Проблема!, Хлеб не встает и на корочке хлеба всегда остается мука Опции

[tatulja]

все как написано в книжке, , старалась ничего не поменять местами, пекла несколько раз, муку и дрожжи поменяла, все мерными стаканчикам

Стеша, повторяю, муку следует взвешивать! Напиши, что ты клала, в ложках, так в ложках.

[Kayman]

хорошо, спасбо большое, завтра просею муку, буду смотреть за колобком (дрожжи меняла у меня уже столько этих пакетиков, покупала в разных магазинах, все делаю, чтобы не столкнуться с плохими продуктами)

уменьшите поначалу на 1 мерный стакан количество муки хотя бы. Сделайте опару с дрожжами - для их провери качества.

[tatulja]

Стеша, давайте сначала купите дрожжи саф-момент и муку, чтобы было написано "хлебопекарная".Впечатление, что в вашем хлебе дрожжей вообще нет.

[Kayman]

Стеша, давайте сначала купите дрожжи саф-момент и муку, чтобы было написано "хлебопекарная".Впечатление, что в вашем хлебе дрожжей вообще нет.

точно. Нет и все. Создалось солидарное с вами впечатление.

[Стеша]

дрожжи у меня саф-момент, красная упаковка, быстродействующие ( КУПЛЕННЫЕ В РАЗНЫХ МАГАЗИНАХ, ПРОБОВАЛА ИЗ РАЗНЫХ ПАКЕТИКОВ, ХРАНЮ ВХОЛОДИЛЬНИКЕ)
яичный хлеб - 2 ч.л., пшеничная мука 600г. (пробовала муку из разных пакетов, все высший сорт, одна из них макфа), соль 2,5 ч.л., сахар 2,5 ст.л., вместо сухого молока клала сливки сухие 2 ст.л.(это единственное что не так по рецепту, но не думаю что играет важную роль......), сливочное масло 2,5 ст.л.(клала мягкое, пробовала растапливать, пробовала резанное),2 яйца, 260мл.воды (пробовала прибавлять немного больше воды, на 20 мл. больше).
форум читала.
раньше лет 5 назад у меня была ХП, тогда проблем не было, дрожжи я знаю, муку знаю, да и лет мне не 20, боюсь что проблемка не в дрожжах и муке........
завтра, если смогу испеку еще хлебушек, просею муку, прослежу за тестом, может что то изменится, уберу сливки, налью немного молока вместо воды, сфоткаю и посмотрим.
а сейчас проверю дрожжи, это нужно сделать.
Спокойной ночки всем, завтра на работу!!!!!!!

[Kayman]

дрожжи у меня саф-момент, красная упаковка, быстродействующие ( КУПЛЕННЫЕ В РАЗНЫХ МАГАЗИНАХ, ПРОБОВАЛА ИЗ РАЗНЫХ ПАКЕТИКОВ, ХРАНЮ ВХОЛОДИЛЬНИКЕ)
яичный хлеб - 2 ч.л., пшеничная мука 600г. (пробовала муку из разных пакетов, все высший сорт, одна из них макфа), соль 2,5 ч.л., сахар 2,5 ст.л., вместо сухого молока клала сливки сухие 2 ст.л.(это единственное что не так по рецепту, но не думаю что играет важную роль......), сливочное масло 2,5 ст.л.(клала мягкое, пробовала растапливать, пробовала резанное),2 яйца, 260мл.воды (пробовала прибавлять немного больше воды, на 20 мл. больше).
форум читала.
раньше лет 5 назад у меня была ХП, тогда проблем не было, дрожжи я знаю, муку знаю, да и лет мне не 20, боюсь что проблемка не в дрожжах и муке........
завтра, если смогу испеку еще хлебушек, просею муку, прослежу за тестом, может что то изменится, уберу сливки, налью немного молока вместо воды, сфоткаю и посмотрим.
а сейчас проверю дрожжи, это нужно сделать.
Спокойной ночки всем, завтра на работу!!!!!!!

уменьшите соль до 2ч.л., сахара явный перебор - хватит 1-1.5 ст.л., яйца? испеките простой белый хлеб без яиц. То есть, начните с простого. Хотя, безусловно, дело ваше. Режим выберите самый длительный - французский.
Вы не указали количество дрожжей. Обычно на такую булочку - 1-1.5 ч.л.
Макфа всегда хороша, имхо.

[tatulja]

Стеша, еще один момент : главное чтобы соль не встретилась раньше времени с дрожжами. А саф-момент - сухие на дно, наверх муку и все остальное.Удачи!

[Ляля]

Стеша, еще один момент : главное чтобы соль не встретилась раньше времени с дрожжами. А саф-момент - сухие на дно, наверх муку и все остальное.Удачи!

tatulja, а что будет если они встретятся?

[Paprika]

Соль, Ляля, отрицательно сказывается на действие дрожжей. В опару всегда добавляют чуть - чуть сахара, но соль - никогда!

