 ФОКАЧЧА с чесноком и розмарином |
 |
Здравствуйте, гость ( Вход | Регистрация )
|
  |
 15.3.2012, 20:21
Сообщение
#1
|
||
|
Участник 
 Группа: Хлебопеки Сообщений: 12 Регистрация: 4.2.2012 Из: Москва Пользователь №: 10236 Спасибо сказали: 21 раз(а) Модель хлебопечки: Panasonic SD-255  |
Очень люблю фокаччу! Делаю ее часто, с разными посыпками и начинками.
Перепробовала разные рецепты теста для фокаччи, но остановилась на этом, как на самом удачном. Хочу сразу сказать, что масло в тесто не кладу, маслом поливаю фокаччу сверху, тогда оно впитывается в тесто в процессе расстаивания и выпечки, и результат получается замечательным.  500 г муки 310 мл теплой воды 2 ч. ложки сухих дрожжей 1 ст. ложка соли 1 ст. ложка сахара Если есть время, ставим на режим Тесто, я чаще вымешиваю на режиме Пицца и даю тесту подняться в течении 1 часа. Начинка: несколько веточек розмарина 3-5 зубчиков чеснока 50 мл оливкового масла Чеснок чистим и крупно режем, иголочки розмарина обрываем, все складываем в большую ступку, заливаем маслом и раздавливаем пестиком. Противень смазываем оливковым маслом или застилаем пергаментом. Прямо на противень выкладываем тесто, руками растягиваем его по всему противню. На тесто выливаем масло с чесноком и розмарином, все хорошо распределяем, вдавливая пальцами в тесто. Противень накрываем полотенцем и ставим в теплое место на 30 мин для расстойки. Я убираю в духовку на 50С на те же 30 минут. Выпекаем фокаччу при 200С минут 20-30. Подавать вкуснее сразу, но и остывшая фокачча тоже очень вкусна. Тесто по этому рецепту не черствеет и даже на следующий день фокачча будет очень ароматной и вкусной. Хотя на следующий день она редко остается. |
|
 |
 
|
|
|
15.3.2012, 21:10
Сообщение
#2
|
|
 Активный участник
Группа: Хлебопеки Сообщений: 181 Регистрация: 26.1.2010 Из: Кубань Пользователь №: 1751 Спасибо сказали: 331 раз(а) Модель хлебопечки: LG HB-206CE мультиварка BRAND 37501 |
Цитата(JuliaZ @ 15.3.2012, 21:21)  500 г муки 310 мл теплой воды 2 ч. ложки сухих дрожжей 1 ст. ложка соли 1 ст. ложка сахара А соли немного? Хочу в выходной попробовать... 
|
|
|
|
|
16.3.2012, 15:53
Сообщение
#3
|
|
 Активный участник
Группа: Хлебопеки Сообщений: 1724 Регистрация: 30.9.2011 Из: Украина Пользователь №: 8286 Спасибо сказали: 1804 раз(а) Модель хлебопечки: Панасоник 256, МВ DEX 60 |
Цитата(N@t@ly @ 15.3.2012, 22:10) А соли немного? Хочу в выходной попробовать... Присоединяюсь.  Я на эту Фокаччу глаз положила, когда она еще выставлялась на конкурсе под № 40.
|
|
|
|
|
16.3.2012, 16:56
Сообщение
#4
|
|
 Администратор
Группа: Администраторы Сообщений: 8360 Регистрация: 21.11.2008 Пользователь №: 1 Спасибо сказали: 11401 раз(а) Модель хлебопечки: Panasonic SD-2501 |
Да, это конкурсный хлеб. Спасибо, JuliaZ, за отдельную тему.
