IPB

Здравствуйте, гость ( Вход | Регистрация )

7 страниц V  < 1 2 3 4 5 > »   
Ответить в данную темуНачать новую тему
> Хлеб Бородар, дарницко-бородинский хлеб
Эля
сообщение 17.6.2013, 19:01
Сообщение #41

Активный участник
Вставить ник   Цитировать выделенное
Группа: Хлебопеки
Сообщений: 3732
Регистрация: 4.10.2012
Из: Киев
Пользователь №: 12911
Спасибо сказали: 6465 раз(а)

Модель хлебопечки: Zelmer 43Z011 /// Мультиварка MOULINEX\\Мультиварка-скороварка MOULINEX CE501132
Имя: Елена


Таня, спасибо! give_rose.gif А какой он вкусный! girl_in_love.gif


Спасибо сказали:
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Valenok
сообщение 17.6.2013, 19:01
Сообщение #42

Активный участник
Вставить ник   Цитировать выделенное
Группа: Хлебопеки
Сообщений: 63
Регистрация: 9.4.2013
Из: Москва
Пользователь №: 15257
Спасибо сказали: 45 раз(а)

Модель хлебопечки: GORENJE BM900W


Эля, хлеб прям загляденье. cc947b304d10.gif
А как вы заменяли рассол уксусом? Сколько столовых ложек брали?
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Эля
сообщение 17.6.2013, 19:19
Сообщение #43

Активный участник
Вставить ник   Цитировать выделенное
Группа: Хлебопеки
Сообщений: 3732
Регистрация: 4.10.2012
Из: Киев
Пользователь №: 12911
Спасибо сказали: 6465 раз(а)

Модель хлебопечки: Zelmer 43Z011 /// Мультиварка MOULINEX\\Мультиварка-скороварка MOULINEX CE501132
Имя: Елена


Цитата(Valenok @ 17.6.2013, 19:01) *
Эля, хлеб прям загляденье. cc947b304d10.gif
А как вы заменяли рассол уксусом? Сколько столовых ложек брали?

Valenok, спасибо большое за похвалу! give_rose.gif
310 мл воды + 2 ст.л. яблочного уксуса. f53650ef9540.gif
И еще 80 мл кипятка для запаривания солода, я заменила солод на сухой квас.


Спасибо сказали:
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Mar | Tini
сообщение 18.6.2013, 13:36
Сообщение #44

Активный участник
Вставить ник   Цитировать выделенное
Группа: Хлебопеки
Сообщений: 2115
Регистрация: 28.11.2011
Из: Донецк
Пользователь №: 8949
Спасибо сказали: 5317 раз(а)

Модель хлебопечки: Panasonic SD-255, Мультиварка-скороварка Oursson 5015


Леночка, красивый хлебушек, цвет шикарный!


Спасибо сказали:
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Патрикеевна
сообщение 18.6.2013, 14:28
Сообщение #45

Администратор
Вставить ник   Цитировать выделенное
Группа: Администраторы
Сообщений: 8360
Регистрация: 21.11.2008
Пользователь №: 1
Спасибо сказали: 11401 раз(а)

Модель хлебопечки: Panasonic SD-2501


Ленчик, хороший хлебушек! Вкусный разрезик!


Спасибо сказали:
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Эля
сообщение 18.6.2013, 14:47
Сообщение #46

Активный участник
Вставить ник   Цитировать выделенное
Группа: Хлебопеки
Сообщений: 3732
Регистрация: 4.10.2012
Из: Киев
Пользователь №: 12911
Спасибо сказали: 6465 раз(а)

Модель хлебопечки: Zelmer 43Z011 /// Мультиварка MOULINEX\\Мультиварка-скороварка MOULINEX CE501132
Имя: Елена


ЮЛЕНЬКИ!!! Девочки!
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
nattela.v
сообщение 19.6.2013, 1:34
Сообщение #47

Активный участник
Вставить ник   Цитировать выделенное
Группа: Хлебопеки
Сообщений: 3168
Регистрация: 3.3.2012
Пользователь №: 10697
Спасибо сказали: 7163 раз(а)

Модель хлебопечки: Panasonic SD-ZB 2502 BTS
Имя: Наташа


Леночка, cc947b304d10.gif ШИКАРНЫЙ хлебушек 5639.gif КРАСАВЧИК b67dbf7a403d.gif b67dbf7a403d.gif b67dbf7a403d.gif!!!


