Быстрый кулич в хлебопечке Panasonic Опции

[Алекс777]

Здравствуйте!
Несколько лет пёк этот кулич - всё получалось. Но вчера совсем не удался - очень низкий и крыша разошлась розочкой. В чём может быть причина? Тесто было очень жидким - досыпал три ложки муки. Влияет ли на подъём вес изюма и цукатов? - я всегда добавляю больше. Если поставить его на основной режим - сколько надо дрожжей?

[longina1905]

Я тоже вчера пекла куличи по этому рецепту. Но в хлебопечке только замесила, а потом выложила в формы разного размера. Рецепт изумительный. Только в четверг я больше печь не буду, сразу начинается поедание куличей. Уж больно вкусные!

[Макс]

Спасибо за рецептик)))
..

[Патрикеевна]

Макс, отличный куличик !

[Марго]

Сколько грамм изюма? 80 гр нормально?

[Скука]

По этому рецепту сегодня пекла куличи-первый кулич поднялся, но верх сбоку разорвало, пекла на быстром режиме ,корочка средняя, немного пригорел,, второй(оба кулича строго по рецепту отмеряла) поставила на светлую корочку, можно сказать совсем не поднялся, верх сырой, пришлось сунуть в духовку...мне надо три кулича, теперь в сомнении,наверное, не буду печь по этому рецепту....всегда куличи такие были у меня удачными, а этот раз я так ошиблась..что сделала не так, не пойму...

[Вера Борисовна]

ИЗУМИТЕЛЬНЫЙ КУЛИЧ !!!!! ТАКОЙ КРАСАВЕЦ ПОЛУЧИЛСЯ,НЕ МОГУ ДОЖДАТЬСЯ ДЕТЕЙ С РАБОТЫ ЧТОБЫ ПОПРОБОВАТЬ. ЖАЛКО ОДНОЙ ТАКУЮ КРАСОТУ РУШИТЬ. СПАСИБО.РЕЦЕПТ ШИКАРНЫЙ !!!! ВОТ ЕЩЕ БЫ ФОТКУ ПОСТАВИТЬ,НО УВЫ....http://s018.radikal.ru/i503/1504/49/6d42a1a72eea.jpg

[Патрикеевна]

Вера Борисовна, фото надо сначала загрузить на http://radikal.ru/, а потом кидайте ссылку сюда, я её поставлю, если у вас не получится.

Алекс777,
Скука,
наверное в пропорциях закралась ошибка? Те же яйца бывает объемом от 40 до 60мл.

Марго, я кидаю жменьку изюма.

[Вера Борисовна]

Вера Борисовна, фото надо сначала загрузить на .http://radikal.ru/., а потом кидайте ссылку сюда, я её поставлю, если у вас не получится.

Алекс777,
Скука,
наверное в пропорциях закралась ошибка? Те же яйца бывает объемом от 40 до 60мл.

Марго, я кидаю жменьку изюма.

ВОТ ПОПЫТАЛАСЬ ......

[Патрикеевна]

ВОТ ПОПЫТАЛАСЬ ......

На сайте Радикал, сначала нажмите кнопочку "обзор", выберите фото со своего компьютера, потом нажмите "загрузить" и скопируйте сюда (на форум) текст из первой, второй или тертьей строки.

[Вера Борисовна]

http://s018.radikal.ru/i503/1504/49/6d42a1a72eea.jpg

Т ЕЩЕ ОДНА ФОТКА. СПАСИБО!

[Патрикеевна]

Ну вот, другое дело!
Вера Борисовна, ваш куличик-красавчик очень аппетитный !
Я тоже решила завтра покрывать кулчи шоколадной глазурью.

[Вера Борисовна]

ОЙ, И ПРАВДА КРАСАВЕЦ.....БЫЛ Т.К. УЖЕ СКУШАЛИ И СОСЕДЕЙ УГОСТИЛИ . СПАСИБО!

...http://s018.radikal.ru/i503/1504/49/6d42a1a72eea.jpg... А ЭТУ ССЫЛОЧКУ МОЖНО ОТКРЫТЬ ?



