 Кулич воздушный |
 |
Здравствуйте, гость ( Вход | Регистрация )
|
  |
 7.2.2009, 20:32
Сообщение
#1
|
||
 Активный участник 
 Группа: Хлебопеки Сообщений: 988 Регистрация: 18.1.2009 Из: киев Пользователь №: 139 Спасибо сказали: 967 раз(а) Модель хлебопечки: мулинекс 5004 багет  |
  Вот рецепт состряпала(на основе рецептов куличей)кулича.Вышел очень нежным,вкусненьким и очень воздушным.Я его назвала "кулич воздушный"  :200 мл теплого молока 4 яйца 1,5 ч л соли 150 г сливочного масла 150 г сахара 1 пакетик ванилина 560 г муки пшеничной 3,5 ч л дрожжей сухих Программа сладкий хлеб (для мули 4, 3 ч 50 мин),на 1 кг, средняя корочка. После звукового сигнала добавила 150 г изюма,1 ст л молотой на кофемолке апельсиновой цедры,чуть молотой корицы Спасибо сказали:
aredhel, arttamara, Avrora, Chief_Skin, Daks, Danisima, elena-, evgen18, freezon, GAMLET, Iris, Janet, Jorik, Jullily, K.lf, kisa2423, ksenna, ladykaty, Larilay, liana1833, liza, lusya, MAMAEVNA, Modestie, Mutnie, nadyxa, naiada, Natulja, Nelliko72, papa66_66, sinica, sjuzjuka, Spectral_Lynx, Svetla_na, tata-t, tatulja, Yani, yaxont, Александр М., Андрей, Близнец, Вероничечка, Джинджер, дос, Евгения mum-Nikol, жменька79, Лёка, Люлиза, моль, Надя, Настасьюшка, олечка, Патрикеевна, тимч, Шоколадная конфета, |
|
 |
 
|
|
 7.2.2009, 21:57
Сообщение
#2
|
|
 Активный участник
Группа: Модераторы Сообщений: 5697 Регистрация: 23.11.2008 Из: Новгородская область Пользователь №: 5 Спасибо сказали: 5216 раз(а) Модель хлебопечки: Panasonic SD-254 |
Победа, примите поздравления! Красотища!!!!
Спасибо сказали:
|
|
|
|
|
7.2.2009, 22:10
Сообщение
#3
|
|
|
Активный участник
Группа: Хлебопеки Сообщений: 988 Регистрация: 18.1.2009 Из: киев Пользователь №: 139 Спасибо сказали: 967 раз(а) Модель хлебопечки: мулинекс 5004 багет |
Цитата(tatulja @ 7.2.2009, 21:57)  Победа, примите поздравления! Красотища!!!! Спасибо  Это завтра гостей побаловать  Я вот думаю,что сюда вбить 6 желтков,сахарку чуть больше,да еще немного куркумы желтой добавить,выйдет натуральный пасхальный кулич ( еще сверху взбитым белком покрыть )  |
|
|
|
|
11.2.2009, 10:37
Сообщение
#4
|
|
 Участник
Группа: Пользователи Сообщений: 14 Регистрация: 21.1.2009 Из: Нижегородская область Пользователь №: 148 Спасибо сказали: 0 раз(а) Модель хлебопечки: Panasonic SD- 254 |
Победа, замечательный куличик.
 Я сейчас в поисках кулича на пасху (надо заранее потренироваться).Кто бы из опытных хлебопекарей помог пересчитать для Panasonika  Буду признательна 
|
|
|
|
|
11.2.2009, 12:53
Сообщение
#5
|
|
 Администратор
Группа: Администраторы Сообщений: 8360 Регистрация: 21.11.2008 Пользователь №: 1 Спасибо сказали: 11401 раз(а) Модель хлебопечки: Panasonic SD-2501 |
Цитата(Nelchik @ 11.2.2009, 10:37) Победа, замечательный куличик. Я сейчас в поисках кулича на пасху (надо заранее потренироваться).Кто бы из опытных хлебопекарей помог пересчитать для Panasonika Буду признательна А что пересчитывать? Программа - Основной, режим - Выпечка с изюмом. Размер - XL. Спасибо сказали:
|
|
|
|
|
24.3.2009, 11:45
Сообщение
#6
|
|
|
Новичок
Группа: Пользователи Сообщений: 2 Регистрация: 24.3.2009 Из: Питер Пользователь №: 366 Спасибо сказали: 0 раз(а) Модель хлебопечки: LG HB-152CE |
Цитата(Патрикеевна @ 11.2.2009, 12:53) А что пересчитывать? Программа - Основной, режим - Выпечка с изюмом. Размер - XL. Подскажите пожалуйста как пересчитать для LG 152 ? |
|
|
|
|
25.3.2009, 0:15
Сообщение
#7
|
|
|
Активный участник
Группа: Хлебопеки Сообщений: 988 Регистрация: 18.1.2009 Из: киев Пользователь №: 139 Спасибо сказали: 967 раз(а) Модель хлебопечки: мулинекс 5004 багет |
Цитата(Санчес @ 24.3.2009, 11:45) Подскажите пожалуйста как пересчитать для LG 152 ? Санчес,здравствуйте,и присоединяйтесь к нашим рядам хлебопеков  Для вашей печки уменьшите кол-во всех инградиентов вдвое,режим сладкий хлеб(если есть такой),или французский хлеб,или основной,корочка светлая или средняя,вес получится 500-600 грамм. |
|
|
|
 30.3.2009, 22:38
Сообщение
#8
|
|
 Активный участник
Группа: Хлебопеки Сообщений: 142 Регистрация: 3.1.2009 Из: Санкт-Петербург Пользователь №: 86 Спасибо сказали: 27 раз(а) Модель хлебопечки: мулинекс 5002 |
 Огромнейшее спасибо за рецептик!!Я положила ещё куркумы для цвета и муку разбавила 100гр кукурузной.
