Столичный кекс по ГОСТу. Опции Подписка на тему Сообщить другу Версия для печати Скачать тему Подписка на этот форум Режимы отображения Переключить на: Древовидный Стандартный Переключить на: Линейный

[vulpes]

Marfysha, у меня такой же получился когда я ставила на замес в хлебопечке, а вот когда делала тесто в ручную то беленький.

[Shurkec]

Пробовал выпекать этот кекс как по рецепту в самом начале темы, так и по рецепту который на 2-й странице. И вроде бы все хорошо - и пропекся, и поднялся. Но смущает что он суховатый какой-то. Отрезаешь кусок, а он ломается. Так и должно быть? И ни воды, ни молока в рецепте нет - может из-за этого?

[krott]

Спасибо огромное tan`chik74 за рецепт. Кекс получился просто отличный.



Всё делали строго по рецепту, без отсебятины))

[Эля]

krott, какой аппетитный кекс, так и хочется кусочек стащить из тарелочки!

[Патрикеевна]

krott, кексик хорош !

[krott]

Спасибо. Без ложной скромности скажу что кекс реально супер мега вкусный! )))

[Andrew]

Масло сливочное - 175г
Сахар - 175г
Яйца - 3шт, маленькие (140г без скорлупы)
Изюм - 175г
Мука - 240г (можно 50гр заменить карт.крахмалом)
Разрыхлитель - 1 ч.л.
щепотка соли

Изюм помыть, высушить и перемешать с 1ч.л. муки (что бы изюм не опустился в низ кекса)

Взбейте масло с сахаром в пышную массу.

Добавьте по одному 3 яйца (140г без скорлупы), каждый раз тщательно взбивая.
Добавьте щепотку соли, ванильный сахар или немного ванильной эссенции. Хорошо перемешайте.
Всыпьте муку, просеянную с чайной ложкой разрыхлителя. Хорошенько перемешайте.Добавить изюм, перемешать.

Выложите тесто в смазанную маслом и посыпанную мукой форму

Режим Выпечка, 1,5часа. Готовый кекс остудите на решетке (чтобы не отсырел).
Еще теплый посыпьте сахарной пудрой.

У меня вопросик, кто подскажет?
Можно ли с фразы: "Всыпьте муку" это все загрузит в ХП и пусть замешивает и выпекает ?
В хлебопечке есть следующие программы:
1 Основная режим: для белого хлеба, для вкуса можно добавить различные наполнители.
2 Хлеб с отрубями: хлеб из непросеянной муки. Не рекомендуется использовать таймер.
3 Французский хлеб: выпекание хлеба с более долгим сроком подъема теста. Выпечка будет иметь хрустящую корочку и рыхлую консистенцию.
4 Бездрожжевой хлеб: ускоренная выпечка. Хлеб, получается меньше размером, но с плотной консистенцией.
5 Сдобный хлеб: выпекание сладкого хлеба. Для вкуса можно добавить различные ингредиенты.
6 Кекс: выпекание с добавлением соды или разрыхлителя.
7 Джем: приготовление джемов и мармеладов. Фрукты должны быть мелко порезаны.
8 Тесто: замешивание и подъем теста для приготовления пиццы, булочек, мантов и др.
9 Экспресс цикл: выпекание хлеба за 1 час 38 мин. Температура воды должна быть 48—50℃
10 Выпекание: выпекание без замешивания и подъема (из готового теста).
11 Десерт: выпекание десерта.
12 Свой рецепт: для выпечки по собственным рецептам.

Выделил прграммы которые подходят под данную задачу имхо, а вот какая будет правильной - это вопрос?