Хлеб на быстрой закваске, Хлеб на быстрой закваске от Василины Опции

[Paprika]

Юличка , как это могла пропустить твоего красавчика? Великан! А как на вкус? Спасибо.

[SKIPER]

Юличка , как это могла пропустить твоего красавчика? Великан! А как на вкус? Спасибо.

На вкус мне очень понравился. я даже не дождалась по ка полностью остынет, поотрезала горбушку с обеих сторон, и схомячила. совсем другой у него вкус. бум делать еще. вот только хотел выплыгнуть из ведерка. и прилип к ручке, еле достала.
Спасибо за такую вусную идею!

[olima]

О, глаза мои завидющие, ручки загребущие!!! Чем дальше читаю рецепты хлебушка, тем больше у меня происходит раздвоение, нет, разтроение, и опять нет, разчетверение личности. Вот теперь сижу и головой бьюсь об стену какой хлеб завтра ставить печься. И гречневый хочется, и итальянский томатный хлеб, и майонезный хлеб, и на закваске испробовать очень хочеться и много, много других рецептиков.

[Paprika]

Вот теперь сижу и головой бьюсь об стену какой хлеб завтра ставить печься. И гречневый хочется, и итальянский томатный хлеб, и майонезный хлеб, и на закваске испробовать очень хочеться и много, много других рецептиков.

Так хочется всё попробовать и сразу, olima, когда только начинаешь печь хлеб. Кидаешься от одного рецепта к другому, выбираешь для себя и своей семьи наиболее подходящий рецепт хлеба. Постепенно останавливаешься на одном - двух - трёх... Причём наиболее простые рецепты вытесняют сложные, навороченные. Но экспериментировать, olima, всегда очень интересно! Удачного вам выбора в большой галерее рецептов хлеба!

[Надуша]

Добрый день!Я новичок. У меня Муля OW 200036. Там три объема хлеба полкило, 750 г и 1 кг. Если делать хлеб на закваске по этому рецепту, то не получится так что зашкалит тесто ? Потому что есть ХП и на 1.5 кг. Первый хлеб комом - по инструкции к ХП белый хлеб программа 1 . Мурня , не понравился. Хочу попробовать на закваске.

[Нинель]

пекла хлеб на ржаной хакваске,хлеб не поднялся,снесло крышу.А закваска должна быть жидкой или густая???посоветуйте что делать плиззз...........

[Света]

Добрый день!Я новичок. У меня Муля OW 200036. Там три объема хлеба полкило, 750 г и 1 кг. Если делать хлеб на закваске по этому рецепту, то не получится так что зашкалит тесто ? Потому что есть ХП и на 1.5 кг. Первый хлеб комом - по инструкции к ХП белый хлеб программа 1 . Мурня , не понравился. Хочу попробовать на закваске.

Здравствуйте, Надуша! Приветствуем Вас в наших рядах.
При выборе рецепта сложите примерный вес всей муки и жидкости, для нашей с Вами печки он не должен превышать 1000 г, это будет для нас максимальный вес хлеба.
Очень жаль, что Вам не понравился хлеб на программе 1, у меня это из любимых, особенно хорош получается на вес 500г. Может быть, дрожжи подкачали или мука? Что именно не понравилось в хлебе? Опишите, попробуем разобраться. Спасибо.

[olima]

А вот и мой "Оладушкин хлеб". Правда вышел он какой то бледноватенький, но не судите строго. В разрезе фото нет, так как завтра хочу взять его с собой в гости.

[Paprika]

olima, спасибо за пробу пера. Думаю, что при замесе нужно было немного муки добавить.
В разрезе должен быть хороший хлебушек. Потом расскажите, какой на вкус получился. Спасибо.

[olima]

При замесе мне наоборот показалось, что муки много и хотелось добавить жидкости, но я удержалась. А, вы Папричка, наверное так думаете, потому что верх упал, так это я напортачила , во время выпечки взяла и приоткрыла крышку на секундочку, вот она и упала. И самое интересное, что ведь никогда не открываю, когда хлеб выпекается, а сегодня как дядька плохой меня дёрнул её открыть

[Paprika]

И самое интересное, что ведь никогда не открываю, когда хлеб выпекается, а сегодня как дядька плохой меня дёрнул её открыть

Ничего, olima, самое главное, что тебе известен шаг, на котором споткнулась. В следующий раз не повторишь. Вкус хлеба от этого, думаю, не пострадает.

[olima]

Всё забываю отчитаться о вкусе "Оладушкиного хлеба". Мне хлеб понравился, несмотря на то что он белый - он те такой воздушный и "пустой"(вот за эти качества я не очень люблю белый хлеб, хотя и пеку иногда для разнообразия). У этого хлеба структура по плотности получилась как у ржаного хлеба, если можно так выразиться. Знаю точно, что печь такой хлеб я буду ещё не один раз. Спасибо Папричке за рецепт

[ТУSYA]

Всем добрый вечер, я тоже начинающий хлебопек. Папричка, объясните мне, плизззз, а "оладушкину закваску" надо делать каждый раз заново или можно подкормить и сколько кормить, ну в смысле чего сколь ложить, а то мы такое количество одадий не осилим, если каждый раз делать.

[olima]

Можно я отвечу за Папричку. Закваску надо делать новую каждый раз. А кол-во можно ведь и уменьшить, хотя на самом деле оладушек там и не очень много получается, зато какие вкусные И хлебушек изумительный

[Paprika]

Всё забываю отчитаться о вкусе "Оладушкиного хлеба". Мне хлеб понравился

olima, спасибо за отзыв и анализ "Оладушкиного хлеба". Я очень рада, что он тебе пришёлся по вкусу.

[Tora]

Давненько я не заходила на форум, сколько нового и интересного....
Сегодня испекла Оладушкин хлеб из всей порции закваски в ХБ и в духовке.
Хлеб ещё горячий.
Обычно закваски делаю пол порции, а вчера доця заказала хлебушек, да и у нас с мужем хлеб закончился.




Хлеб остынет, скину фотки в разрезе.

[Paprika]

Давненько я не заходила на форум, сколько нового и интересного....
Сегодня испекла Оладушкин хлеб из всей порции закваски в ХБ и в духовке.

Да, Виктория, я только видела твои краткие сообщения. Нового много, но с твоей хваткой ты быстро всё наверстаешь.
Хлеб, конечно, необыкновенный, такой в булочной не купишь. Что в ХП, что в духовке - красота! Руки у тебя, Вика, золотые. Спасибо и не пропадай надолго!

[НьюСветик]

Вика, магазинные прилавки отдыхают. Хлеба просто загляденье!

[Ленка-05]

Виктория, не хлеб, а МЕЧТА!!!!!Супер!!!!
А тот. который из духовочки, в каких вы формах печете, силиконовых? На какой температуре? Сколько минут? Или всё на глаз?

[filfiya]

Хочу посоветоваться по поводу закваски для хлеба. Мы сделали закваску из зерна пшеницы и ячменя, несколько дней провозились, но теперь не сообразим-как в ХП с ней спечь. Стоит в холодильнике сейчас, пекли в духовке,хлеб поднимается не сильно, довольно плотный, но очень вкусный, и конечно, полезный. Помогите советом, как в ХП испечь на ней, чтоб все получилось?