Сообщение отредактировал Патрикеевна - 10.4.2015, 22:58

Причина редактирования: добавлено фото

[Патрикеевна]

.http://s018.radikal.ru/i503/1504/49/6d42a1a72eea.jpg. А ЭТУ ССЫЛОЧКУ МОЖНО ОТКРЫТЬ ?

Конечно, открыла!
Над окном ответа есть такая кнопка , вот туда и надо вставлять ссылку, чтобы было видно изображение.

[Макс]

Вот, решил визуализировать весь процесс:
..
..
..
..

В процессе внес некоторые добавки в рецепт:
1 ч.л. - куркума
3 ст.л - сахар (добвил)
Результат выше моих ожиданий!!!

[Anton]

Подскажите пожалуйста, пробовали с женой несколько раз печь этот куличь и каждый раз разный результат за исключением того что мука по краям остаётся не вымешанна. Все пропорции строго по рецепту, мука просеянна, дрожжи др оэткер 2,5 ложки, яйца и молоко тёплые, масло растопленно. Последовательность закладки как в рецепте. Первый раз слабо поднялась и ровная верхушка и мука внизу по краям, второй раз добавили + 4 ложки сахора верхушка ровная но кулич поднялся но все равно мука по краям, поставили режим xl тёмная корочка верхушка ровная поднялся кулич муки по краям минимум но в середине дырка размером с куриное яйцо, последний раз все также но корочка средняя кулич вообще не поднялся муки по краям очень много, ложки 3-4 , а то и больше.
Не пойму что не так делаем, мука и дрожжи всегда одни и теже, да все ингредиенты тебе.особенно волнует почему мука остаётся. ПечьХлебопечь PANASONIC SD-2511WTS. Нож основной.
И да, с хлебом никогда таких проблем не было чтоб мука оставалась.

[Патрикеевна]

Anton, можно во время замеса аккуратно муку силиконовой лопаткой к колобочку подтолкнуть.

[tatulja]

Anton, т.к. тесто здесь жидковато, то хлебопечки трудно справиться с замешиванием, помогите ей - аккуратненько с краев спихните муку и в уголках проверьте. К мешалке лопаткой не лезьте, а так везде можете проверить и подмешать.

[Anton]

Anton, можно во время замеса аккуратно муку силиконовой лопаткой к колобочку подтолкнуть.

Спасибо Патрикеевна, а скажется на подъеме кулича то что я в процессе замеса открываю её? Это как бы нормально "помогать" ей в процессе замеса?
До этой пасхи пекли только хлеб белый и с ржаным экспериментировали много, но не разу не было необходимости вмешиваться в процесс. Подумали что это мы что то не так делаем. Тут всю ветку перелистал похожие проблемы описаны но никто не писал чтоб "помогали" печке в замесе.

Anton, т.к. тесто здесь жидковато, то хлебопечки трудно справиться с замешиванием, помогите ей ...

спасибо tatulja, а так как выше одна из форумчан предлагала сперва жидкую часть заложить, как вариант возможно или не стоит.
В скольких рецептах смотрел везде как и у вас сперва сухие ингридиенты, а жидкие потом.
Сравнили рецепт с тем как песет тещща, один в один только пропорционально больше, она на дюжину яиц замешивает. Сравнили вкус лучшего кулича, практически идентичен с её пасками.

Спасибо вам милые девушки, за столь оперативный ответ. Ни думал что кто-то на пасху отпишется.
Со светлым праздником пасхи Вас.
Христос воскрес!

[Патрикеевна]

Воистину Воскресе! Спасибо за поздравления! И вас со светлым праздником Пасхи!

а скажется на подъеме кулича то что я в процессе замеса открываю её? Это как бы нормально "помогать" ей в процессе замеса?

Антон, не скажется! Это же только замес. Когда я выпекаю хлеб или готовлю тесто по новым рецептам - часто подглядываю за замесом теста.
В панасонике на табло видно, какой этап приготовления теста или хлеба выполняется в данный момент - выравнивание, замес, подъем или выпечка. Во время замеса можно открывать крышку, а вот во время подъёма и выпечки - не стоит.