Проблема!, Хлеб не встает и на корочке хлеба всегда остается мука Опции

[V-sup]

Всем привет!! Помогите, пожалуйста разобраться. Очень много прочитал, но ответа так и не нашел. Вот в чем проблема: уже 5 раз!!! пробовали печь члеб Но так ничего и не получается. Хлеб просто не поднимается. Получается высотой 7-8 см на XL. А к тому же ВСЕГДА внизу хлеба по всему периметру остается мука и немало. Уже пробовали уменьшать количество муки-результат все равно такой же. Печем строго как написано в книге по эксплуатации. ПОМОГИТЕ!! ))

[Kayman]

Всем привет!! Помогите, пожалуйста разобраться. Очень много прочитал, но ответа так и не нашел. Вот в чем проблема: уже 5 раз!!! пробовали печь члеб Но так ничего и не получается. Хлеб просто не поднимается. Получается высотой 7-8 см на XL. А к тому же ВСЕГДА внизу хлеба по всему периметру остается мука и немало. Уже пробовали уменьшать количество муки-результат все равно такой же. Печем строго как написано в книге по эксплуатации. ПОМОГИТЕ!! ))

ну так выбросьте эту книгу по эксплуатации в таком случае. Вы говорите что все прочли, а то что тут наверное 200 раз написано - не следовать слепо рецептам из книг - не увидели?)
Не поднимается тесто - неважные дрожжи (если конечно температ. режим печка обеспечивает). Купите другие, качественные.
Остается мука - тут и думать нечего - круто перебрали с ней. Не за рецептами следите, а за колобком. То есть муку уменьшите до получения нормального колобка.
удачи.

[focusница]

Нет, как раз в Панасоньковской книге все четко. Я строго пеку по ней, и никаких сюрпризов. Никогда не слежу за колобком.
Использую дрожжи Саф-Момент (красненькие) и муку вроде как Макфа. Тут дело в чем-то другом.

[Стеша]

ёлочки - палочки, у меня один в один проблема, читала форум, меняла муку, дрожжи, пекла разный хлеб, нет подъема, сырой, мука по бокам.................. ей еще нет и двух недель
наверное теперь посмотрю на колобок, обидно, уже 4 хлеб не получается

[Akunama]

ёлочки - палочки, у меня один в один проблема, читала форум, меняла муку, дрожжи, пекла разный хлеб, нет подъема, сырой, мука по бокам.................. ей еще нет и двух недель
наверное теперь посмотрю на колобок, обидно, уже 4 хлеб не получается

Доброго времени суток!
У меня Панасоник 255 по инструкции только хлеб с отрубями (неправильный рецепт, много воды), во всем остальном все СУПЕР получается.

1.Попробуйте поменять дрожжи.
я использую Сухие дрожжи "Сан-Моменто", при открытии закрываю прищепкой или скрепкой и храню в холодильнике (если остается после использования).

2. Проверьте качество муки, попробуйте другую. я беру хлебопекарную иногда и 1 сорт, пекла из цельнозерновой, в зависимости от рецепта - все ок.

3. Порядок закладки ингредиентов в хлебопечь.
по инструкции все сухие вещества, начиная с дрожжей кладутся на дно, а потом жидкие вещества.

А и еще, НЕ открывайте крышку после замеса, когда тесто начинает подниматься и начинается выпечка.

Все должно получаться!
Удачи вам!

[Kayman]

ёлочки - палочки, у меня один в один проблема, читала форум, меняла муку, дрожжи, пекла разный хлеб, нет подъема, сырой, мука по бокам.................. ей еще нет и двух недель
наверное теперь посмотрю на колобок, обидно, уже 4 хлеб не получается

подробнее, плиз, что и как у вас происходит.

[Стеша]

муку сегодня и дрожжи заменила, все хорошее, дрожжи хранила в холодильнике, засыпаю все правильно, если честно сломала голову - что не так?
прочитала все проблемы, не могу объяснить, сейчас даже фото сделала, попробую загрузить..............

[Akunama]

муку сегодня и дрожжи заменила, все хорошее, дрожжи хранила в холодильнике, засыпаю все правильно, если честно сломала голову - что не так?
прочитала все проблемы, не могу объяснить, сейчас даже фото сделала, попробую загрузить..............

давай загружай, щас дружно найдем, что не так!

[Kayman]

муку сегодня и дрожжи заменила, все хорошее, дрожжи хранила в холодильнике, засыпаю все правильно, если честно сломала голову - что не так?
прочитала все проблемы, не могу объяснить, сейчас даже фото сделала, попробую загрузить..............

Впечатление, что у вас слишком плотен колобок или некачественные дрожжи.
Мука Макфа всегда была хороша. Хотя это не у вас..

[Стеша]

не грузится, может подскажите как фото выложить?

вид у хлеба плохой, вчерашний на фото сырой и низкий, а сегодня весь в муке.....

[Kayman]

не грузится, может подскажите как фото выложить?

вам сюда: http://forum.hlebopechka.net/index.php?showtopic=82

[Стеша]

смогла только уменьшить фото и мой хлеб на аватарке

[Akunama]

смогла только уменьшить фото и мой хлеб на аватарке

Стеша, это вы выпекали в хлебопечке Панасоник или в мультиварке?или в чем?
явно отсутствует присутствие дрожжей, муки много.
Чем измеряете вес ингредиентов?

[Стеша]

выпекала конечно в печке, ингредиенты все клала мерными ложечками, их проверяла обычными ложками да еще и мерный стаканчик.......... вот и я говорю всю голову сломала, почему не печется ???? ве в муке, хлеб не подымается......... я расстроилась, не один ведь батончик испекла, пробовала основной - 2 часа 4 часа, пробовала яичный -2 и 4 часа, а результат один.......

[tatulja]

Стеша, муку нужно взвешивать на весах. И вообще, напишите конкретно, что закладывали в ведерко и сколько.

[Стеша]

может кто то знает в чем у меня проблема???? посмотрите фото. пожалуйста ответьте.

[Kayman]

выпекала конечно в печке, ингредиенты все клала мерными ложечками, их проверяла обычными ложками да еще и мерный стаканчик.......... вот и я говорю всю голову сломала, почему не печется ???? ве в муке, хлеб не подымается......... я расстроилась, не один ведь батончик испекла, пробовала основной - 2 часа 4 часа, пробовала яичный -2 и 4 часа, а результат один.......

1. у вас непригодные дрожжи или вы их неправильно укладываете в ХП.
2. ХП не обеспечивает необходимый темературный режим при расстойке (как вариант, но маловероятно).
3. У вас 100% перебор с мукой. Отбросьте негодный рецепт и следуйте рекомендация нашего сайта по подготовке колобка. - или вы неверно измеряете ингридиенты.

[Стеша]

все как написано в книжке, , старалась ничего не поменять местами, пекла несколько раз, муку и дрожжи поменяла, все мерными стаканчикам

[Kayman]

может кто то знает в чем у меня проблема???? посмотрите фото. пожалуйста ответьте.

какие у вас дрожжи? купите совершенно другие. Впечатление, что их в замесе нет вовсе(.
Для их проверки сделайте опару и посмотрите - нормальные они или нет. Иначе ничего не понять.

[Стеша]

хорошо, спасбо большое, завтра просею муку, буду смотреть за колобком (дрожжи меняла у меня уже столько этих пакетиков, покупала в разных магазинах, все делаю, чтобы не столкнуться с плохими продуктами)