Дрожжи Опции

[Natulja]

Здравствуйте ВСЕМ!!! Поделитесь пожалуйста, как хранить дрожжи. Использую "САФ Момент". Уж очень мне неудобно мерной ложечкой лазить в малюсенький пакетик.

У меня пакетик сто грамовый и храню в холодильнике. Доставать мерной ложечкой удобно

[Kayman]

Я просто из пакетика....из маленькой дырочки , насыпаю в ложечку..

Заметно удобнее высыпать скажем 100гр. дрожжей в небольшую, но стандартную по диаметру стеклобанку с завинчивающейся крышкой, и поставить ее в холодильник... но тут дело предпочтений )).
Но набирать оттуда ложечкой - беспроблемно).

[hetman-t]

Уж очень мне неудобно мерной ложечкой лазить в малюсенький пакетик.

Я из маленького пакетика через маленькую дырочку высыпала на чайную ложку.
А когда купила большой пакетик, то пересыпала из него в металлическую коробочку с крышкой (из-под буржуйских леденцов), храню ее в холодильнике, из нее удобно брать и чайной ложкой, и мерной. Это самый оптимальный вариант имхо.

[Helene]

Я использую дрожжи Саф-Момент. Покупала упаковку 60 шт по 11 грамм... Храню в шкафу... пакетики маленькие и залежаться не успевают... пеку часто... от пакетика отрезаю верх и насыпаю в мерную ложку... мне удобно....

[ТаБу]

Здравствуйте ВСЕМ!!! Поделитесь пожалуйста, как хранить дрожжи. Использую "САФ Момент". Уж очень мне неудобно мерной ложечкой лазить в малюсенький пакетик.

Я делаю как Николаевна.Немного скручиваю пакетик, зажимаю скрепкой канцелярской и в холодильник

[Дарья]

Здраствуйте! Я уже несколько лет покупаю Лювовские сухие дрожжи, использую как для хлепобечки, так и для любой другой выпечки. Это самые лучшие дрожжи, которыми я когда-либо пользовалась. А для хранения у меня есть 100 гр. баночка из под кофе (предварительно вымытая и высушеная), пересыпаю туда всю 100гр. пачку дрожжей, закрываю и в шкаф ставлю, в темное место. И набирать у добно, и не рассыпится точно.

[lorik16]

Да, свежие дрожжи - это вещь! Пока выпекала на сухих саф-момент , то мне казалось что и дрожжами хлебушек не пахнет.Как оказалось что именно казалось. Сейчас при выпекании совершенно другой запах идет с печки.Ну, кого теперь соблазню?

Пропорции дрожжей ч.л.сухих/граммы свежих 1/12 1,5/20 2/25 3/35 3,5/40 4/50 4,5/55
сама не пробовала, а взяла на этом же сайте.

[tatanka]

Я пользуюсь пропорцией - 1ч.л. сухих=6гр.свежих.Никогда не подводила.

[katrins]

Я перепробовала много сухих дрожжей и остановилась на Pakmaya, хлеб подходит всегда (т..т..т..) и запаха совершенно не слышно. С прессованными тоже понравился хлебушек, но был запах, что мне не очень нравится. К сожалению Pakmaya не везде продается, в супермаркетах сейчас нет.

[sweeta]

ходила сегодня на рынок,купила свежие дрожжи,иду и думаю,надо прийти на форум глянуть как ими пользоваться,чем разводить,включаю камп.а тут первая темка о них,родных(повезло),тоже хочу похвалить дрожжи НЕВАДА,заказывала их в Булкином Доме(Киев),а в Пекарском Доме видела новые Саф+,но взять их не решилась,пока есть еще запасы.Если кто ими пользовался-отпишитесь,поделитесь опытом

[Olgamica]

а в Пекарском Доме видела новые Саф+,но взять их не решилась,пока есть еще запасы.Если кто ими пользовался-отпишитесь,поделитесь опытом

Света, почитайте сообщение выше в этой теме. Я выкладывала фото этих дрожжей. Пользуюсь уже пару месяцев-очень довольна. Все хорошо поднимается, они ни разу меня не подводили! Рекомендую! И для сдобы брала в Пекарском доме, это вообще БОМБА (дрожжи).Сдоба получается очееень воздушная!

[Jany]

ходила сегодня на рынок,купила свежие дрожжи,иду и думаю,надо прийти на форум глянуть как ими пользоваться,чем разводить,включаю камп.а тут первая темка о них,родных(повезло),тоже хочу похвалить дрожжи НЕВАДА,заказывала их в Булкином Доме(Киев),а в Пекарском Доме видела новые Саф+,но взять их не решилась,пока есть еще запасы.Если кто ими пользовался-отпишитесь,поделитесь опытом

Если Вас не смущают пищевые добавки ("улучшители") в составе дрожжей НЕВАДА (Эмульгатор Е 491) и Саф+(Эмульгатор Е 491. Аскорбиновая кислота. Ферменты), то можете их покупать. Саф+ я пользовалась. По причине наличия добавок в этих дрожжах от них отказалась (при покупке на упаковке состава улучшителей не нашла). Пользуюсь Львовскими или Премия (это те же Львовские, только под маркой "Премия"), там нет никаких добавок и мне очень нравятся.

