Заварной Пасхальный кулич Опции

[Ленусик]

Друзья! Хотела спросить, кто-нибудь пробовал делать настоящий заварной Пасхальный кулич? хотя бы не в хлебопечке, а так, традиционно, в духовке? Я в прошлом году пробовала, неочень получилось, хотя ЭТО тесто ни с каким не сравнить!!!!

[tatanka]

Друзья! Хотела спросить, кто-нибудь пробовал делать настоящий заварной Пасхальный кулич? хотя бы не в хлебопечке, а так, традиционно, в духовке? Я в прошлом году пробовала, неочень получилось, хотя ЭТО тесто ни с каким не сравнить!!!!

Если речь идёт о том,что на опару тесто заваривать - то я так делаю пасхи.Пасхи получаются очень вкусные,долго не сохнут.Мы всегда оставляем пасочку для того,кто не смог быть с нами на праздник.Как-то муж свою получил после рейса через два месяца...Очень даже ничего была,не зачерствела.
<noindex></noindex>
Если надо,я напишу рецепт и приготовление.

Natalli,я ещё не умничка - это прошлогодние фотки.Печь буду завтра,надеюсь,что выйдет не хуже.
Вот рецепт:
100гр свежих дрожжей(не заменять сухими)
3 ст. молока (200граммовых)
15 желтков
4(можно 5)ст.сахара
400гр сливочного масла
около 100гр смальца
200 гр изюма
3ст.л. коньяка
8 ст.муки
(На фото двойная закладка)
Половину молока закипятить,заварить 1ст.муки(молоко в муку!).Все дрожжи развести во второй половине молока + 1ст.муки.Соеденить,размешать(размешивать хорошо,чтовы не было комочков!) - опара.
Желтки растереть с солью и сахаром,половину смеси вылить в опару+2ст. муки - 1й подход теста
Вылить вторую половину желтков+4ст.муки,вымесить.Добавить растопленое масло,смалец,изюм,коньяк - 2й подход.Я на этом этапе делю по трем кастрюлям и добавляю кардамон,апельсиновую и лимонную цедру - получаются паски с разным вкусом и ароматом.(Мне больше нравятся кардамоновые)
Разложить по формам - 3й подход
Выпекаю в разогретой духовке,при 180С,3й уровень сверху.Большие около часа,маленькие 40-45мин.
Не очень быстро,но это же Пасха!

[Natalli]

tatanka, какая же Вы умничка, столько уже приготовили... Деревце и цыплёнок на дальнем плане классные. А рецепт конечно напишите! Спасибо!

[tatanka]

Христос воскрес!
Угощайтесь!Настоящие заварные пасхи!А творожная экспериментальная,из трёх рецептов экспромт:

[Paprika]

Вот это у вас, Татьяна, размах! Атрибутика интересная. Паска симпатичная, кулич отменный. Свечи... Куличи освящённые?
С Праздником вас и вашу семью!

[tatanka]

Вот это у вас, Татьяна, размах

Ну так и семья не маленькая ,не считая друзей и знакомых.

Куличи освящённые?

А как же!

С Праздником вас и вашу семью!

Спасибо!

[мамалена]

tatanka Какая Вы выдумщица! Все так красиво, вкусно и замечатльно! С Праздником Вас ! Счастья и здоровья Вам и Вашей большой семье!

[Николаевна]

Татанка, как мнооого. А пасочка просто загляденье.

[КАШКА румяная МА...]

[quote name='Yani' date='4.4.2010, 13:08' post='40806']
[quote name='tatanka' post='40764' date='4.4.2010, 8:27']Христос воскрес!
Угощайтесь!Настоящие заварные пасхи!




Прошу прощения, но скажите пожалуйста, что значит "заварные пасхи"?

[tatanka]

Прошу прощения, но скажите пожалуйста, что значит "заварные пасхи"?
[/quote]
Это значит,что тесто для них заваривают.Я писала рецепт тут http://forum.hlebopechka.net/index.php?sho...amp;#entry40159
К сожалению,не умею вставлять ссылку

Ой,получилась ссылка!