IPB

Здравствуйте, гость ( Вход | Регистрация )

9 страниц V   1 2 3 > »   
Ответить в данную темуНачать новую тему
> Кулич воздушный
победа
сообщение 7.2.2009, 20:32
Сообщение #1

Активный участник
Вставить ник   Цитировать выделенное
Группа: Хлебопеки
Сообщений: 988
Регистрация: 18.1.2009
Из: киев
Пользователь №: 139
Спасибо сказали: 965 раз(а)

Модель хлебопечки: мулинекс 5004 багет





Вот рецепт состряпала(на основе рецептов куличей)кулича.Вышел очень нежным,вкусненьким и очень воздушным.Я его назвала "кулич воздушный" 4.gif :

200 мл теплого молока
4 яйца
1,5 ч л соли
150 г сливочного масла
150 г сахара
1 пакетик ванилина
560 г муки пшеничной
3,5 ч л дрожжей сухих
Программа сладкий хлеб (для мули 4, 3 ч 50 мин),на 1 кг, средняя корочка.
После звукового сигнала добавила 150 г изюма,1 ст л молотой на кофемолке апельсиновой цедры,чуть молотой корицы


Перейти в начало страницы
 
поделись с друзьями
+Цитировать сообщение
tatulja
сообщение 7.2.2009, 21:57
Сообщение #2

Активный участник
Вставить ник   Цитировать выделенное
Группа: Модераторы
Сообщений: 5693
Регистрация: 23.11.2008
Из: Новгородская область
Пользователь №: 5
Спасибо сказали: 5182 раз(а)

Модель хлебопечки: Panasonic SD-254


Победа, примите поздравления! Красотища!!!!


Спасибо сказали:
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
победа
сообщение 7.2.2009, 22:10
Сообщение #3

Активный участник
Вставить ник   Цитировать выделенное
Группа: Хлебопеки
Сообщений: 988
Регистрация: 18.1.2009
Из: киев
Пользователь №: 139
Спасибо сказали: 965 раз(а)

Модель хлебопечки: мулинекс 5004 багет


Цитата(tatulja @ 7.2.2009, 21:57) *
Победа, примите поздравления! Красотища!!!!

Спасибо wub.gif Это завтра гостей побаловать tongue.gif
Я вот думаю,что сюда вбить 6 желтков,сахарку чуть больше,да еще немного куркумы желтой добавить,выйдет натуральный пасхальный кулич ( еще сверху взбитым белком покрыть ) 1.gif
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Nelchik
сообщение 11.2.2009, 10:37
Сообщение #4

Участник
Вставить ник   Цитировать выделенное
Группа: Пользователи
Сообщений: 14
Регистрация: 21.1.2009
Из: Нижегородская область
Пользователь №: 148
Спасибо сказали: 0 раз(а)

Модель хлебопечки: Panasonic SD- 254


Победа, замечательный куличик. biggrin.gif 4.gif Я сейчас в поисках кулича на пасху (надо заранее потренироваться).
Кто бы из опытных хлебопекарей помог пересчитать для Panasonika 8.gif Буду признательна smile.gif
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Патрикеевна
сообщение 11.2.2009, 12:53
Сообщение #5

Администратор
Вставить ник   Цитировать выделенное
Группа: Администраторы
Сообщений: 8144
Регистрация: 21.11.2008
Пользователь №: 1
Спасибо сказали: 11074 раз(а)

Модель хлебопечки: Panasonic SD-2501


Цитата(Nelchik @ 11.2.2009, 10:37) *
Победа, замечательный куличик. biggrin.gif 4.gif Я сейчас в поисках кулича на пасху (надо заранее потренироваться).
Кто бы из опытных хлебопекарей помог пересчитать для Panasonika 8.gif Буду признательна smile.gif

А что пересчитывать? Программа - Основной, режим - Выпечка с изюмом. Размер - XL.


