки: Panasonic SD-2501


Юльчик, классная фокачча 1.gif !


Спасибо сказали:
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Эля
сообщение 9.6.2013, 13:20
Сообщение #109

Активный участник
Вставить ник   Цитировать выделенное
Группа: Хлебопеки
Сообщений: 3732
Регистрация: 4.10.2012
Из: Киев
Пользователь №: 12911
Спасибо сказали: 6465 раз(а)

Модель хлебопечки: Zelmer 43Z011 /// Мультиварка MOULINEX\\Мультиварка-скороварка MOULINEX CE501132
Имя: Елена


Юленька, ФОКАЧЧА знатная! b67dbf7a403d.gif


Спасибо сказали:
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
MarmeladKa
сообщение 9.6.2013, 19:31
Сообщение #110

Сладкая )))))
Вставить ник   Цитировать выделенное
Группа: Хлебопеки
Сообщений: 1935
Регистрация: 13.9.2011
Из: город на Волге
Пользователь №: 8056
Спасибо сказали: 4699 раз(а)

Модель хлебопечки: ХП:ariette/ АГ:ves/ МВ:polaris 0512ad
Имя: Елена


Мартиничка
Юльчик, фокачча твоя - КЛАСС! Ну очень Аппетитная! give_rose.gif b67dbf7a403d.gif

А у меня снова испеклась Ромашечная фокачча biggrin.gif вот кусочек


Спасибо сказали:
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
84mama87
сообщение 10.6.2013, 17:45
Сообщение #111

Активный участник
Вставить ник   Цитировать выделенное
Группа: Хлебопеки
Сообщений: 2682
Регистрация: 13.5.2011
Из: Иркутск
Пользователь №: 6787
Спасибо сказали: 4566 раз(а)

Модель хлебопечки: panasonic SD257,МВ Panasonic18,10,Cuckoo1054,комбайн Kitchen Aid,миксер-блендер Bamix
Имя: Ирина


Юляша! Мармеладкин! Замечательные фокаччи! Каждая - в своём роде. f53650ef9540.gif Красивые, аапетитные Бравушки! b67dbf7a403d.gif b67dbf7a403d.gif b67dbf7a403d.gif СПАСИБО, ДЕВОЧКИ!


Спасибо сказали:
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Зимовея
сообщение 15.7.2013, 16:39
Сообщение #112

Активный участник
Вставить ник   Цитировать выделенное
Группа: Хлебопеки
Сообщений: 128
Регистрация: 15.7.2013
Из: Ульяновск
Пользователь №: 15791
Спасибо сказали: 262 раз(а)

Модель хлебопечки: LG HB-151JE


Ой, как всё красиво!
Я фокаччу делаю в электродуховке.
Для начинки использую жаренный репчатый лук, травы и сыр. Тоже очень вкусно получается.
Лук надо тонкими полукольцами нарезать и обжарить на сковороде, сыр натереть, всё с травками перемешать.
На тесто выложить, вмять начинку пальцем.
Так как лук жарился на масле, то масло уже и не нужно, да и сыр жирный. Но с ним главное - не переборщить. Так хочется побольше сырку насыпать, но лучше знать меру, тогда будет всё в гармонии. )))


Спасибо сказали:
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
фая
сообщение 16.1.2014, 19:31
Сообщение #113

Участник
Вставить ник   Цитировать выделенное
Группа: Хлебопеки
Сообщений: 21
Регистрация: 3.1.2014
Пользователь №: 16717
Спасибо сказали: 23 раз(а)

Модель хлебопечки: нет


Юлечка, спасибо за рецепт, честно говоря, пекла хлеб в первый раз, сомневалась , выбор пал на твой рецепт , получилась такая вкуснятина- мои в восторге, а я больше всех give_rose.gif
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
oxanka611
сообщение 16.1.2014, 20:04
Сообщение #114

Новичок
Вставить ник   Цитировать выделенное
Группа: Пользователи
Сообщений: 2
Регистрация: 15.1.2014
Из: Киев
Пользователь №: 16810
Спасибо сказали: 4 раз(а)

Модель хлебопечки: Декс 707


Цитата(JuliaZ @ 15.3.2012, 19:21) *
Очень люблю фокаччу! Делаю ее часто, с разными посыпками и начинками.
Перепробовала разные рецепты теста для фокаччи, но остановилась на этом, как на самом удачном.
Хочу сразу сказать, что масло в тесто не кладу, маслом поливаю фокаччу сверху, тогда оно впитывается в тесто в процессе расстаивания и выпечки, и результат получается замечательным. smile.gif

..

..

500 г муки
310 мл теплой воды
2 ч. ложки сухих дрожжей
1 ст. ложка соли
1 ст. ложка сахара

Если есть время, ставим на режим Тесто, я чаще вымешиваю на режиме Пицца и даю тесту подняться в течении 1 часа.

Начинка:
несколько веточек розмарина
3-5 зубчиков чеснока
50 мл оливкового масла

Чеснок чистим и крупно режем, иголочки розмарина обрываем, все складываем в большую ступку, заливаем маслом и раздавливаем пестиком.

Противень смазываем оливковым маслом или застилаем пергаментом. Прямо на противень выкладываем тесто, руками растягиваем его по всему противню. На тесто выливаем масло с чесноком и розмарином, все хорошо распределяем, вдавливая пальцами в тесто. Противень накрываем полотенцем и ставим в теплое место на 30 мин для расстойки. Я убираю в духовку на 50С на те же 30 минут.