|
|
|
|
|
16.3.2012, 22:07
Сообщение
#5
|
|
 Активный участник
Группа: Хлебопеки Сообщений: 71 Регистрация: 11.7.2011 Из: Киев Пользователь №: 7366 Спасибо сказали: 142 раз(а) Модель хлебопечки: Kenwood bm 350 мультиварка DEX dms-60 |
Эх, не удержалась, испекла))
Спасибо, JuliaZ, нам очень понравилось  Даже мой двухлетний сын уплетал за обе щеки))На счет соли - не решилась я положить 1 ст.л. взяла 1 ч.л. Да и розмарина в доме не было (( Заменила на укроп+итальянские травки)))  Спасибо сказали:
|
|
|
|
|
16.3.2012, 22:13
Сообщение
#6
|
|
|
Активный участник
Группа: Хлебопеки Сообщений: 1724 Регистрация: 30.9.2011 Из: Украина Пользователь №: 8286 Спасибо сказали: 1804 раз(а) Модель хлебопечки: Панасоник 256, МВ DEX 60 |
Цитата(Лита @ 16.3.2012, 22:07) На счет соли - не решилась я положить 1 ст.л. взяла 1 ч.л. Лита, очень классная фокача вышла!  Как Вам все же по соли: 1 ч.л. было достаточно или надо 1,5 ? Спасибо сказали:
Лита, |
|
|
|
|
16.3.2012, 22:24
Сообщение
#7
|
|
|
Активный участник
Группа: Хлебопеки Сообщений: 71 Регистрация: 11.7.2011 Из: Киев Пользователь №: 7366 Спасибо сказали: 142 раз(а) Модель хлебопечки: Kenwood bm 350 мультиварка DEX dms-60 |
Цитата(Огневушка @ 16.3.2012, 22:13) Как Вам все же по соли: 1 ч.л. было достаточно или надо 1,5 ? Огневушка, как по мне так достаточно и 1 ч.л., но я всегда кладу мало соли 
Спасибо сказали:
|
|
|
|
|
17.3.2012, 11:55
Сообщение
#8
|
|
|
Администратор
Группа: Администраторы Сообщений: 8360 Регистрация: 21.11.2008 Пользователь №: 1 Спасибо сказали: 11401 раз(а) Модель хлебопечки: Panasonic SD-2501 |
Лита, очень аппетитная фокачча
 !Спасибо сказали:
Лита, |
|
|
|
|
23.3.2012, 17:34
Сообщение
#9
|
|
|
Активный участник
Группа: Хлебопеки Сообщений: 71 Регистрация: 11.7.2011 Из: Киев Пользователь №: 7366 Спасибо сказали: 142 раз(а) Модель хлебопечки: Kenwood bm 350 мультиварка DEX dms-60 |
Видела несколько рецептов Фокаччи - и поняла, что я допустила ошибку положив 1 ч.л. соли
 Таки надо 1 ст.л., так что следующий раз непременно буду следовать рецепту JuliaZ, не внося изменений)) |
|
|
|
|
21.4.2012, 16:19
Сообщение
#10
|
|
 Активный участник
Группа: Модераторы Сообщений: 1960 Регистрация: 27.10.2010 Из: Киев Пользователь №: 3688 Спасибо сказали: 5096 раз(а) Модель хлебопечки: Philips HD9020, МВ ДЕХ-50, MOULINEX CE501132 |
Делаю фокаччу по похожему рецепту, очень вкусный хлеб. Рецепт у меня такой:
280 мл тёплой воды 2 ст.л. раст. масла 1,5 ч.л. соли 2 ст.л. сахара 450 г муки 1 ч.л. сухих дрожжей Для посыпки сверху: 3 зубч. чеснока 2 ч.л. трав (орегано+базилик+майоран) 30 г слив. масла Замесить тесто, подготовить чеснок и травы Чеснок порезать пластинами, вдавить в тесто и посыпать травами. Оставить на расстойку на 20 мин. Сливочное масло растопить. Затем полить маслом хлеб и выпекать при температуре 190 градусов 30 минут. Вкуснотища! Спасибо сказали:
|
|
|
|
|
21.4.2012, 17:40
Сообщение
#11
|
|
 Активный участник
Группа: Модераторы Сообщений: 5697 Регистрация: 23.11.2008 Из: Новгородская область Пользователь №: 5 Спасибо сказали: 5216 раз(а) Модель хлебопечки: Panasonic SD-254 |
Nika_G, хороша фокачча!!!
Я тоже частенько пеку, любим такой хлеб.
Спасибо сказали:
|
|
|
|
|
1.4.2013, 11:35
Сообщение
#12
|
|
 Ещё неизвестно кому повезло!!!!!
Группа: Хлебопеки Сообщений: 854 Регистрация: 7.4.2011 Из: Украина Киев Пользователь №: 6162 Спасибо сказали: 1657 раз(а) Модель хлебопечки: GORENJE BM 900 AL,мультиварка DEX DMC 50,Мультиварка GORENJE MCE4W,аэрогриль Liberton LAG 03 CM, СВЧ мультифункция PANASONIC NN-GS597M Имя: Неля |
Решилась сегодня сделать фокаччу.Готовила по рецепту Nika_G.Рецепт несложный ,хлеб получился очень вкусный.Пока пекся-запах стоял просто необыкновенный!Добавила маслины и помидор(остатки вчерашнего ужина),смазала смесью растопленого сливочного и оливкового масла+толченый чеснок и "Прованские травы".Выпекала в духовке при 190 град.40 минут.Вкуснотищща!
