Пасха от Петровича для Kenwood 450 Опции

[PIER]

Пасха от Петровича для Kenwood 450

Выпечка на 6 программе Сладкий хлеб 1кг .средняя корочка

Молоко цельное из бочки 200мл.
Яйца с желтым желтком 3шт.
Масло растительное рафинированное «Стожар» 40 мл.
Сахар 7 ст. ложек с горкой.
Соль мелкая 1 ч. ложк без горки.
Мука пшеничная «Новопокровская» 530гр.
Изюм без косточек, промытый кипятком, влажный 60гр.
Курага, промытая кипятком влажная 60гр.
Дрожжи сухие «Львовские 100гр.пачки» 2 ч. ложки.

Отдельно хотел бы обратить Ваше внимание на муку. Мы перепробовали сортов шесть муки, Молочный и яичный хлеб везде получается хорошо. Но наилучшие результаты получаются из Новопокровкой муки, когда она слегка желтоватого цвета, продается в желтых пачках.. Но самая дешевая развесная мука после просушки дает хороший результат. Важно одно чтоб в молоко не было старым иначе появляется кислый запах при выпечке.

Желаю Посетителям сайта успеха
С Уважением Петрович!
Харьков

[Галюсик]

Уважаемый Петрович. Рецепт хороший, завтра попробую. Но - можно ли вместо молока налить сыворотку? Я просто хлеб пеку всегда на сыворотке домашней, даже если в рецепте должно быть молоко. Каково Ваше мнение. А мы не знакомы? Просто у меня был знакомый Петрович лет так 33, проживающий на Холодной Горе?

[PIER]

Уважаемый Петрович. Рецепт хороший, завтра попробую. Но - можно ли вместо молока налить сыворотку? Я просто хлеб пеку всегда на сыворотке домашней, даже если в рецепте должно быть молоко. Каково Ваше мнение. А мы не знакомы? Просто у меня был знакомый Петрович лет так 33, проживающий на Холодной Горе?

Уважаемая Галюсик!

Рецепт Кулича, на сыворотке мы не пробовали. Но когда в Рецепте молочного хлеба молоко заменили сывороткой, нам хлеб понравился. Он получился на сыворотке как совковые сайки, с мелкими порами. Сьели сразу. Но повторить вкус хлеба на сыворотке повторно не удалось, так как сыворотка слишком разная. То переварена, то кислая...
Молоко и сыворотку нам привозят к дому. Если будете ее сами готовить думаю хлеб Вам понравится.
Главное не рецепт, а стабильность используемых продуктов и наличие электронных весов. Тогда любой рецепт со второй попытки можно довести до ума.
С уважением Петрович!

[Галюсик]

Думаю, завтра попробую на сыворотке. Если получиться, выложу фото.

[PIER]

Думаю, завтра попробую на сыворотке. Если получиться, выложу фото.

Полее подробно http://hlebopechka.ru/index.php?option=com...c=51926.new#new

[Галюсик]

Предоставляю отчет.



При замесе теста добавляла несколько ложек муки. Вкус понравился. Спасибо за рецепт.

[Natalli]

Галюсик, красивый у Вас кулич получился. Спасибо!

[Галюсик]

Наверно было бы лучше, если была бы форма круглая, а еще даже несколько печек.

[tatulja]

Галюсик, хорош куличик! А зачем несколько печек? Ведь можно замесить в хп, а выпекать в духовке, и снова месить... и будет у вас хлебопекарный конвейер.

[PIER]

Уважаемая Галюсик, Ваш успех меня радует!
У меня кулич несколько темнее, наверно это зависит или от размера яиц,
разброс от 55до 90гр., или от режима печки.
У Вас получился красавчик!



С уважением Петрович!

[pkjdhtl]

Добрый вечер форумчанам!!!!
спасибо Петрович за рецепт... ..попробуем тоже...я сейчас ищу рецепты для пасхального кулича---и самый самый вкусный буду печь на праздник "ПАСХУ"...
Спасибо вам большое ....))))))
Галюсик и вам спасибки за попытку первой ....
очень красивый кулич ...
а че без изюма?? или не любите просто???

[Каштанка]

Очень аппетитный!

[Галюсик]

Галюсик, хорош куличик! А зачем несколько печек? Ведь можно замесить в хп, а выпекать в духовке, и снова месить... и будет у вас хлебопекарный конвейер.

У меня в семье куличи пекли всегда много, на это уходило целый день. Мама и бабушка ставила тесто на ночь и с утра целый день пекли. Поэтому для меня процесс выпекания куличей - должно получиться много. А, к сожалению, теста много в ХП не замесишь и не получишь много куличей. А второю подумываю купить ХП (но это в будущем), т.к. на этой постирались штыри для лопастей (я об этой проблеме писала в разделе поломок ХП) и каждый процесс выпечки у меня рискованный (муж мудрит с лопастями). Да и пеку я много, иногда бывает по несколько раз в день (на выходных) - кушают много - муж, его сын, моя дочь и иногда и я. А так как процесс выпечки занимает около 4 часов, то иногда и жалею, почему у меня не 2 ХП.

Добрый вечер форумчанам!!!!
спасибо Петрович за рецепт... ..попробуем тоже...я сейчас ищу рецепты для пасхального кулича---и самый самый вкусный буду печь на праздник "ПАСХУ"...
Спасибо вам большое ....))))))
Галюсик и вам спасибки за попытку первой ....
очень красивый кулич ...
а че без изюма?? или не любите просто???

Изюм не купила - не было на рынке, поэтому попробовала пробный вариант так.

[Kansas]

А сколько надо ваниля? У меня есть пакетик ванильный сахар 20гр. Можно заменить?