 Кексики "Финансье" |
 |
Здравствуйте, гость ( Вход | Регистрация )
|
  |
 28.3.2012, 18:32
Сообщение
#1
|
||
 Администратор 
 Группа: Администраторы Сообщений: 8360 Регистрация: 21.11.2008 Пользователь №: 1 Спасибо сказали: 11401 раз(а) Модель хлебопечки: Panasonic SD-2501  |
Кексики "Финансье"
  Спасибо за рецепт Чадейке - chadeyka.livejournal.com Кексики получаются вкусные, очень сладкие, посыпать и поливать их ничем не надо! У финансье карамельная корочка и мягкая нежная серединка. Думаю, что они отлично подойдут к кофе. Финансье - это маленькие кексики с молотым миндалем. Основа вкуса этих кексов - поджаренное сливочное масло, которое после нагревания в течение 5-7 минут на среднем огне приобретает прекрасный ореховый аромат. Такое масло в кулинарии называется beurre noisette, или, дословно, ореховое масло. Вообще их надо готовить в прямоугольных формочках, но у меня таких нет, поэтому делала в круглых. Тесто: 4 белка 50 г муки 100 г молотого миндаля 150 г сахарной пудры 100 г сливочного масла ванильный сахар 6 формочек диаметром 8 см, смазать маслом и посыпать мукой (у меня 11 круглых формочек). Разогрейте духовку до 230С (я выпекала на 200гр). Положите на сковородку сливочное масло (100г), растопите и держите на среднем огне 5-7 минут, иногда потряхивая сковороду, пока не почувствуете ореховый запах. Смешайте 150 г сахарной пудры, 100 грамм молотого миндаля и 50г муки, ванильный сахар. Влейте 4 белка. Кстати, 4 белка занимают объем 150 мл. Хорошо размешайте до получения однородного теста.  Влейте теплое масло, размешайте и разлейте по формочкам. Я наполняла их на три четверти высоты (в правом верхнем - остатки теста))).  Пеките при 230С 25 минут. (я ставила 200гр)  Вот такой мякиш.  Кексы надо вынуть горячими, эти хитрецы почему-то могут прилипнуть даже к силикону. К бумаге тоже прилипли, но легко отделились. Приятного аппетита! |
|
 |
 
|
|
|
29.3.2012, 0:07
Сообщение
#2
|
|
 Активный участник
Группа: Хлебопеки Сообщений: 1724 Регистрация: 30.9.2011 Из: Украина Пользователь №: 8286 Спасибо сказали: 1804 раз(а) Модель хлебопечки: Панасоник 256, МВ DEX 60 |
Патрикеевна, какая структура великолепная!!!
Спасибо сказали:
|
|
|
|
|
29.3.2012, 15:17
Сообщение
#3
|
|
 Активный участник
Группа: Хлебопеки Сообщений: 2283 Регистрация: 21.11.2009 Из: г. Киев Пользователь №: 1197 Спасибо сказали: 2966 раз(а) Модель хлебопечки: Panasonic SD-255, мультиварка Panasonic SR-TMH18 |
Патрикеевна, очень солнечные кексики вышли! С орешками-все обожаю!
Спасибо сказали:
|
|
|
|
|
29.3.2012, 15:31
Сообщение
#4
|
|
 Активный участник
Группа: Хлебопеки Сообщений: 381 Регистрация: 28.1.2012 Из: Украина, Крым Пользователь №: 10090 Спасибо сказали: 511 раз(а) Модель хлебопечки: LG HB-1001 CJ |
Я не успеваю за вашими рецептиками каждый вкуснее предыдущего. Обязательно попробую а то мои уже просят чего-то вкусненького.
Спасибо сказали:
|
|
|
|
|
29.3.2012, 16:26
Сообщение
#5
|
|
|
Администратор
Группа: Администраторы Сообщений: 8360 Регистрация: 21.11.2008 Пользователь №: 1 Спасибо сказали: 11401 раз(а) Модель хлебопечки: Panasonic SD-2501 |
Огневушка, Olgamica, Ватрушка,
 Цитата(Ватрушка @ 29.3.2012, 15:31)  Я не успеваю за вашими рецептиками каждый вкуснее предыдущего Ватрушка, я тоже не успеваю  , столько вкусного на форуме. Все хочется попробовать!
|
|
|
|
|
1 чел. читают эту тему (гостей: 1, скрытых пользователей: 0)
Пользователей: 0
|
Текстовая версия | Сейчас: 19.4.2024, 10:53 |
Форум Моя хлебопечка