 Мне понравилось намного больше чем"Чиабатта".... .... .... .... Никочка,спасибо за рецепт!!! P.S.-а помидоров надо больше..... Спасибо сказали:
|
|
|
|
|
1.4.2013, 13:00
Сообщение
#13
|
|
 Активный участник
Группа: Хлебопеки Сообщений: 3732 Регистрация: 4.10.2012 Из: Киев Пользователь №: 12911 Спасибо сказали: 6465 раз(а) Модель хлебопечки: Zelmer 43Z011 /// Мультиварка MOULINEX\\Мультиварка-скороварка MOULINEX CE501132 Имя: Елена |
Нельчик, какой красивенный и пышный хлебушек!
Умничка!
Спасибо сказали:
|
|
|
|
|
1.4.2013, 13:07
Сообщение
#14
|
|
|
Ещё неизвестно кому повезло!!!!!
Группа: Хлебопеки Сообщений: 854 Регистрация: 7.4.2011 Из: Украина Киев Пользователь №: 6162 Спасибо сказали: 1657 раз(а) Модель хлебопечки: GORENJE BM 900 AL,мультиварка DEX DMC 50,Мультиварка GORENJE MCE4W,аэрогриль Liberton LAG 03 CM, СВЧ мультифункция PANASONIC NN-GS597M Имя: Неля |
Даже не ожидала что будет так вкусно!!!
Спасибо сказали:
Эля, |
|
|
|
|
1.4.2013, 18:46
Сообщение
#15
|
|
 Активный участник
Группа: Хлебопеки Сообщений: 2116 Регистрация: 28.11.2011 Из: Донецк Пользователь №: 8949 Спасибо сказали: 5320 раз(а) Модель хлебопечки: Panasonic SD-255, Мультиварка-скороварка Oursson 5015 |
Ух ты!!! Нельчик, красота. И маслины и помидорки и травки...класс!!!
Спасибо сказали:
|
|
|
|
|
1.4.2013, 18:50
Сообщение
#16
|
|
 Активный участник
Группа: Хлебопеки Сообщений: 3168 Регистрация: 3.3.2012 Пользователь №: 10697 Спасибо сказали: 7163 раз(а) Модель хлебопечки: Panasonic SD-ZB 2502 BTS Имя: Наташа |
Неля, какая вкуснятина получилась !!!
Очень красивая фокачча !!!
Спасибо сказали:
|
|
|
|
|
1.4.2013, 19:01
Сообщение
#17
|
|
 Активный участник
Группа: Хлебопеки Сообщений: 1942 Регистрация: 13.9.2011 Из: город на Волге Пользователь №: 8056 Спасибо сказали: 4708 раз(а) Модель хлебопечки: ХП:ariette/ АГ:ves/ МВ:polaris 0512ad Имя: Елена |
Неля, Замечательный хлеб получился!
Ароматный какой, вкусненный! 
Спасибо сказали:
|
|
|
|
|
1.4.2013, 20:29
Сообщение
#18
|
|
|
Администратор
Группа: Администраторы Сообщений: 8360 Регистрация: 21.11.2008 Пользователь №: 1 Спасибо сказали: 11401 раз(а) Модель хлебопечки: Panasonic SD-2501 |
Неля, классный хлебчик получился, очень вкусный
!
Спасибо сказали:
|
|
|
|
|
2.4.2013, 12:06
Сообщение
#19
|
|
 Активный участник
Группа: Хлебопеки Сообщений: 2682 Регистрация: 13.5.2011 Из: Иркутск Пользователь №: 6787 Спасибо сказали: 4566 раз(а) Модель хлебопечки: panasonic SD257,МВ Panasonic18,10,Cuckoo1054,комбайн Kitchen Aid,миксер-блендер Bamix Имя: Ирина |
Неля! Выдающаяся фоккача! Кррррасотааааа!
Спасибо сказали:
|
|
|
|
|
2.4.2013, 13:59
Сообщение
#20
|
|
 Активный участник
Группа: Хлебопеки Сообщений: 753 Регистрация: 25.12.2010 Пользователь №: 4360 Спасибо сказали: 1026 раз(а) Модель хлебопечки: Moulinex OW 600230 |
Ой, девченочки, раздразнили вы меня ...Пожалуй, пойду тесто ставить. Надо же попробовать, что за "зверь" такой ваша фокачча...
|
|
|
|
|
1 чел. читают эту тему (гостей: 1, скрытых пользователей: 0)
Пользователей: 0
|
Текстовая версия | Сейчас: 3.11.2024, 15:19 |
Форум Моя хлебопечка