Хлеб на быстрой закваске, Хлеб на быстрой закваске от Василины Опции

[Olgamica]

Да поздно! Пока аккумуляторы вставлял в зарядник, да пока подключал, мои разрезали и мнут с молоком)) Говорят, что следующий раз выставлять будешь, а это мы слопаем)))) Ну разве женщинам откажешь? )))

Не верю... Раньше Вы писали, что Ваши дамы вообще хлеб не едет, а тут уже поели все... Тем более Вы знаете, что на форуме принято показывать фото Ваших произведений!

[Георгий]

Не верю... Раньше Вы писали, что Ваши дамы вообще хлеб не едет, а тут уже поели все... Тем более Вы знаете, что на форуме принято показывать фото Ваших произведений!

Да сам не верю! Как стал готовить хлеб в хлебопечке по местным рецептам, так муку покупать не успеваю! Во дают! )))) Видимо и правда вкусный))) А на работе сотрудники - так в лёт съедают))) Хотят теперь хлебопечки себе купить))

[Георгий]

Георгий Ну мните дальше! Успехов, хорошего человека, таки да , должно быть много!!!

Ну, мнём! ))) Хорошего человека должно быть много вы правы. И хорошо бы если и хороших людей было больше)))
Столько здесь хороших рецептов выложено. Прямо кладезь, а не форум! Но, только как справочник с пояснениями. А как форум со всеми его предназначениями, обсуждением тем и достижением всестороннего консенсуса, к сожалению он не работает. Увы.

Есть некое общение небольшой группы единомышленников, в состав которых входят процентов 40 модераторов. Темы создаются совершенно не для обсуждения, с заведомо подтекстовкой "кому не интересно, пусть не заходит", из чего ясно видно, что противоположное мнение здесь не приемлется и все сообщения оппонента будут удалены, не зависимо от их содержания. Что в принципе и происходит. Тому пример всеми нами наблюдаемый со стороны модератора Каймана. Не обосновано были удалены далеко не оскорбительные посты из вполне приличных тем, но при этом оставлены без внимания посты группы единомышленников и далеко не нейтрального характера. Ну, да ладно. Расписывать не буду. Действия модераторов не принято обсуждать. По сему делаю выводы, что форум можно использовать только лишь как замечательный справочник с замечательными пояснениями. За что очень благодарен авторам замечательных работ. По этой причине моё посещение форума ограничится только лишь читкой рецептурных постов.
Очень много полезностей. Высказываю свою благодарность создателям форума и авторам рецептов. Спасибо за хорошую работу.

[Сергей]

Ну, мнём! ))) Хорошего человека должно быть много вы правы. И хорошо бы если и хороших людей было больше)))
Столько здесь хороших рецептов выложено. Прямо кладезь, а не форум! Но, только как справочник с пояснениями. А как форум со всеми его предназначениями, обсуждением тем и достижением всестороннего консенсуса, к сожалению он не работает. Увы.

Есть некое общение небольшой группы единомышленников, в состав которых входят процентов 40 модераторов. Темы создаются совершенно не для обсуждения, с заведомо подтекстовкой "кому не интересно, пусть не заходит", из чего ясно видно, что противоположное мнение здесь не приемлется и все сообщения оппонента будут удалены, не зависимо от их содержания. Что в принципе и происходит. Тому пример всеми нами наблюдаемый со стороны модератора Каймана. Не обосновано были удалены далеко не оскорбительные посты из вполне приличных тем, но при этом оставлены без внимания посты группы единомышленников и далеко не нейтрального характера. Ну, да ладно. Расписывать не буду. Действия модераторов не принято обсуждать. По сему делаю выводы, что форум можно использовать только лишь как замечательный справочник с замечательными пояснениями. За что очень благодарен авторам замечательных работ. По этой причине моё посещение форума ограничится только лишь читкой рецептурных постов.
Очень много полезностей. Высказываю свою благодарность создателям форума и авторам рецептов. Спасибо за хорошую работу.

Это началось совсем недавно!Чем объяснить-не знаю.Раньше форум был дружным и корректным.Пекли-готовили.Делились рецептами,советами.Просили помощи и получали её!Народ заходил и читал как увлекательную книжку с картинками,а сейчас..........??????????
РАСКОЛ И ШАТАНИЯ из одной крайности в другую(только не в сторону готовки)!
Посмотрите посещаемость форума!Сегодня пятница,а на форуме сидело ТРИ пользователя!!!!Такого я припомнить не могу!
Пишу сюда(В рецепты хлеба) потому,что тут так просто не удалишь и не закроешь!Не в вашей компетенции господа "модераторы" тут "метёлкой" махать!

Придут хозяева и удалят (если посчитают нужным)не скрываясь!Или переместят по адресу.
А вообще-то обидно!Такой форум пропадает!!!Остаётся Поваренная книга!

[Николаевна]

Это началось совсем недавно!Чем объяснить-не знаю.Раньше форум был дружным и корректным.Пекли-готовили.Делились рецептами,советами.Просили помощи и получали её!Народ заходил и читал как увлекательную книжку с картинками,а сейчас..........??????????
РАСКОЛ И ШАТАНИЯ из одной крайности в другую(только не в сторону готовки)!
Посмотрите посещаемость форума!Сегодня пятница,а на форуме сидело ТРИ пользователя!!!!Такого я припомнить не могу!
Пишу сюда(В рецепты хлеба) потому,что тут так просто не удалишь и не закроешь!Не в вашей компетенции господа "модераторы" тут "метёлкой" махать!