Спасибо сказали:
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Санчес
сообщение 24.3.2009, 11:45
Сообщение #6

Новичок
Вставить ник   Цитировать выделенное
Группа: Пользователи
Сообщений: 2
Регистрация: 24.3.2009
Из: Питер
Пользователь №: 366
Спасибо сказали: 0 раз(а)

Модель хлебопечки: LG HB-152CE


Цитата(Патрикеевна @ 11.2.2009, 12:53) *
А что пересчитывать? Программа - Основной, режим - Выпечка с изюмом. Размер - XL.

Подскажите пожалуйста как пересчитать для LG 152 ?
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
победа
сообщение 25.3.2009, 0:15
Сообщение #7

Активный участник
Вставить ник   Цитировать выделенное
Группа: Хлебопеки
Сообщений: 988
Регистрация: 18.1.2009
Из: киев
Пользователь №: 139
Спасибо сказали: 965 раз(а)

Модель хлебопечки: мулинекс 5004 багет


Цитата(Санчес @ 24.3.2009, 11:45) *
Подскажите пожалуйста как пересчитать для LG 152 ?

Санчес,здравствуйте,и присоединяйтесь к нашим рядам хлебопеков rolleyes.gif
Для вашей печки уменьшите кол-во всех инградиентов вдвое,режим сладкий хлеб(если есть такой),или французский хлеб,или основной,корочка светлая или средняя,вес получится 500-600 грамм.
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
liza
сообщение 30.3.2009, 22:38
Сообщение #8

Активный участник
Вставить ник   Цитировать выделенное
Группа: Хлебопеки
Сообщений: 142
Регистрация: 3.1.2009
Из: Санкт-Петербург
Пользователь №: 86
Спасибо сказали: 27 раз(а)

Модель хлебопечки: мулинекс 5002


Огромнейшее спасибо за рецептик!!
Я положила ещё куркумы для цвета и муку разбавила 100гр кукурузной. 4.gif


Спасибо сказали:
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
liza
сообщение 31.3.2009, 11:19
Сообщение #9

Активный участник
Вставить ник   Цитировать выделенное
Группа: Хлебопеки
Сообщений: 142
Регистрация: 3.1.2009
Из: Санкт-Петербург
Пользователь №: 86
Спасибо сказали: 27 раз(а)

Модель хлебопечки: мулинекс 5002


Спасибо Победе, пекла воздушный кулич. rolleyes.gif Скажите мне, пожалуйста, на что повлияет , если я уменьшу кол-во масла в рецепте? А то все сладкие сдобы такие вкусненькие, такие жирненькие? laugh.gif А то пеку-пеку, но хочется ещё и пробовать 5.gif

А вот сухарики не получились из него, не затвердели..
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
победа
сообщение 2.4.2009, 11:40
Сообщение #10

Активный участник
Вставить ник   Цитировать выделенное
Группа: Хлебопеки
Сообщений: 988
Регистрация: 18.1.2009
Из: киев
Пользователь №: 139
Спасибо сказали: 965 раз(а)

Модель хлебопечки: мулинекс 5004 багет


Цитата(liza @ 31.3.2009, 11:19) *
Спасибо Победе, пекла воздушный кулич. rolleyes.gif Скажите мне, пожалуйста, на что повлияет , если я уменьшу кол-во масла в рецепте? А то все сладкие сдобы такие вкусненькие, такие жирненькие? laugh.gif А то пеку-пеку, но хочется ещё и пробовать 5.gif

А вот сухарики не получились из него, не затвердели..

