Проблема!, Хлеб не встает и на корочке хлеба всегда остается мука Опции

[nbw]

FataMorgana Ну вот и ладнинько!Все пошло своим чередом!!! Поздравляю Вас !!!!!! Удивляйте нас !!!

[FataMorgana]

FataMorgana я просто удивилась ,что у Вас не получается хлебушек. В инструкции ХП все рецепты идеальны.Наверное причина в другом (мука,дрожжи,и т.д).Не переживайте у Вас все получится! Удачи!!

и Вам спасибо!!! и за пожелания тоже!!!

я тоже читала, что в книжке рецепты выверенные, хлеб должен получаться. но что-то пошло не так... из той же муки и тех же дрожжей третья булка получилась очень даже... вывод: проблема была в количестве воды, ее в рецепте слишком много... так же быть не может? странно, да?...

[13Alex09]

вывод: проблема была в количестве воды, ее в рецепте слишком много... так же быть не может? странно, да?...

Очень даже может быть. Рецепт удается при условии, что ваши продукты в точности соответствуют продуктам рецепта. Одна из основных характеристик муки, ее влажность, которая зависит даже от климатической зоны, влажности воздуха. Сухая мука требует большего количества жидкости при замесе, и разница может быть существенной. Будьте готовы к тому, что мука, после некоторого хранения дома, может высохнуть, и вам опять придется регулировать кол-во жидкости.

[FataMorgana]

Очень даже может быть. Рецепт удается при условии, что ваши продукты в точности соответствуют продуктам рецепта. Одна из основных характеристик муки, ее влажность, которая зависит даже от климатической зоны, влажности воздуха. Сухая мука требует большего количества жидкости при замесе, и разница может быть существенной. Будьте готовы к тому, что мука, после некоторого хранения дома, может высохнуть, и вам опять придется регулировать кол-во жидкости.

ясненько, спасибо за информацию!!!
влажность муки я как-то не учла. попробую замерить вес/объем с помощью мерного стаканчика.

***

чет не то с моими хлебами.
третий хлеб получился красивый, но невкусный. пахнет не то дрожжами, не то испорченным липким хлебом... не пойму...

аааа, я думала: куплю ХП и каааак начну удивлять близких волшебным хлебом, а соседей - волшебными свеже-хлебными ароматами. и никогда больше не буду покупать магазинный хлеб и все будут говорить: "ооо!!!! как теперь жить без твоего хлеба???!!!"
но чет пока все удивляются тому, как из нормальных продуктов получается что попало, а также моему энтузиазизму: укладываю детей спать и до утра либо кручусь вокруг ХП, либо сижу на форуме и время от времени хлопаю себя по лбу, поднимаю указательный палец и восклицаю: "точно! надо подсматривать за колобком". муж думает, что я рехнулась. и жалеет, наверное, что купил ХП.

но ничего. "или я ее - в загс, или она меня - к прокурору!" (с)

[Туфелька]

FataMorgana, какие дрожжи используете?
сколько кладете? не выбрали случайно норму дрожжей для быстрого хлеба, двойную?

у меня хлеб по основному рецепту получается всегда, ттт

1 ч.л. дрожжей
400г муки
1 ч.л. соли
1 ч.л. сахара (по рецепту 1 ст.л., но я не люблю сладковатый хлеб)
1 ст.л. раст.масла
260 мл воды

муку взвесить на весах
воду - померять мерным стаканчиком Панасоника
дрожжи, сахар, соль - мерной ложечкой Панасоника, ровно под нож

режим Основной, размер М, корочка средняя

если все делаете также, а хлеб все равно не получается, то значит, проблема у Вас в продуктах - мука плохая или дрожжи старые, или не ту марку взяли