[zvezda]

tatulja, а что будет если они встретятся?

Встретятся.....и разбегутся.не хотят дружить...

[Ляля]

Не знала такого. Спасибо, девочки, что просветили неграмотную.

[Галчонок]

по инструкции все сухие вещества, начиная с дрожжей кладутся на дно, а потом жидкие вещества.

Стеша,Если вы кладёте дрожжи,следом соль и сахар,то думаю в этом причина.Ещё все ингредиенты должны быть комнатной температуры.Не кладите яйца.Попробуйте сначала на обычной воде.Возможно,ХП стоит на сквозняке,что тоже не желательно.Следуя советам с форума,я грею воду,в ней растворяю соль и сахар.Потом остужаю до тёпого состояния ,гр35-38.
Вы пишите ,,яичный хлеб 2 ст.л.,, Это что??Яичный поршок??
У меня отличный хлеб получается по такому рецепту:дрожжи 1,5чл,мука 600гр.сахар 2 ст.л.соль 1,5 чл.молоко 125,вода 200.мл.(325 мл воды или сыворотки)растит.масла 2 ст.л. Сравните свой рецепт и мой.Мука у нас одинак. кол-ва,а вот вода.. у вас явно её маловато.

Удачи Вам!!

[tatulja]

Стеша,Если вы кладёте дрожжи,следом соль и сахар,то думаю в этом причина.Ещё все ингредиенты должны быть комнатной температуры.Не кладите яйца.Попробуйте сначала на обычной воде.Возможно,ХП стоит на сквозняке,что тоже не желательно.Следуя советам с форума,я грею воду,в ней растворяю соль и сахар.Потом остужаю до тёпого состояния ,гр35-38.
Вы пишите ,,яичный хлеб 2 ст.л.,, Это что??Яичный поршок??
У меня отличный хлеб получается по такому рецепту:дрожжи 1,5чл,мука 600гр.сахар 2 ст.л.соль 1,5 чл.молоко 125,вода 200.мл.(325 мл воды или сыворотки)растит.масла 2 ст.л. Сравните свой рецепт и мой.Мука у нас одинак. кол-ва,а вот вода.. у вас явно её маловато.

Удачи Вам!!

Галчонок, но у нее зато есть еще 2 яйца, так что жидкости хватит.

[Natali]

дрожжи у меня саф-момент, красная упаковка, быстродействующие ( КУПЛЕННЫЕ В РАЗНЫХ МАГАЗИНАХ, ПРОБОВАЛА ИЗ РАЗНЫХ ПАКЕТИКОВ, ХРАНЮ ВХОЛОДИЛЬНИКЕ)
яичный хлеб - 2 ч.л., пшеничная мука 600г. (пробовала муку из разных пакетов, все высший сорт, одна из них макфа), соль 2,5 ч.л., сахар 2,5 ст.л., вместо сухого молока клала сливки сухие 2 ст.л.(это единственное что не так по рецепту, но не думаю что играет важную роль......), сливочное масло 2,5 ст.л.(клала мягкое, пробовала растапливать, пробовала резанное),2 яйца, 260мл.воды (пробовала прибавлять немного больше воды, на 20 мл. больше).
форум читала.
раньше лет 5 назад у меня была ХП, тогда проблем не было, дрожжи я знаю, муку знаю, да и лет мне не 20, боюсь что проблемка не в дрожжах и муке........
завтра, если смогу испеку еще хлебушек, просею муку, прослежу за тестом, может что то изменится, уберу сливки, налью немного молока вместо воды, сфоткаю и посмотрим.
а сейчас проверю дрожжи, это нужно сделать.
Спокойной ночки всем, завтра на работу!!!!!!!

Стеша, у меня такой плохой хлебушек был, когда я забыла положить лопатку замеса!!!!!

[Pyh]

ЗДАРВСТВУЙТЕ! ЗНАКОМА С ВАШЕЙ ПРОБЛЕМОЙ ,У МЕНЯ ПЕРВЫЙ ХЛЕБ ТОЖЕ БЫЛ С БОЛЬИМ КОЛИЧЕСТВОМ ОСТАВШЕЙСЯ МУКИ.ПРОБЛЕМА НЕ В ДРОЖАХ И НЕ В МУКЕ ,А ПОСЛЕДОВАТЕЛЬНОСТИ ЗАСЫПАНИЯ ИНГРЕДИЕНТОВ.С НАЧАЛА ЗАЛИВАЙТЕ ЖИТКОСТЬ ,А ПОТОМ ВСЕ ОСТАЛЬНОЕ ,МУКА САМАЯ ПОСЛЕДНЯЯ.НО,ПАРДОН,НЕ ВСЕ -ЯЙЦА ,ЕСЛИ ЕСТЬ В РЕЦЕПТЕ ,ЛОЖАТСЯ НА МУКУ. Я ТАК ДЕЛАЛА ХЛЕБ. УДАЧИ !!! ЕЩЕ ВОДУ ИЛИ МОЛОКО ЛУЧШЕ ЧУТЬ-ЧУТЬ ПОДОГРЕТЬ

