Дрожжи Опции

[Kayman]

ой-ой-ой!!!!!я вот только купил тот самый levure ,а до этого использовала Львовские.

Львовские лучшие дрожжи.
Форевер!))

[Paprika]

Львовские лучшие дрожжи.
Форевер!))

Kayman,вы такой интересный, всё время рекламируете львовские дрожжи...Но у нас их нет.

[Kayman]

Kayman,вы такой интересный, всё время рекламируете львовские дрожжи...Но у нас их нет.

ну вот, уже и поприкалываться нельзя ))...
но вообще то имелось в виду, что чел пользовался ими, и затем перешел на те, которые неприятно пахнут, - вот для его просвещения)).

[Галчонок]

Kayman,вы такой интересный, всё время рекламируете львовские дрожжи...Но у нас их нет.

У нас нет других в продаже,кроме львовских и турецких,хи-хи!!

[tatulja]

Львовские лучшие дрожжи.
Форевер!))

До хвастаетесь, что будете нам посылками слать!

[Kayman]

До хвастаетесь, что будете нам посылками слать!

В принципе ничего невозможного нет, только не приходилось через таможни пока еще)..

[Галчонок]

Всем привет!!
В данный момент я использую турецкие сухие дрожжи.(открыла холодильник,достала упаковку) Написано : активные сухие дрожжи.Pakmaya.Отмеряю мерной ложечкой и в хлебопечку,поверх муки (у меня Мулинекс,поняла,что с Панасоником несколько иначе.там сначала дрожжи класть).Кладу сухими,с водой не смешиваю.
Львовские дрожжи тоже хорошие!!Бегала ,искала..Не нашла.Вернее,усмотрела,что дата....размытая.Смотрите на срок годности перед покупкой!!!

А Саф-момент у нас не продаётся.Все виды Саф-ов в том числе.

Разбирала бумажки(всевозможные записи) и наткнулась на рецепт моей тёти.Печёт она прекрасно!! Но в том рецепте пачка дрожжей (100 гр.) или 50 гр.импортных (у нас-румынские) на 3-4 стакана муки.Моё мнение- много,через чур много.
Я бы хотела сделать это тесто в ХП,но боюсь..Как полезет при подъёме!!

[Ксюшка]

Львовские лучшие дрожжи.
Форевер!))

Согласна Львовские Форевер!!!!!! Я наверное год пекла на Саф-Момент, запах дрожжевой у них очень сильный, а вот у Львовских нет. У Львовских есть только один недостаток - неудобная упаковка =) если нет ножниц под рукой то приходится долго мучаться

[Kayman]

Согласна Львовские Форевер!!!!!! Я наверное год пекла на Саф-Момент, запах дрожжевой у них очень сильный, а вот у Львовских нет. У Львовских есть только один недостаток - неудобная упаковка =) если нет ножниц под рукой то приходится долго мучаться

аккуратненько надрезаем ножиком... уголок) - затем пересыпаем в подготовленную сухую баночку с завинчивающейся крышкой - и ставим в холодильник).

[Ксюшка]

аккуратненько надрезаем ножиком... уголок) - затем пересыпаем в подготовленную сухую баночку с завинчивающейся крышкой - и ставим в холодильник).

Спасибо за идею так буду делать когда электронные весы куплю, а пока приходится покупать в маленьких пакетиках. Потом обязательно буду покупать 100 гр. пакетики, они и стоят немного дешевле.

[Kayman]

Спасибо за идею так буду делать когда электронные весы куплю, а пока приходится покупать в маленьких пакетиках. Потом обязательно буду покупать 100 гр. пакетики, они и стоят немного дешевле.

у нас в маленьких и не продают).... а весы по отношению к дрожжам...зачем?)... или вы целиком пакетик высыпаете, наверное.... а я, засланец,)) все на глаз.... и надо же, получается....всегда...аж странно))....

[Ксюшка]

у нас в маленьких и не продают).... а весы по отношению к дрожжам...зачем?)... или вы целиком пакетик высыпаете, наверное.... а я, засланец,)) все на глаз.... и надо же, получается....всегда...аж странно))....

ну да я целиком пакетик высыпаю там 15 гр., если честно, то мне было бы леньки мыть ложку после дрожжей =))))))) я то же в основном все "на глаз делаю" т.к. весов вообще нет =) вроде получается =)

[Kayman]

ну да я целиком пакетик высыпаю там 15 гр., если честно, то мне было бы леньки мыть ложку после дрожжей =))))))) я то же в основном все "на глаз делаю" т.к. весов вообще нет =) вроде получается =)

ой мне кажеццо что это много.... я обычно просто набираю чайную ложечку.... нержавейку... - не пользуюс пластиковой - вы наверное о ней?
а в чайной врожде бы всего 5-6 грамм....

