Помогите рецептами! Аллергия на пшеницу!, Рецепты без пшеничной муки, отрубей! Опции

[Я_Анюта]

Здравствуйте форумчане
У нас появились некотрые трудности . У ребёнка моего аллергия на пшеницу, молоко, яичный белок. Пока кормлю грудью, поэтому эти продукты нужно исключить из моего рациона.
У меня большая просьба к форумчанам. Поделитесь опытом и рецептами без этих продуктов. Дрожжи тоже пока не использую, на них тоже возможна аллергия.
У меня есть мука ржаная, рисова, гречневая, гороховая. Есть закваска на ржаной муке.
Очень хочется чего ни будь вкусненького Рецепты сладкой выпечки тоже приветствую

[Jany]

Здравствуйте форумчане
У нас появились некотрые трудности . У ребёнка моего аллергия на пшеницу, молоко, яичный белок. Пока кормлю грудью, поэтому эти продукты нужно исключить из моего рациона.
У меня большая просьба к форумчанам. Поделитесь опытом и рецептами без этих продуктов. Дрожжи тоже пока не использую, на них тоже возможна аллергия.
У меня есть мука ржаная, рисова, гречневая, гороховая. Есть закваска на ржаной муке.
Очень хочется чего ни будь вкусненького Рецепты сладкой выпечки тоже приветствую

Посмотрите тут безглютеновый хлеб

[Я_Анюта]

Посмотрите тут безглютеновый хлеб

Спасибо, почитаю

[kiberkiska]

У моей племяшки тоже аллергия на пшеницу. Из опыта могу сказать что обыкновенная мука может и не подойти (ни кукурузная, ни рисовая, ни какая-либо другая). Мельницу на которой мелят не моют, поэтому там присутствует часть пшеничной муки в любом случае. С сестрой вычислили хорошую специализированную муку Bezgluten . Она идет без всяких стабилизаторов, разрыхлителей, загустителей. Хлебушек готовлю малой в хлебопечке Мулинекс. Рецепт такой:

Вода: 500 мл
Сахар: 40 гр
Соль: 1.5 ч.л.
Масло растительное: 40гр
Мука Bezgluten: 500 гр
Дрожжи Саф-Момент: 1.5 ч.л.

Делаю половинную порцию (малой 3 года). Выпекаю на режиме французский хлеб. Вытаскиваю хлебушек за 25 минут до конца приготовления. Хлеб вкусный и пушистый.
Тесто при замешивании как густая сметана. После всех замесов достаю лопатки (чтобы больших дырок не было). Можно растительное масло заменить сливочным - ещё вкуснее.

[kiberkiska]

У моей племяшки тоже аллергия на пшеницу. Из опыта могу сказать что обыкновенная мука может и не подойти (ни кукурузная, ни рисовая, ни какая-либо другая). Мельницу на которой мелят не моют, поэтому там присутствует часть пшеничной муки в любом случае. С сестрой вычислили хорошую специализированную муку Bezgluten . Она идет без всяких стабилизаторов, разрыхлителей, загустителей. Хлебушек готовлю малой в хлебопечке Мулинекс. Рецепт такой:

Вода: 500 мл
Сахар: 40 гр
Соль: 1.5 ч.л.
Масло растительное: 40гр
Мука Bezgluten: 500 гр
Дрожжи Саф-Момент: 1.5 ч.л.

Делаю половинную порцию (малой 3 года). Выпекаю на режиме французский хлеб. Вытаскиваю хлебушек за 25 минут до конца приготовления. Хлеб вкусный и пушистый.
Тесто при замешивании как густая сметана. После всех замесов достаю лопатки (чтобы больших дырок не было). Можно растительное масло заменить сливочным - ещё вкуснее.

Написала неправильно про муку - есть там добавки. Из простой кукурузной муки хлеб не получается.