|
|
|
|
 31.3.2009, 11:19
Сообщение
#9
|
|
|
Активный участник
Группа: Хлебопеки Сообщений: 142 Регистрация: 3.1.2009 Из: Санкт-Петербург Пользователь №: 86 Спасибо сказали: 27 раз(а) Модель хлебопечки: мулинекс 5002 |
Спасибо Победе, пекла воздушный кулич.
Скажите мне, пожалуйста, на что повлияет , если я уменьшу кол-во масла в рецепте? А то все сладкие сдобы такие вкусненькие, такие жирненькие?  А то пеку-пеку, но хочется ещё и пробовать  А вот сухарики не получились из него, не затвердели.. |
|
|
|
|
2.4.2009, 11:40
Сообщение
#10
|
|
|
Активный участник
Группа: Хлебопеки Сообщений: 988 Регистрация: 18.1.2009 Из: киев Пользователь №: 139 Спасибо сказали: 967 раз(а) Модель хлебопечки: мулинекс 5004 багет |
Цитата(liza @ 31.3.2009, 11:19) Спасибо Победе, пекла воздушный кулич. Скажите мне, пожалуйста, на что повлияет , если я уменьшу кол-во масла в рецепте? А то все сладкие сдобы такие вкусненькие, такие жирненькие? А то пеку-пеку, но хочется ещё и пробовать А вот сухарики не получились из него, не затвердели.. Масла конечно можно уменьшить,можно заменить растительным маслом,из расчета 0,5 стакана растительного масла в замену 150 г-200г сливочного.Еще очень хорошо было бы положить одни желтки,а белки...-например бизе
|
|
|
|
|
16.4.2009, 10:33
Сообщение
#11
|
|
 Активный участник
Группа: Хлебопеки Сообщений: 133 Регистрация: 16.4.2009 Из: Одесса Пользователь №: 468 Спасибо сказали: 215 раз(а) Модель хлебопечки: Moulinex OW 5004 |
Цитата(nvk @ 16.4.2009, 7:40) Доброе утро. Наткнулась на ваш сайт, очень тут здорово. Мне муж подарил kenwood 450, а рецептов на русском там нет. Подскажите, а у вас какой кенвуд? Может и рецептами поделитесь, очень хочется на пасху куличик. Тем более, что в этом году пасха совпала с моим днем рождения Вот и хочу испечь что-то сладенькое, пасхальное! Спасибо! Добрый день! Я новичок,друг мне подарил недавно хлебопечку ! Решил на Пасху испечь кулич.Мне понравился рецепт Победы.Только я добавил еще 2 желтка.Через 2 часа кулич будет готов. |
|
|
|
| Гость_nvk_* |
16.4.2009, 12:07
Сообщение
#12
|
|
Гости |
Цитата(Андрей @ 16.4.2009, 6:33) Добрый день! Я новичок,друг мне подарил недавно хлебопечку ! Решил на Пасху испечь кулич.Мне понравился рецепт Победы.Только я добавил еще 2 желтка.Через 2 часа кулич будет готов. Ну и как результаты, делитесь впечатлениями! |
|
|
|
|
16.4.2009, 14:12
Сообщение
#13
|
|
|
Активный участник
Группа: Хлебопеки Сообщений: 133 Регистрация: 16.4.2009 Из: Одесса Пользователь №: 468 Спасибо сказали: 215 раз(а) Модель хлебопечки: Moulinex OW 5004 |
Тесто получилось очень желтое.Корочка получилась желтая не очень хорошо пропеклась,по краям нормально. И потом верх слегка осел.Сверху полил глазурью и присыпкой.Вроде не плохо получилось.Удивительно ,что запах у Кулича,как у творожной Пасхи.Сейчас поставил второй.Пока не пробовал,буду на Пасху
|
|
|
|
|
16.4.2009, 14:26
Сообщение
#14
|
|
 Активный участник
Группа: Хлебоnеки Сообщений: 10084 Регистрация: 23.11.2008 Из: Волжский Пользователь №: 6 Спасибо сказали: 12068 раз(а) Модель хлебопечки: Panasonic SD- 254 |
Цитата(Андрей @ 16.4.2009, 15:12) Тесто получилось очень желтое.Корочка получилась желтая не очень хорошо пропеклась,по краям нормально. И потом верх слегка осел.Сверху полил глазурью и присыпкой.Вроде не плохо получилось.Удивительно ,что запах у Кулича,как у творожной Пасхи.Сейчас поставил второй.Пока не пробовал,буду на Пасху Последите за колобком, Андрей. Может, ложку муки во время замеса добавить... Вы же желтки добавили, жидкость увеличилась от этого. М.б. поэтому и верх осел у кулича. Смотрите за состоянием колобка. |
|
|
|
|
16.4.2009, 14:33
Сообщение
#15
|
|
|
Активный участник
Группа: Хлебопеки Сообщений: 133 Регистрация: 16.4.2009 Из: Одесса Пользователь №: 468 Спасибо сказали: 215 раз(а) Модель хлебопечки: Moulinex OW 5004 |
Цитата(Paprika @ 16.4.2009, 14:26) Последите за колобком, Андрей. Может, ложку муки во время замеса добавить... Вы же желтки добавили, жидкость увеличилась от этого. М.б. поэтому и верх осел у кулича. Смотрите за состоянием колобка. В инструкции к ХП я прочитал ,что возможно много дрожжей.Положил на одну ложку меньше и на один желток.
