Столичный кекс по ГОСТу. Опции

[lilisha]

Вчера пекла кексик первый раз очень вкусный получился у меня не было разрыхлителя и я положила 1 ч.л соды ,поднялся такой красивенький получился я даже не успела его сфотографировать как его схомячили!!

[ses]

А я ГОСТовский "Столичный" кекс вот по такому рецепту делаю.

Ингредиенты:
Маргарин - 250 гр.
Сахар - 250 гр.
Яйца - 3 шт.
Изюм - 100 гр.
Соль - 1 гр.
Ванилин - 1 гр.
Мука - 400 гр.
Разрыхлитель (домашний) - 5,5 ч/л.
Сметана - 2 ст./л.

Разрыхлитель сама делаю:
Крахмал - 60 гр. (или 30 ч/л)
Сода - 25 гр. (или 6 ч/л)
Лимонная кислота - 15 гр. (или 4 ч/л)

Только вот выпекать именно кексы в хлебопечке мне не нравится, поэтому раскладываю тесто, приготовленное хлебопечкой вот в такие бумажные формочки

[lilisha]

я делаю по рецепту tan`chik74 очень вкусненький получается пеку почти каждый день.

[verevkin_denis]

Наверное Нужно Уменьшить Время Выпекания - Края Получились подгоревшими!
На Вкус Еще Не Пробовал, Но Вот что у меня получилось! Мне Кажется Не Достаточно Поднялся, Учитывая То что Я Добавил 2 Чайные Ложки Разрыхлителя Cykoria S.A.! Может причина Еще В Том, Что Я Добавил Грецкие Орехи 100гр.?

[Нат458]

спасибо большое за рецепт. все получилось с первого раза. муж балдеет от вкуснятины!

[Сева]

Кекс я пекла по рецепту tan`chik74.Очень простой рецепт,а уж какой вкусненький получился,прелесть. Спасибо большое.Я вот только добавила от себя-не было достаточно изюма,добавила курагу. Единственное я его пекла в духовке при температуре 160 градусов 1,5 часа.

[Эля]

Галина, кексы такие аппетитные!

[Mar | Tini]

Сева Вкусно и красиво!!!

[Патрикеевна]

Галина, вкусные кексики !

[Beaver]

а если готовить этот кекс без изюма, то нужно какие-то ингредиенты добавлять\убавлять? Не люблю я сухофрукты!(

[Сева]

Beaver,я думаю,что основной рецепт не меняется,а вот дополнения можно сделать уже от себя,по вкусу.Можно,наверное,добавить цукаты или еще что-то !!!

[Ksushka]

....
....

Пекла по по рецепту tan`chik74 Спасибо рецепт супер, кекс получился вкусный, красивый..только время выпечки я поставила 1час 30 минут и все пропеклось , и вместо изюма нарезала чернослив)))) лень в магазин идти было))))

[84mama87]

Ksushka! Превосходный кексик! Здорово, что сделали с черносливом! С изюмом мне всегда было приторно, а с черносливом для меня - самое то!

[Серый Бим]

У меня вопрос к автору рецепта, почему нет крахмала, насколько знаю, все кексы в составе имеют крахмал???

[Серый Бим]

Прошу прощения, увидела крахмал в составе рецепта...

[Marfysha]

а если готовить этот кекс без изюма, то нужно какие-то ингредиенты добавлять\убавлять? Не люблю я сухофрукты!(

если не хотите сухофрукты - ничего пересчитывать не нужно. сухофрукты не растворяются, поэтому не влияют на пропорции. попробуйте орехи - тоже вкусно. но он и без ничего вкуснятиной будет!

спасибо автору - кекс - объедение!!!
.

не люблю так много изюма, поэтому уменьшила его количество в 2 раза и добавила грецкие орехи - итого получился полный диспенсер. как обычно бывает - сначала пеку, потом смотрю ингридиенты - не оказалось разрыхлителя , по старинке положила 1 ч.л. соды+уксус - кекс поднялся превосходно. потом боялась, что не пропечется - ставила 2 раза по 50 минут - пропекся дно бумагой не выстилала, отлично выскочил. но вот цвет кекса меня озадачил - у всех светленький, а у меня - сами видите но на вкусе это не сказалось - о кексике можно только вспоминать

[Серый Бим]

Кекс конечно вкусный, но почему у меня такой сухой вышел, как сухарик крошился, не подгорел, ничего такого...

[Фаэнянин]

Пекла в своей печке белый хлеб, бородинский, кулич, а вот первые два кекса совсем не хотели получаться . Попробовала испечь кекс по рецепту из этой темы, получился просто божественный вкус . Ничего вкуснее не пробовала. Всем домашним угодила разом. Соблюла все пропорции и получилось на все 100 %. Огромное Огромное Спасибо за рецепт!!!!!!!!!!!!!!!!

А можно по подробнее рассказать на какой программе и какая закладка продуктов?

[Фаэнянин]

мерси за рецепт!
вкуснейший кексик получился!
не успел остыть - почти сразу же исчез))

Здравствуйте! А Вы на Мулинексе тоже выпечку 1,5часа ставите?

[Ninusik]

Спасибо за рецепт!!!
Делала строго по пропорциям, с крахмалом!
Вкуснота непередаваемая!!!!!
Слопали за один вечерний чай!