Белый традиционный хлеб, Delonghi 755 S Опции Подписка на тему Сообщить другу Версия для печати Скачать тему Подписка на этот форум Режимы отображения Переключить на: Древовидный Стандартный Переключить на: Линейный

[BadGarry]

Пожайлуста посмотрите на рецепт из мануала на ХП - не ошибочен ли он?
-----------------------500 гр----------------700 гр-------------------1000 гр
Вода (мл)------------215 ------------------315-----------------------415
Масло (Ст/л) ---------1 ---------------------1--------------------------2
Мука (Гр) ------------520--------------------600----------------------680
Соль (ч/л)------------1---------------------1 1/2---------------------2
Сахар (ч/л)-----------1/2-------------------1-------------------------1
Сух Дрожжи (ч/л)--- 1 ---------------------1 1/2--------------------1 1/2

в первую очередь очень волнует рецепт на 700 грамм
еще хочу спросить - у меня хлеб получается сильно крошится - можно добавить в рецепт 1 яйцо??
и что тогда надо еще менять??


пс- при покупке печки - пытался спечь по рецепту 500 гр
колобка практически не было- пришлось добавлять воду
но поскоько очень позно кинулся (за 40 минут до начала выпечки) - то хлеб пропекся но совсем не взошел

[tatulja]

В первых двух точно мало воды, самый последний подходячий. Я ориентируюсь на 100 г муки - 60 г воды, но надо присмотреть за колобком, какая мука по влажности. Во втором рецепте 315 мл воды это на 500 г муки подойдет. В панасониковском рецепте на 500 г муки рекомендуется 330 мл воды. Мулинекс замесит из 300 мл воды и 500 г муки. Вот такой разброс, пробуйте и приглядывайте за колобком.