[Akunama]

Добрый день!

Я новичок в хлебопекарстве, поэтому хочу задать несколько вопросов по поводу дрожжей:

1. какие лучше свежие, свежие прессованные или сухие быстродействующие дрожжи для теста???
2. из свежих прессованных дрожжей нужно ли делать опару (на несколько часов в молоке с сахаром) или достаточно просто развести в теплом молоке на 20 мин.??
3. если делать опару, то можно любой хлеб выпекать на быстрой выпечке или опара на это не влияет??

Буду очень благодарна за ваши ответы.

[Галюсик]

Добрый день!

Я новичок в хлебопекарстве, поэтому хочу задать несколько вопросов по поводу дрожжей:

1. какие лучше свежие, свежие прессованные или сухие быстродействующие дрожжи для теста???
2. из свежих прессованных дрожжей нужно ли делать опару (на несколько часов в молоке с сахаром) или достаточно просто развести в теплом молоке на 20 мин.??
3. если делать опару, то можно любой хлеб выпекать на быстрой выпечке или опара на это не влияет??

Буду очень благодарна за ваши ответы.

Сколько людей-столько и мнений. В рецептах к ХП написано, что лучше пользоваться сухими дрожжами. Но я (лично мое мнение) пользуюсь пресованными "Львовские", опару не делаю. Кладу в ХП в следующей последовательности: немного муки, дрожжи, сахар, немного муки, соль, немного муки, жидкие продукты и затем остаток муки. И пеку уже слава богу не первый хлеб. Главное, чтобы дрожжи были свежие и не соприкасались с солью. Пекла быстрый хлеб-опару не делала.
В разделе "Хлебопекарские хитрости, советы, причины неудач" есть раздел про дрожжи, там разные мнения по этому поводу. Посмотрите.
Удачи Вам!

[kesha200]

Всем трям! Я постоянно пеку "Французский хлеб" и использую маленькие пакетики Саф-момент, но сегодня хлеб не поднялся (на вид кирпич - сантиметров 10 в высоту) Я специально покупаю маленькие пакеты, чтобы они долго не были открытыми. А вообше сухие дрожжи надо как то особенно хранить?

[Paprika]

Всем трям! Я постоянно пеку "Французский хлеб" и использую маленькие пакетики Саф-момент, но сегодня хлеб не поднялся (на вид кирпич - сантиметров 10 в высоту) Я специально покупаю маленькие пакеты, чтобы они долго не были открытыми. А вообше сухие дрожжи надо как то особенно хранить?

kesha200, на 8 стр. этой темы "Дрожжи" прочитайте про хранение.

[Иризольда]

Всем трям! Я постоянно пеку "Французский хлеб" и использую маленькие пакетики Саф-момент, но сегодня хлеб не поднялся (на вид кирпич - сантиметров 10 в высоту) Я специально покупаю маленькие пакеты, чтобы они долго не были открытыми. А вообше сухие дрожжи надо как то особенно хранить?

kesha200, это может и не дрожжи виноваты. У меня такая промашка случилась из-за морской соли. Теперь я никогда не использую морскую соль в выпечке, она как-то убивает дрожжи, просто реальный киллер!
А дрожжи сухие храню просто в шкафчике, да что им сделается! Одно время мыкалась с ними в холодильнике, разницу не увидела.

[Kayman]

Всем трям! Я постоянно пеку "Французский хлеб" и использую маленькие пакетики Саф-момент, но сегодня хлеб не поднялся (на вид кирпич - сантиметров 10 в высоту) Я специально покупаю маленькие пакеты, чтобы они долго не были открытыми. А вообше сухие дрожжи надо как то особенно хранить?

на упаковке написано что должны храниться в холодильнике. я там и храню.
но в магазине лежат просто на полках.

[Tati]

Случайно нашли магазинчик, в котором все для пекарни, но в очень больших количествах. Предложили купить дрожжи "САФ-ИНСТАНТ", очень хвалили. Буду пробовать!

<noindex></noindex>

Иризольда, не увидела Ваших комментариев больше к этому сорту дрожжей.
Видела в магазине точно такие "САФ-ИНСТАНТ".
Хотелось бы узнать результат...