Сдоба творожная с маком и изюмом, Посмотрите плз на колобок Опции

[BadGarry]

День добрый
http://forum.hlebopechka.net/index.php?s=&...st&p=128876
по этому рецепту - заложил продукты
+ 2 ч/л мака молотого
+0,5 ст -изюма распаренного (но стекшего в ситечке)

вот счас мой колобок
все нормально??

[tatulja]

Хороший колобок, а в чем сомнения?

[BadGarry]

Хороший колобок, а в чем сомнения?

ну в том что может надо было добавить воды
ведь мак наверное что-то заберет
да и как насчет дрожжей - ведь я итак утяжелил тесто маком и изюмом

пс- забыл спросить - а мак надо добавлять вместе с изюмом??
или вместе со всеми инградиентами?? (счас я добавил со всеми)

[tatulja]

Все у вас получится, не переживайте. Оставьте все как есть.

[BadGarry]

мне кажется что мало взошло??
или так и должно было быть??


вот в разрезе - мне показалось что верхушка- чуть сыровата -недопеклась

[Эрика]

Конечно, он не поднялся. Это все по рецепту? на 500 г муки? Я этот рецепт даже не делаю на 500 г муки, потому что из ведра вылазит. Делаю на 425 г муки и то достает до крышки.
Колобок у меня по этому рецепту жиже получается, размазанный. Думаю, в этом проблема. И трещина на крыше хлеба, подтверждает, что тесто туговато было.
Кстати, а зачем тему создавать? могли бы в той теме отписаться.
пс. Он все равно вкусный, правда? )

[tatulja]

мне кажется что мало взошло??
или так и должно было быть??

В вашем случае, вероятно дело в муке. В другой темке читала, что эту муку не хвалят. Когда будет другая мука, попробуйте снова этот рецепт.

[BadGarry]

Конечно, он не поднялся. Это все по рецепту? на 500 г муки? Я этот рецепт даже не делаю на 500 г муки, потому что из ведра вылазит. Делаю на 425 г муки и то достает до крышки.

рецепт - вот
молоко 70мл
масло 70гр
яйцо 1
сахар 70гр
соль 1/3ч.л.
творог 100гр
мука 350гр
дрожжи 2ч.л.(12гр свежих)
1 пакетик ванильного сахара.
------- дальше я добавил от себя
+ 2 ч/л мака молотого
+0,5 ст -изюма распаренного (но стекшего в ситечке)

вашем случае, вероятно дело в муке. В другой темке читала, что эту муку не хвалят. Когда будет другая мука, попробуйте снова этот рецепт.

завтра попробую спечь - обычный хлеб - из этой муки

[tatulja]

завтра попробую спечь - обычный хлеб - из этой муки

Правильно, сразу будет видно, какая мука.

[BadGarry]

сегодня пек обычный хлеб- на акционной муке
все получилось как обычно - только цвет хлеба чуть серее чем обычно

пс - упала крыша хлеба - но я связываю это с подбором количкства воды на муку
сегодня я лил 335 грамм воды на 560 грамм муки

я предпочитаю - подбиратся по уменьшению - ибо есть упавший хлеб можно
а вот не поднявшийся - тяжело

наверное для сдобы - буду покупать муку подороже и получше

[tatulja]

BadGarry мука - муке рознь. У меня был куплен мешок 10 кг муки в/с, на мешке только написано, что мука в/с, а на ярлычке пришитом - что хлебопекарная. Ну такая мука была плохая, ужас. Пыталась разными способами её облагородить, но мало помогало. Пекла хлеб, так при нарезке такое ощущение, что хлеб из опилок. Поднималось тесто хуже и цвет был серый. Но слава богу кончилась. Так что от муки очень многое зависит и при каждой новой пачке - пробовать и смотреть. А сдобный хлебушек у вас и был не большого размера, всего на 350 г муки, т.ч. большим все равно не был бы. Хоть не выбросили его, съели?

[BadGarry]

выбросили его, съели?

едим - потихоньку
бо ооочень сдобное
толко мака маловато