Спасибо сказали:
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Эля
сообщение 19.6.2013, 7:33
Сообщение #48

Активный участник
Вставить ник   Цитировать выделенное
Группа: Хлебопеки
Сообщений: 3732
Регистрация: 4.10.2012
Из: Киев
Пользователь №: 12911
Спасибо сказали: 6465 раз(а)

Модель хлебопечки: Zelmer 43Z011 /// Мультиварка MOULINEX\\Мультиварка-скороварка MOULINEX CE501132
Имя: Елена


Наташуль, спасибочки! give_rose.gif


Спасибо сказали:
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
MarmeladKa
сообщение 20.6.2013, 20:03
Сообщение #49

Сладкая )))))
Вставить ник   Цитировать выделенное
Группа: Хлебопеки
Сообщений: 1935
Регистрация: 13.9.2011
Из: город на Волге
Пользователь №: 8056
Спасибо сказали: 4699 раз(а)

Модель хлебопечки: ХП:ariette/ АГ:ves/ МВ:polaris 0512ad
Имя: Елена


Ленок
Вот это ХЛЕБУШЕК! Классный, аппетитный, загляденьеце! d8972a5723bd.gif girl_in_love.gif b67dbf7a403d.gif Разрезик радует, ароматный girl_in_love.gif
СПАСИБО! smile.gif


Спасибо сказали:
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Эля
сообщение 20.7.2013, 11:46
Сообщение #50

Активный участник
Вставить ник   Цитировать выделенное
Группа: Хлебопеки
Сообщений: 3732
Регистрация: 4.10.2012
Из: Киев
Пользователь №: 12911
Спасибо сказали: 6465 раз(а)

Модель хлебопечки: Zelmer 43Z011 /// Мультиварка MOULINEX\\Мультиварка-скороварка MOULINEX CE501132
Имя: Елена


Утро доброе!
Испекла вновь хлебушек "Бородар".
И опять рассол заменила водой с 1 ст.л. яблочного уксуса.
300 мл.+80 мл. кипятка = 380 мл. воды
Солод заменила квасом сухим.
Во время первого замеса муку не подсыпала.
Добавила во время второго замеса:
-2 ст. л. пшеничных отрубей.
После звукового сигнала:
-2 ч.л. кориандра молотого;
-2 ст.л. укропа порезанного.
Режим "Основной", у меня 3 часа. Корочка средняя.
Хлебушек получился прекрасный, душистый и вкусный!

Разрезик хлебушка загляденье! f53650ef9540.gif

Спасибо автору за рецепт!


Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
84mama87
сообщение 20.7.2013, 12:53
Сообщение #51

Активный участник
Вставить ник   Цитировать выделенное
Группа: Хлебопеки
Сообщений: 2682
Регистрация: 13.5.2011
Из: Иркутск
Пользователь №: 6787
Спасибо сказали: 4566 раз(а)

Модель хлебопечки: panasonic SD257,МВ Panasonic18,10,Cuckoo1054,комбайн Kitchen Aid,миксер-блендер Bamix
Имя: Ирина


КЛАСС, Эльчик! b67dbf7a403d.gif b67dbf7a403d.gif Снова вкусный хлебушек нам испекла! Мякушка превосходная!


Спасибо сказали:
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Valenok
сообщение 20.7.2013, 13:24
Сообщение #52

Активный участник
Вставить ник   Цитировать выделенное
Группа: Хлебопеки
Сообщений: 63
Регистрация: 9.4.2013
Из: Москва
Пользователь №: 15257
Спасибо сказали: 45 раз(а)

Модель хлебопечки: GORENJE BM900W


Эля, а вот у вас в первом случае 2 ложки уксуса, во втором - одна? Почему? Показалось, что кисловато или просто для разнообразия? Я тоже печь собираюсь, вот интересуюсь.
И еще вопросик. Вы кипяток льете в сухой квас? или отдельно его высыпаете?

Еще любопытно. В перерасчете на 750 грамм или хотя бы на 900 этот хлеб никто не пек?


Спасибо сказали:
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Эля
сообщение 20.7.2013, 14:04
Сообщение #53

Активный участник
Вставить ник   Цитировать выделенное
Группа: Хлебопеки
Сообщений: 3732
Регистрация: 4.10.2012
Из: Киев
Пользователь №: 12911
Спасибо сказали: 6465 раз(а)

Модель хлебопечки: Zelmer 43Z011 /// Мультиварка MOULINEX\\Мультиварка-скороварка MOULINEX CE501132
Имя: Елена


Ирочка, родная спасибо за высокую оценку моего хлебушка! give_rose.gif

______________________________________________________________


Цитата(Valenok @ 20.7.2013, 13:24) *
Эля, а вот у вас в первом случае 2 ложки уксуса, во втором - одна? Почему? Показалось, что кисловато или просто для разнообразия? Я тоже печь собираюсь, вот интересуюсь.
И еще вопросик. Вы кипяток льете в сухой квас? или отдельно его высыпаете?

Еще любопытно. В перерасчете на 750 грамм или хотя бы на 900 этот хлеб никто не пек?

