Moulinex baguette and co Опции

[nattela.v]

Модераторы, спасайте!!! ИЗВИНИТЕ!!! Не туда сообщение отправила, перенесите пожалуйста в Moulinex 2000.

[semchevsky]

Давно я хлеб не пекла, причина, стал опадать. Вроде форум хорошо читала: дрожжи, мука, вода, колобок... За колобком следила, муку подсыпала, а результат (крыша пузыристо-воздушная...). В чём дело? Можем масла растительного (4 ст. л.) много? Или колобок не такой должен быть? Рецепт по памяти, может, что намудрила?
вода 270 мл
масло растительное 4 ст.л.
яйцо 1 шт.
соль 1,5 ч.л.
мука 460 г.
дрожжи 1,5 ч.л.

Мы с женой думаем, что рецепт хлеба нужно изменить:
на такое кол. воды попробуйте
масло растительное 1 ст. ложка
яйцо - исключить
соль - если нравится соленый, то оставить столько
дрожжи-1 ч.л.
мука , помимо 460 г. нужно понемногу столовыми ложками добавлять пока колобок будет упругим, как мячик и не будет прилипать к стенкам и к ножам. Упругость колобка можно определять пальцем. Если хотите более коричневый цвет, то можно добавить 2 ч.л. сахара.

[nattela.v]

semchevsky, спасибо!!! Рецепт пора изменить - это точно, корочка всегда бледная, спасибо за совет, буду сахар добавлять.

[galinagalina]

semchevsky, спасибо!!! Рецепт пора изменить - это точно, корочка всегда бледная, спасибо за совет, буду сахар добавлять.

Берите рецепты сайта Елени БО и не надо будет муку подсыпать.

[semchevsky]

Берите рецепты сайта Елени БО и не надо будет муку подсыпать.

ссылку дайте

[Mookee]

Всем владельцам ПХ МУЛЯ.Какой бы небыл рецепт,основа основ вода-мука 1:3.Проверено уже год эксперементирую.Я не пойму как вы хлеб печёте у всех в рецептах перебор с водой....

[SVETLANASS]

ВСЕМ ПРИВЕТ! ПРИОБРЕЛА И Я ЭТУ ПЕЧКУ. ПЕРВЫЕ 2 ОПЫТА НЕУДАЧНЫЕ. НАШЛА ВАШ ФОРУМ. ЧИТАЮ. УДИВЛЯЮСЬ Я И НЕ ПОДОЗРЕВАЛА. ЧТО ВО ВРЕМЯ ЗАМЕСА МОЖНО ОТКРЫВАТЬ КРЫШКУ И ПАЛЬЦЕМ ТРОГАТЬ ТЕСТО. ИЛИ НУЖНО НАЖАТЬ СТОП? ПОЖАЛУЙСТА, РАСТОЛКУЙТЕ. ТАКАЯ ЖЕ ПРОБЛЕМА, КРЫША ПРОВАЛИЛАСЬ, ХОТЯ ПОДНЯЛОСЬ ОТЛИЧНО. НА ВКУС ХОРОШИЙ, НАМ ПОНРАВИЛСЯ. ПЕКЛА ИХ МУКИ ГРУБОГО ПОМОЛА И СМЕСИ 8 ЗЛАКОВ НА ПРЕСОВАНЫХ ДРОЖДЯХ. СПАСИБО.

[tatulja]

УДИВЛЯЮСЬ Я И НЕ ПОДОЗРЕВАЛА. ЧТО ВО ВРЕМЯ ЗАМЕСА МОЖНО ОТКРЫВАТЬ КРЫШКУ И ПАЛЬЦЕМ ТРОГАТЬ ТЕСТО. ИЛИ НУЖНО НАЖАТЬ СТОП?

Светлана, стоп нажимать не надо. При работающей печке смотрите на колобок, если под мешалками тесто размазывается, значит нужно немного подсыпать муки. Пальчиком трогать тесто тоже можно, если плотное очень, тогда требуется добавить воды.

[Ksy_87]

Здравствуйте! Впервые на этом чудесном сайте. Подскажите пожалуйста, у меня такая же ХП. Крыша у нашего хлеба получается хорошей, но вот сам хлеб немного жесткий и не совсем пористый. В чем моя беда? И багеты вобще не получаются, думала зубы поломаем об них Все перепробовала. И дрожжи поменяла и муку. Но результат тот же(((

[АськаВ]

Здравствуйте! Впервые на этом чудесном сайте. Подскажите пожалуйста, у меня такая же ХП. Крыша у нашего хлеба получается хорошей, но вот сам хлеб немного жесткий и не совсем пористый. В чем моя беда? И багеты вобще не получаются, думала зубы поломаем об них Все перепробовала. И дрожжи поменяла и муку. Но результат тот же(((

и у меня тоже самое :-(

[Me_roMashka]

Всем добрый вечер. Пекла в нашей хлебопечке куличи по стандартному рецепту из книжки, не подошли, тесто как для пряников получилось Короче не очень. Хотелось бы попробовать другие рецепты, но у меня вопрос, когда пишут на стандартной программе выпекать, то у нас это "белый хлеб" или "французская булка"??? и в обще какая разница между этими режимами?