Яблочная пахлава Опции Подписка на тему Сообщить другу Версия для печати Скачать тему Подписка на этот форум Режимы отображения Древовидный Переключить на: Стандартный Переключить на: Линейный

[Eni]

Очень легкая, не приторна сладкая, сочная пита. Рецепт нашла на .liveinternet.ru, заинтересовала то, что автор определила его как рецепт из Балканской кухни, а я никогда такого ни видела, ни слыхала, ни пробовала. Принцип как у пахлавы, поэтому я назвала питу яблочной пахлавой, ну, вобщем, кто хочет, попробуйте, очень нежно, сочно, вкусно!

Слова автора:

Я использую:
- тесто фило.
- яблоки.
- грецкие орехи.
- сок лимона.
- сахар,вода

Натереть на крупной тёрке несколько яблок.Желательно кислых.Сбрызнуть соком лимона.Отжать если дадут много сока.В блюдо для выпечки положить несколько листков теста а сверху тертые яблоки и рубленные орехи(я люблю,чтобы орехов было много),потом опять пару листов теста и яблоки с орехами.и так до краёв формы.Запечь всё в духовке 40-45 минут.
В это время сварить сироп.На 2 стакана воды 1 стакан сахара .Хотя это на любителя кто то любит слаще,кто то уменьшает дозу сахара.
Когда яблоки испекутся,достать из духовки ,залить этим сиропом и оставить пропитываться пару часов.

Мои замечания: Я использую упаковку теста фило 500 грам. На противень кладу два листа теста, мажу растопленным сливочным маслом или растительным подсолнечным щеткой, или просто слегка посыпаю прямо из бутылки, начинка, опять два листа, масло, начинка, последний слой два листа теста фило. Нарезаю на кусочки острым ножом, пеку на 150-160 град 35-40-50 мин, в зависимости от духовки. Пита должна хорошо зарумянится сверху. Я обычно оставляю хорошо охладится и тогда заливаю сиропом, но можно как в рецепте указано, сразу залить.
Отжатый яблочный сок дополняю водой, чтоб получилось три стакана жидкости (стакан 240мл), кладу сахара на вкус, варю только минут 3-4, и снимаю с огня. Ванилин можно добавить в сироп по желанию.