|
|
|
|
|
16.4.2009, 20:36
Сообщение
#16
|
|
|
Активный участник
Группа: Хлебопеки Сообщений: 133 Регистрация: 16.4.2009 Из: Одесса Пользователь №: 468 Спасибо сказали: 215 раз(а) Модель хлебопечки: Moulinex OW 5004 |
Цитата(победа @ 16.4.2009, 16:25) Очень жду результата Вообще-то, Рарrika права, добавив желтки, надо было добавить муку грамм 30 где-то, на то кол-во дрожжей было бы хорошо, либо положить одни желтки, либо уменьшить кол-во масла и чуть кол-ва молока,можно и ваш вариант,я бы убрала белки вовсе - на глазурь использовать  Эксперементируйте и рассказывайте нам о том.что выходит будем ждать ответа и удачи  Этот Кулич получился лучше,у него лучше пропиклась корочка и на ней не было трещин.Правда он получился не такой высокий. Cейчас пеку третий Кулич.Тесто на 5 желтках и 3 ложки дрожжей
|
|
|
|
|
16.4.2009, 20:44
Сообщение
#17
|
|
|
Активный участник
Группа: Хлебоnеки Сообщений: 10084 Регистрация: 23.11.2008 Из: Волжский Пользователь №: 6 Спасибо сказали: 12068 раз(а) Модель хлебопечки: Panasonic SD- 254 |
Цитата(Андрей @ 16.4.2009, 21:36) Этот Кулич получился лучше,у него лучше пропиклась корочка и на ней не было трещин.Правда он получился не такой высокий. Cейчас пеку третий Кулич.Тесто на 5 желтках и 3 ложки дрожжей Вы не погорячились с дрожжами? Это не просто много, а очень много!
|
|
|
|
|
16.4.2009, 20:51
Сообщение
#18
|
|
|
Активный участник
Группа: Хлебопеки Сообщений: 133 Регистрация: 16.4.2009 Из: Одесса Пользователь №: 468 Спасибо сказали: 215 раз(а) Модель хлебопечки: Moulinex OW 5004 |
Цитата(Paprika @ 16.4.2009, 20:44) Вы не погорячились с дрожжами? Это не просто много, а очень много! Но ведь в рецепте Победы 3,5 ч л дрожжей 
|
|
|
|
|
16.4.2009, 20:56
Сообщение
#19
|
|
|
Активный участник
Группа: Хлебоnеки Сообщений: 10084 Регистрация: 23.11.2008 Из: Волжский Пользователь №: 6 Спасибо сказали: 12068 раз(а) Модель хлебопечки: Panasonic SD- 254 |
Цитата(Андрей @ 16.4.2009, 21:51) Но ведь в рецепте Победы 3,5 ч л дрожжей Да, простите, я только сейчас увидела, что там большое количество муки и сдобы.
|
|
|
|
|
16.4.2009, 21:10
Сообщение
#20
|
|
|
Активный участник
Группа: Хлебопеки Сообщений: 133 Регистрация: 16.4.2009 Из: Одесса Пользователь №: 468 Спасибо сказали: 215 раз(а) Модель хлебопечки: Moulinex OW 5004 |
Цитата(Paprika @ 16.4.2009, 20:56) Да, простите, я только сейчас увидела, что там большое количество муки и сдобы. |
|
|
|
|
1 чел. читают эту тему (гостей: 1, скрытых пользователей: 0)
Пользователей: 0
|
Текстовая версия | Сейчас: 3.4.2025, 20:55 |
Форум Моя хлебопечка