Придут хозяева и удалят (если посчитают нужным)не скрываясь!Или переместят по адресу.
А вообще-то обидно!Такой форум пропадает!!!Остаётся Поваренная книга!

Сергей, а если проследить хронологию событий....с какого момента это началось, хотя даже можно сформулировать вопрос следующим образом, с ЧЬИМ приходом на форум это началось. Я не сторонник конфликтных ситуации, я всегда стараюсь их избежать, обойти стороной , что бы никого не обидеть. Мне проще включить "дуру" и сделать вид , что я не поняла, но ругаться я не буду..... но в некоторых темах это не прокатывало. Кое кто намеренно создавал бучу и хаос.

[Kayman]

Недавно у нас появился один товарищ. Поначалу ведя себя прилично, завоевал авторитет.
Затенм, совершенно без причины начал оскорблять достаточное количество девушек форума, сравнивая их то с шавками из подворотни, то с бомжами, дерущимися за "хлам" и т.п..
Сергей, вы умный мужик, разберетесь и без нас, полагаю.

[моль]

ГЕОРГИЮ

А я люблю форум . И меня все и ВСЕ устраивают . И не надо на зеркало пенять... Я долго живу . но очень многое здесь мне было очень интересно и познавательно. Я очень благодарна всем и модераторам и не модераторам - какая разница? Не обижайте не заслужено людей. и не пеняйте на модераторов за свою амбициозность- здесь мы все одинаковы- пекари) если не нравится - *можно просто выключить интернет*. Простите . если что не так.

Господи. опять встряла . а зашла то ведь просто рецепт посмотреть)

[Николаевна]

ГЕОРГИЮ

А я люблю форум . И меня все и ВСЕ устраивают . И не надо на зеркало пенять... Я долго живу . но очень многое здесь мне было очень интересно и познавательно. Я очень благодарна всем и модераторам и не модераторам - какая разница? Не обижайте не заслужено людей. и не пеняйте на модераторов за свою амбициозность- здесь мы все одинаковы- пекари) если не нравится - *можно просто выключить интернет*. Простите . если что не так.

Господи. опять встряла . а зашла то ведь просто рецепт посмотреть)

Диана, не расстраивайтесь. Всё у нас образумится... я надеюсь. Нельзя везде ругаться, надо и хлеб печь, кашу варить..радоваться и огорчаться, но не сеять зло и недоверие. Всем спасибо. Опять высказалась.

[zvezda]

Сергей!!!Ну уж от Вас я этого никак не ожидала.....кстати модераторкие опции и здесь есть,почему Вы ёрничаете...не понимаю!!!!.....А по поводу посещаемости...очень жаль,что Вы не видите!!У меня например 16 человек и 96!!!!!гостей!!!Просто я знаю пользователей,которые под видом гостей посещают форум....кстати для статистики...месяц назад было по 8-10пользователей и гостей наааамного меньше.Вам вообще не кажется странным,что Вы в одиночестве????Думаете ВСЕ не так мыслят а один Вы прав????Странно!!!!Ещё раз повторяюсь...именно от Вас я этого не ожидала,просто напрашивается странный вывод...либо это Вы сами были,либо Ваш друг!!!А что Патрикеевны нет,то это действительно жалко,она бы не допустила что бы мнение ОДНОГО!!!!человека и не важно,кто он...модератор или нет перевешивает мнение ВСЕХ!!!!!остальных.

[моль]

все

[SKIPER]

[quote name='Paprika' date='24.9.2009, 19:11' post='17239']
Ну так уж вышло, что Юляша назвала этот хлеб " Оладушкин хлеб".

Я его делаю уже 3 раз, и ни разу он меня не подвёл!

Вот тесто на оладьи:
400мл кефира
1 яйцо
1 чл соли
1 стл сахара
250гр муки
8гр прессованных дрожжей
На ночь тесто (закваску) поставила в холодильник.
Утром оставила подняться при комнатной температуре (1,5 - 2 часа)

После этого использовать 400мл теста для оладьев в качестве стартовой закваски.

400 мл закваски
450 муки (добавила 2 стл муки во время замеса)
220 воды
2чл соли
2 чл мёда
1стл раст масла
Режим "Пицца" 45 минут. После этого расстойка (2 - 3 часа)
"Выпечка" 1 час.

Скажите, а тесто на оладьи вы меряете обычными ложками, или от ХП!

[Paprika]

Да, Юля, обычными столовыми ложками.

[SKIPER]

Да, Юля, обычными столовыми ложками.

Шпасиб! Почапала колотить тесто!

[SKIPER]

а должен ли быть колобок???? очень жидкое тесто!

[Paprika]

Первоначальное тесто (заквасочное) на оладьи должно быть жидкое, как на оладьи. А при замесе на хлеб можно добавить немного муки. Мука - то у всех разная. Колобок должен быть, но не плотный.

[SKIPER]

Первоначальное тесто (заквасочное) на оладьи должно быть жидкое, как на оладьи. А при замесе на хлеб можно добавить немного муки. Мука - то у всех разная. Колобок должен быть, но не плотный.

ну вот, я наверное немного переложила муки, хотя колобок к рукам немного прилипает!

[Фаини]

.. я с вопросом..
А что закваска за сутки получается по рецепту???... хочу попробовать.... пока выходные...

[SKIPER]

"Оладушкин хлеб"



Спасибо Папринушке!

[тата71]

Юльчик, какой у тебя хлебушек красивый получился! Такой ровненький, гладенький и высокий, просто ааабалденнный!

[SKIPER]

Юльчик, какой у тебя хлебушек красивый получился! Такой ровненький, гладенький и высокий, просто ааабалденнный!

СПАСИБО!!!!!!!