Масла конечно можно уменьшить,можно заменить растительным маслом,из расчета 0,5 стакана растительного масла в замену 150 г-200г сливочного.Еще очень хорошо было бы положить одни желтки,а белки...-например бизе rolleyes.gif
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Андрей
сообщение 16.4.2009, 10:33
Сообщение #11

Активный участник
Вставить ник   Цитировать выделенное
Группа: Хлебопеки
Сообщений: 133
Регистрация: 16.4.2009
Из: Одесса
Пользователь №: 468
Спасибо сказали: 214 раз(а)

Модель хлебопечки: Moulinex OW 5004


Цитата(nvk @ 16.4.2009, 7:40) *
Доброе утро. Наткнулась на ваш сайт, очень тут здорово. Мне муж подарил kenwood 450, а рецептов на русском там нет. Подскажите, а у вас какой кенвуд? Может и рецептами поделитесь, очень хочется на пасху куличик. Тем более, что в этом году пасха совпала с моим днем рождения Вот и хочу испечь что-то сладенькое, пасхальное! Спасибо! biggrin.gif

Добрый день! Я новичок,друг мне подарил недавно хлебопечку ! Решил на Пасху испечь кулич.Мне понравился рецепт Победы.Только я добавил еще 2 желтка.Через 2 часа кулич будет готов.
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Гость_nvk_*
сообщение 16.4.2009, 12:07
Сообщение #12


   Цитировать выделенное
Гости







Цитата(Андрей @ 16.4.2009, 6:33) *
Добрый день! Я новичок,друг мне подарил недавно хлебопечку ! Решил на Пасху испечь кулич.Мне понравился рецепт Победы.Только я добавил еще 2 желтка.Через 2 часа кулич будет готов.

Ну и как результаты, делитесь впечатлениями!
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Андрей
сообщение 16.4.2009, 14:12
Сообщение #13

Активный участник
Вставить ник   Цитировать выделенное
Группа: Хлебопеки
Сообщений: 133
Регистрация: 16.4.2009
Из: Одесса
Пользователь №: 468
Спасибо сказали: 214 раз(а)

Модель хлебопечки: Moulinex OW 5004


Тесто получилось очень желтое.Корочка получилась желтая не очень хорошо пропеклась,по краям нормально. И потом верх слегка осел.Сверху полил глазурью и присыпкой.Вроде не плохо получилось.Удивительно ,что запах у Кулича,как у творожной Пасхи.Сейчас поставил второй.Пока не пробовал,буду на Пасху rolleyes.gif
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Paprika
сообщение 16.4.2009, 14:26
Сообщение #14

Активный участник
Вставить ник   Цитировать выделенное
Группа: Хлебоnеки
Сообщений: 10084
Регистрация: 23.11.2008
Из: Волжский
Пользователь №: 6
Спасибо сказали: 12062 раз(а)

Модель хлебопечки: Panasonic SD- 254


Цитата(Андрей @ 16.4.2009, 15:12) *
Тесто получилось очень желтое.Корочка получилась желтая не очень хорошо пропеклась,по краям нормально. И потом верх слегка осел.Сверху полил глазурью и присыпкой.Вроде не плохо получилось.Удивительно ,что запах у Кулича,как у творожной Пасхи.Сейчас поставил второй.Пока не пробовал,буду на Пасху rolleyes.gif

Последите за колобком, Андрей. Может, ложку муки во время замеса добавить... Вы же желтки добавили, жидкость увеличилась от этого. М.б. поэтому и верх осел у кулича. Смотрите за состоянием колобка.
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Андрей
сообщение 16.4.2009, 14:33
Сообщение #15

Активный участник
Вставить ник   Цитировать выделенное
Группа: Хлебопеки
Сообщений: 133
Регистрация: 16.4.2009
Из: Одесса
Пользователь №: 468
Спасибо сказали: 214 раз(а)

Модель хлебопечки: Moulinex OW 5004


Цитата(Paprika @ 16.4.2009, 14:26) *
Последите за колобком, Андрей. Может, ложку муки во время замеса добавить... Вы же желтки добавили, жидкость увеличилась от этого. М.б. поэтому и верх осел у кулича. Смотрите за состоянием колобка.

