не получается хлеб из цельнозерновой муки Опции

[whitephoenix]

Народ, подскажите, как мне справиться с моей задачей. Хочу сделать цельнозерновой хлеб. но все попытки не совсем удачны. хлеб слабо подходит. Делаю я на хлебопечке bdm 1200s. в режиме "хлеб из непросеянной муки". Делал в режиме "французская булка", получилось чуть лучше, но все же, пышного хлеба, как я вижу на картинках, во многих рецептах, не получается. Я понимаю что нужно делать больше время выстаивания, но в моей х.п. такой возможности нет. Может кто подскажет, как можно адаптировать рецепт под мою х.п.
заранее благодарен.