[sweeta]

Если Вас не смущают пищевые добавки ("улучшители") в составе дрожжей НЕВАДА (Эмульгатор Е 491) и Саф+(Эмульгатор Е 491. Аскорбиновая кислота. Ферменты), то можете их покупать. Саф+ я пользовалась. По причине наличия добавок в этих дрожжах от них отказалась (при покупке на упаковке состава улучшителей не нашла). Пользуюсь Львовскими или Премия (это те же Львовские, только под маркой "Премия"), там нет никаких добавок и мне очень нравятся.

Когда заказывала НЕВАДУ,через Булкин Дом как-то не обратила внимания на эти Е491...А есть ли уверенность,что их нет на "Львовских" ?

[Jany]

Когда заказывала НЕВАДУ,через Булкин Дом как-то не обратила внимания на эти Е491...А есть ли уверенность,что их нет на "Львовских" ?

Когда покупала дрожжи Саф+ на упаковке нашла только то, что они улучшенные, а спустя месяц в интернете нашла их состав. Что касается Львовских - в них уверана, ими я пользуюсь очень давно, только вначале покупала прессованные, а с ХП покупаю сухие в 100г упаковке. Всхожесть у них обычная, а не улучшенная, сравнивать было с чем.
Описание
Львовские дрожжи сухие хлебопекарские.
Дрожжи сухие изготовлены из высокоактивных штаммов прессуемых дрожжей, выращенных по современным технологическим схемам из экологически чистого сырья, без консервантов.
Высушивание дрожжей к влажности 6 - 8% способствует удлинению срока их хранения до 12 месяцев.
Дррожжи сухие производятся в фасовках: 12 гр., 100 гр. и 1 кг.

Читайте данные центра экспертиз Тест
http://www.test.org.ua/tests/food/126

[sweeta]

Jany,спасибки!Буду теперь только на "Львовские" ориентироваться,тем более я ими уже пользовалась и разницы совершенно не заметила.Маме точно повезу именно их...(она живет в России)

[naluna]

А у меня такой вопрос. Если ставить ХП на таймер, то можно ли использовать свежие дрожжи? И как их тогда закладывать? Обычно я развожу, они "проснутся", потом закладываю продукты в обычном порядке, т.е. сначала дрожжи, потом мука и т. д. А если на таймер ставить, то как быть? Или пользоваться сухими?

[Света]

А у меня такой вопрос. Если ставить ХП на таймер, то можно ли использовать свежие дрожжи? И как их тогда закладывать? Обычно я развожу, они "проснутся", потом закладываю продукты в обычном порядке, т.е. сначала дрожжи, потом мука и т. д. А если на таймер ставить, то как быть? Или пользоваться сухими?

Только сухими! А то живые у Вас перестоятся, перекиснут и не взойдут при замесе.

[Tutta]

Свежие прессованные дрожжи есть и в Харькове - Харьковские, так и называются. Их импортируют и в Белгород, Россия.
Кидаю просто так, без разведения, просто крошу в ХП грамм 10-12 на 500 гр. муки.
Использую в большинстве случаев их, хлеб подходит больше на 1/3 в отличие от Львовских сухих, они тоже продаются в Харькове.
Проверить свежесть таких дрожжей можно кинув грамм 10 в ч.л. теплого молока и ч.л. сахара - через минут 15 образуется пенка - дрожжи хорошие, если нет - выкидывайте.

Про Саф - не могу сказать ничего хорошего, пару хлебов уже испортила на них, плохо иногда работают.
Еще есть ДР. Текер (пардон за транслитерацию) - на уровне САФ.

[Igor_K]

А у меня такой вопрос. Если ставить ХП на таймер, то можно ли использовать свежие дрожжи? И как их тогда закладывать? Обычно я развожу, они "проснутся", потом закладываю продукты в обычном порядке, т.е. сначала дрожжи, потом мука и т. д. А если на таймер ставить, то как быть? Или пользоваться сухими?

Последнее время пеку только по таймеру, ставлю на ночь, использую исключительно живые дрожжи. Неудачных булок не было ни разу. Так что смелее экспериментируйте!

[Tutta]

Я живые тоже на таймер ставила, если решили - тогда просто посыпите их крошками в муку, не разводите заранее. Закладывайте способом "муку в жидкость", т.е. жидкость, сахар и прочее, потом мука и сверху - дрожжи. Проследите, чтобы дрожжи не соприкасались с сахаром, солью или жидкостью - все получится!