В инструкции к ХП я прочитал ,что возможно много дрожжей.Положил на одну ложку меньше и на один желток. rolleyes.gif
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Андрей
сообщение 16.4.2009, 20:36
Сообщение #16

Активный участник
Вставить ник   Цитировать выделенное
Группа: Хлебопеки
Сообщений: 133
Регистрация: 16.4.2009
Из: Одесса
Пользователь №: 468
Спасибо сказали: 214 раз(а)

Модель хлебопечки: Moulinex OW 5004


Цитата(победа @ 16.4.2009, 16:25) *
Очень жду результата rolleyes.gif
Вообще-то, Рарrika права, добавив желтки, надо было добавить муку грамм 30 где-то, на то кол-во дрожжей было бы хорошо, либо положить одни желтки, либо уменьшить кол-во масла и чуть кол-ва молока,можно и ваш вариант,я бы убрала белки вовсе - на глазурь использовать wink.gif Эксперементируйте и рассказывайте нам о том.что выходит rolleyes.gif будем ждать ответа и удачи sleep.gif

Этот Кулич получился лучше,у него лучше пропиклась корочка и на ней не было трещин.Правда он получился не такой высокий. Cейчас пеку третий Кулич.Тесто на 5 желтках и 3 ложки дрожжей rolleyes.gif
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Paprika
сообщение 16.4.2009, 20:44
Сообщение #17

Активный участник
Вставить ник   Цитировать выделенное
Группа: Хлебоnеки
Сообщений: 10084
Регистрация: 23.11.2008
Из: Волжский
Пользователь №: 6
Спасибо сказали: 12062 раз(а)

Модель хлебопечки: Panasonic SD- 254


Цитата(Андрей @ 16.4.2009, 21:36) *
Этот Кулич получился лучше,у него лучше пропиклась корочка и на ней не было трещин.Правда он получился не такой высокий. Cейчас пеку третий Кулич.Тесто на 5 желтках и 3 ложки дрожжей rolleyes.gif

Вы не погорячились с дрожжами? Это не просто много, а очень много! rolleyes.gif
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Андрей
сообщение 16.4.2009, 20:51
Сообщение #18

Активный участник
Вставить ник   Цитировать выделенное
Группа: Хлебопеки
Сообщений: 133
Регистрация: 16.4.2009
Из: Одесса
Пользователь №: 468
Спасибо сказали: 214 раз(а)

Модель хлебопечки: Moulinex OW 5004


Цитата(Paprika @ 16.4.2009, 20:44) *
Вы не погорячились с дрожжами? Это не просто много, а очень много! rolleyes.gif

Но ведь в рецепте Победы 3,5 ч л дрожжей unsure.gif
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Paprika
сообщение 16.4.2009, 20:56
Сообщение #19

Активный участник
Вставить ник   Цитировать выделенное
Группа: Хлебоnеки
Сообщений: 10084
Регистрация: 23.11.2008
Из: Волжский
Пользователь №: 6
Спасибо сказали: 12062 раз(а)

Модель хлебопечки: Panasonic SD- 254


Цитата(Андрей @ 16.4.2009, 21:51) *
Но ведь в рецепте Победы 3,5 ч л дрожжей unsure.gif

Да, простите, я только сейчас увидела, что там большое количество муки и сдобы. rolleyes.gif
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Андрей
сообщение 16.4.2009, 21:10
Сообщение #20

Активный участник
Вставить ник   Цитировать выделенное
Группа: Хлебопеки
Сообщений: 133
Регистрация: 16.4.2009
Из: Одесса
Пользователь №: 468
Спасибо сказали: 214 раз(а)

Модель хлебопечки: Moulinex OW 5004


rolleyes.gif rolleyes.gif rolleyes.gif
Цитата(Paprika @ 16.4.2009, 20:56) *
Да, простите, я только сейчас увидела, что там большое количество муки и сдобы. rolleyes.gif

Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение

9 страниц V   1 2 3 > » 
Ответить в данную темуНачать новую тему
1 чел. читают эту тему (гостей: 1, скрытых пользователей: 0)
Пользователей: 0

 



RSS Текстовая версия Сейчас: 19.8.2017, 6:26