[kesha200]

ЗДАРВСТВУЙТЕ! ЗНАКОМА С ВАШЕЙ ПРОБЛЕМОЙ ,У МЕНЯ ПЕРВЫЙ ХЛЕБ ТОЖЕ БЫЛ С БОЛЬИМ КОЛИЧЕСТВОМ ОСТАВШЕЙСЯ МУКИ.ПРОБЛЕМА НЕ В ДРОЖАХ И НЕ В МУКЕ ,А ПОСЛЕДОВАТЕЛЬНОСТИ ЗАСЫПАНИЯ ИНГРЕДИЕНТОВ.С НАЧАЛА ЗАЛИВАЙТЕ ЖИТКОСТЬ ,А ПОТОМ ВСЕ ОСТАЛЬНОЕ ,МУКА САМАЯ ПОСЛЕДНЯЯ.НО,ПАРДОН,НЕ ВСЕ -ЯЙЦА ,ЕСЛИ ЕСТЬ В РЕЦЕПТЕ ,ЛОЖАТСЯ НА МУКУ. Я ТАК ДЕЛАЛА ХЛЕБ. УДАЧИ !!! ЕЩЕ ВОДУ ИЛИ МОЛОКО ЛУЧШЕ ЧУТЬ-ЧУТЬ ПОДОГРЕТЬ

Трям Pyh! Добро пожаловать на форум! В разных моделях порядок закладки ингридиентов разный. В Panasonic сначала ложат дрожжи, муку и т.д., а жидкость последней

[Pyh]

Трям Pyh! Добро пожаловать на форум! В разных моделях порядок закладки ингридиентов разный. В Panasonic сначала ложат дрожжи, муку и т.д., а жидкость последней

КЕША!Я не спорю ,но если не получается как надо(и не однократно)можно попробовать так,а вдруг получется,вы же ничего не потеряете кроме ингредиентов.Печка от етого не сгорит.

[Милада]

Дорогие друзья, попробовала и я свою хлебопечку.Все сделала по инструкции, тщательно отмеряя компоненты, взяв все свеженькое, все лучшее... Обласкала свою "Панасоньку" и,благословив, включила. Терпеливо ждала 4 часа, время от времени поглядывая на табло. Все,пора....Затаив дыхание открыла......и....Боже! Какое чудо! На дне лежал пласт с остатками муки, бледный, плоский и несчастный....ну точь в точь такой, как описывала Стеша! Я тут же включила комп и перечитала все, что советовали ей знатоки, и о-о-о-чень надеюсь, что со второго захода "Понасонька" меня не подведет. Пойду взвешивать муку, прятать хорошенько дрожжи подальше от соли и чуточку подогревать водичку...

[kesha200]

Дорогие друзья, попробовала и я свою хлебопечку.Все сделала по инструкции, тщательно отмеряя компоненты, взяв все свеженькое, все лучшее... Обласкала свою "Панасоньку" и,благословив, включила. Терпеливо ждала 4 часа, время от времени поглядывая на табло. Все,пора....Затаив дыхание открыла......и....Боже! Какое чудо! На дне лежал пласт с остатками муки, бледный, плоский и несчастный....ну точь в точь такой, как описывала Стеша! Я тут же включила комп и перечитала все, что советовали ей знатоки, и о-о-о-чень надеюсь, что со второго захода "Понасонька" меня не подведет. Пойду взвешивать муку, прятать хорошенько дрожжи подальше от соли и чуточку подогревать водичку...

Трям Милада! А точно по инструкции? Количество ингридиентов на весах мерили? Порядок закладки соблюдали? А воду я не когда не подогреваю. Первый рецепт из инструкции у меня с первой попытки получился.

[Николаевна]

Дорогие друзья, попробовала и я свою хлебопечку.Все сделала по инструкции, тщательно отмеряя компоненты, взяв все свеженькое, все лучшее... Обласкала свою "Панасоньку" и,благословив, включила. Терпеливо ждала 4 часа, время от времени поглядывая на табло. Все,пора....Затаив дыхание открыла......и....Боже! Какое чудо! На дне лежал пласт с остатками муки, бледный, плоский и несчастный....ну точь в точь такой, как описывала Стеша! Я тут же включила комп и перечитала все, что советовали ей знатоки, и о-о-о-чень надеюсь, что со второго захода "Понасонька" меня не подведет. Пойду взвешивать муку, прятать хорошенько дрожжи подальше от соли и чуточку подогревать водичку...

Лопаточку не забывали.... Я пару раз без лопаточки пекла. Или дрожжи не забыли.