Valenok, d8972a5723bd.gif отвечаю по порядку.
Уксуса положила одну столовую ложку, т.к. у мужа сейчас диета, а кусочек ароматного и аппетитного хлебушка он не удержится и схомячит. Вот и уменьшила кол-во, что не ухудшило вкус хлебушка.
Кипятком 80 мл. заливаю 4 ст.л. сухого кваса и даю чуток запарится.
Буханочка весом получилась приблизительно 1 кг 100 гр.
Я ее не взвесила целую, а только половинку оставшуюся, вес 535 гр.
Пересчитывать на меньшую не приходилось.
Valenok, желаю ароматного, аппетитного хлебушка!


Спасибо сказали:
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Valenok
сообщение 20.7.2013, 14:39
Сообщение #54

Активный участник
Вставить ник   Цитировать выделенное
Группа: Хлебопеки
Сообщений: 63
Регистрация: 9.4.2013
Из: Москва
Пользователь №: 15257
Спасибо сказали: 45 раз(а)

Модель хлебопечки: GORENJE BM900W


Эля, d8972a5723bd.gif


Спасибо сказали:
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Патрикеевна
сообщение 20.7.2013, 17:31
Сообщение #55

Администратор
Вставить ник   Цитировать выделенное
Группа: Администраторы
Сообщений: 8360
Регистрация: 21.11.2008
Пользователь №: 1
Спасибо сказали: 11401 раз(а)

Модель хлебопечки: Panasonic SD-2501


Леночка, вкусный хлебушек, мякиш аппетитный 1.gif! Я тоже этот хлеб люблю. Попробуй его с темным ферментированным солодом испечь, ооочень ароматный получается!


Спасибо сказали:
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Valenok
сообщение 20.7.2013, 17:37
Сообщение #56

Активный участник
Вставить ник   Цитировать выделенное
Группа: Хлебопеки
Сообщений: 63
Регистрация: 9.4.2013
Из: Москва
Пользователь №: 15257
Спасибо сказали: 45 раз(а)

Модель хлебопечки: GORENJE BM900W


А хлеба на квасе и на солоде сильно отличаются друг от друга?
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Эля
сообщение 20.7.2013, 17:39
Сообщение #57

Активный участник
Вставить ник   Цитировать выделенное
Группа: Хлебопеки
Сообщений: 3732
Регистрация: 4.10.2012
Из: Киев
Пользователь №: 12911
Спасибо сказали: 6465 раз(а)

Модель хлебопечки: Zelmer 43Z011 /// Мультиварка MOULINEX\\Мультиварка-скороварка MOULINEX CE501132
Имя: Елена


Юленька, спасибо огромное! give_rose.gif
А вот солод темный ферментированный я пока нигде не встречала! В разных супермаркетах смотрела и мужа просила, но пока нет! gtgthhj.gif
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Патрикеевна
сообщение 20.7.2013, 18:12
Сообщение #58

Администратор
Вставить ник   Цитировать выделенное
Группа: Администраторы
Сообщений: 8360
Регистрация: 21.11.2008
Пользователь №: 1
Спасибо сказали: 11401 раз(а)

Модель хлебопечки: Panasonic SD-2501


Тёмный солод дает очень насыщенный запах и вкус. Он у нас на оптовом с/х рынке продается. Лен, ты поищи, уж в Киеве он должен продаваться, если что — могу тебе Новой почтой передать.


Спасибо сказали:
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Valenok
сообщение 20.7.2013, 18:30
Сообщение #59

Активный участник
Вставить ник   Цитировать выделенное
Группа: Хлебопеки
Сообщений: 63
Регистрация: 9.4.2013
Из: Москва
Пользователь №: 15257
Спасибо сказали: 45 раз(а)

Модель хлебопечки: GORENJE BM900W


Я в Москве нашла только в Интернет-магазине, потому и не купила все еще. Не рентабельно заказывать получается. Наверное, есть в каких-нибудь Ашанах, не знаю... у меня в центре вообще хороших магазинов нет, не знаю, где и искать. sad.gif


Спасибо сказали:
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Эля
сообщение 20.7.2013, 18:45
Сообщение #60

Активный участник
Вставить ник   Цитировать выделенное
Группа: Хлебопеки
Сообщений: 3732
Регистрация: 4.10.2012
Из: Киев
Пользователь №: 12911
Спасибо сказали: 6465 раз(а)

Модель хлебопечки: Zelmer 43Z011 /// Мультиварка MOULINEX\\Мультиварка-скороварка MOULINEX CE501132
Имя: Елена


Юленька, спасибо! =*)
Да нужно поискать получше, просто поставить перед собой цель, тогда точно найду! 8.gif

Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение

7 страниц V  < 1 2 3 4 5 > » 
Ответить в данную темуНачать новую тему
1 чел. читают эту тему (гостей: 1, скрытых пользователей: 0)
Пользователей: 0

 



RSS Текстовая версия Сейчас: 28.3.2024, 16:15