Выпекаем фокаччу при 200С минут 20-30.
Подавать вкуснее сразу, но и остывшая фокачча тоже очень вкусна.

Тесто по этому рецепту не черствеет и даже на следующий день фокачча будет очень ароматной и вкусной. Хотя на следующий день она редко остается.

Сегодня делала, это просто вкуснятина, делаю опять))))
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Мамочка_Олюшка
сообщение 25.1.2014, 19:39
Сообщение #115

Новичок
Вставить ник   Цитировать выделенное
Группа: Пользователи
Сообщений: 6
Регистрация: 25.1.2014
Пользователь №: 16862
Спасибо сказали: 0 раз(а)

Модель хлебопечки: REDMOND RBM-1905
Имя: Ольга


ооох я зачиталась прям! буду пробовать, сам еще ни разу фокаччо не делала, все магазинные берем. буду делать тесто в ХП, а выпекать в МВ...духовка не работает sad.gif
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Эля
сообщение 25.1.2014, 21:14
Сообщение #116

Активный участник
Вставить ник   Цитировать выделенное
Группа: Хлебопеки
Сообщений: 3732
Регистрация: 4.10.2012
Из: Киев
Пользователь №: 12911
Спасибо сказали: 6465 раз(а)

Модель хлебопечки: Zelmer 43Z011 /// Мультиварка MOULINEX\\Мультиварка-скороварка MOULINEX CE501132
Имя: Елена


Цитата(Мамочка_Олюшка @ 25.1.2014, 19:39) *
ооох я зачиталась прям! буду пробовать, сам еще ни разу фокаччо не делала, все магазинные берем. буду делать тесто в ХП, а выпекать в МВ...духовка не работает sad.gif

Мамочка_Олюшка, пробуйте, не пожалеете! girl_in_love.gif Приготовленная своими ручками домашняя фокачча с розмарином и чесноком, это вкуснятина неимоверная! 4.gif Я когда испекла первую, она улетела вмиг! Теперь фокачча у нас частый гость на столе! f53650ef9540.gif


Спасибо сказали:
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Эля
сообщение 20.11.2014, 18:56
Сообщение #117

Активный участник
Вставить ник   Цитировать выделенное
Группа: Хлебопеки
Сообщений: 3732
Регистрация: 4.10.2012
Из: Киев
Пользователь №: 12911
Спасибо сказали: 6465 раз(а)

Модель хлебопечки: Zelmer 43Z011 /// Мультиварка MOULINEX\\Мультиварка-скороварка MOULINEX CE501132
Имя: Елена


Цитата(Эля @ 11.4.2013, 22:10) *
..... Я в этот раз дольше с тестом поработала! После замеса, расстойка 1 час, потом аккуратно выложила на стол посыпанный мукой и растянула руками, сложила как конверт-положила еще на 1 час в тепло. Потом еще раз повторила и поставила на 1 час. А затем выложила на лист растянула во все стороны, укрыла полотенцем и на 30 мин отдохуть. Потом помазала заправкой и пальцем сделала углубления. И в духовку на 50 градусов мин. 20, а потом выпекала при 190 градусах 30 минут.


Сегодня решила испечь фоккачу, так захотелось! 4.gif
Опять повторила работу с тестом, так как делала раньше, фоккача получается очень воздушная! f53650ef9540.gif
В этот раз разделила на две. Одна с раст.маслом,чесноком и розмарином, а другая без масла и чеснока!
Вот, какие получились ам-ням-нямки.
1


2


Угощайтесь!


Спасибо сказали:
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Mar | Tini
сообщение 20.11.2014, 20:17
Сообщение #118

Активный участник
Вставить ник   Цитировать выделенное
Группа: Хлебопеки
Сообщений: 2114
Регистрация: 28.11.2011
Из: Донецк
Пользователь №: 8949
Спасибо сказали: 5317 раз(а)

Модель хлебопечки: Panasonic SD-255, Мультиварка-скороварка Oursson 5015


Леночка ! Фокачча красавишна! b67dbf7a403d.gif d8972a5723bd.gif Да, и такая процедура мне тоже нравится, действительно тесто становится более воздушнее, дырчатее.


Спасибо сказали:
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Эля
сообщение 20.11.2014, 20:22
Сообщение #119

Активный участник
Вставить ник   Цитировать выделенное
Группа: Хлебопеки
Сообщений: 3732
Регистрация: 4.10.2012
Из: Киев
Пользователь №: 12911
Спасибо сказали: 6465 раз(а)

Модель хлебопечки: Zelmer 43Z011 /// Мультиварка MOULINEX\\Мультиварка-скороварка MOULINEX CE501132
Имя: Елена


Юлюшка, спасибо огромное! girl_in_love.gif


Спасибо сказали:
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Nika_G
сообщение 20.11.2014, 23:17
Сообщение #120

Активный участник
Вставить ник   Цитировать выделенное
Группа: Модераторы
Сообщений: 1960
Регистрация: 27.10.2010
Из: Киев
Пользователь №: 3688
Спасибо сказали: 5096 раз(а)

Модель хлебопечки: Philips HD9020, МВ ДЕХ-50, MOULINEX CE501132


Лен, снова вкуснятина? ммммм... люблю фокаччу! d8972a5723bd.gif


Спасибо сказали:
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение

7 страниц V  « < 4 5 6 7 >
Ответить в данную темуНачать новую тему
1 чел. читают эту тему (гостей: 1, скрытых пользователей: 0)
Пользователей: 0

 



RSS Текстовая версия Сейчас: 9.12.2022, 8:19