Творожная Пасха, Очень вкусно, но калорийность... Опции

[tatanka]

Вопрос на засыпку:кто делал творожную пасху?Поделитесь рецептом,пожалуйста!
Я делала очень давно,никак не могу найти рецепт Помню только,что было ну очень вкусно

[olena]

Вопрос на засыпку:кто делал творожную пасху?Поделитесь рецептом,пожалуйста!
Я делала очень давно,никак не могу найти рецепт Помню только,что было ну очень вкусно

вот нашла в своих записях рецепт сырной паски,если честно сама ее не делала.,но ела вкус действительно изумительный,попробуйте а вдруг вам понравится.(зарание извиняюсь за оформление) СЫРНАЯ ПАСКА: 800 гр.творога:4 желтка:1,5 ст.жирных сливок:150-200гр.сахара:200 гр.сливочного масла:четверть чайной ложки соли:ванилин:1стакан измельченных цукакатов,кураги (по вашему желанию) ПРИГОТОВЛЕНИЕ: творог перетереть через сито,сливки взбить с половиной сахара,масло (мягкое) взбить с оставшимся сахаром,желтками и солью,творог очень тшательно перемешать с маслянной смесью,цукатами,ванилином.Когда масса станет однородной смешать со сливками.Форму для паски выстелить влажной тканью,выложить творог,сверху прикрываем краями ткани,ложим груз и в холодильник на 6-8 часов.Готовую паску вынуть из формы и украшаем по желанию.ПРИЯТНОГО АППЕТИТА(извиняюсь за орфографию,переводила с украинского)

[tatanka]

Света,напишите,пожалуйста,рецепт творожной пасхи.Собираюсь делать вечером,но с рецептом ещё не определилась.

[Света]

Света,напишите,пожалуйста,рецепт творожной пасхи.Собираюсь делать вечером,но с рецептом ещё не определилась.

Вот хотела уже домой убежать, но раз такое богоугодное дело... пишу!
Рецепт ОЧЕНЬ старинный.

" 1 кг хорошего творога, неполная пачка теплого сливочн. масла (200г примерно без 2 см - так написано), 1 стак. с горкой сах. пудры, 6 крутых желтков (крупных и ярких).
Все вместе протереть 2 раза через сито и хорошо вымесить с ванил. сахаром и добавками. Мои домашние любят с жар. фундуком и крупн. черн. изюмом. И все это в холод. в форму на ночь. Если нет спец. формы - не беда. Можно сделать пасху в обыкнов. капроновом ситечке, выстилая влажной(но хорошо отжатой!) марлей изнутри. Ситечко нужно разместить над емкостью, чтоб жидкость стекала, и если любите пасху посуше - сверху груз. И еще. Может и не ново, но надпись ХВ на пасхе я делаю маком."

[tatanka]

Света,спасибо за отзывчивость Это самый простой рецепт из собраных мною.Особо ценна технология с ситом.Её я точно использую!!!Врядли успею сегодня формами разжиться.

[Света]

Света,спасибо за отзывчивость Это самый простой рецепт из собраных мною.Особо ценна технология с ситом.Её я точно использую!!!Врядли успею сегодня формами разжиться.

А форму для творожной пасхи я увидела в церкви у нас рядом, она пластмассовая сборная, маленькая пирамидка высотой см 15. Стоила 25 грн., продают там, где свечи. Может, и у вас в Одессе тоже есть? Еще не поздно сходить сегодня или завтра утром.

[Домовушка]

вот творожная получилась)) вкусненькая (у меня остатки в холодильнике были, я попробовала))))

[sobolek]

Добрый день,
скоро Пасха и у нас в семье традиция не только печь кулич, но и делать творожную пасху.

Делаем обязательно накануне

На 1 кг творога, лучше домашнего:
400 гр сливочного масла - бабушка всегда говорит - хорошего
2 ст. сахара
15 вареных желтков
500 гр изюма (это по вкусу), только светлого, иначе окрасится творог
ванилин или ванильный сахар

- Изюм распарить - я обычно заливаю ромом или коньяком до половины и доливаю кипятка.
- Сахар смолоть в кофемолке в пудру - лучше растворяется и стереть с жетками. Постепенно добавить размягченное масло. Стирать до тех пор пока сахар не перестанет чувствоваться крупинками.
- Творог бывает сильно отжатым, такой надо пропустить через мясорубку для более нежного вкуса и добавить к смеси из масла и желтков. Изюм слить просушить полотенцем и добавить в творог. На выходе должна получиться нежная масса без крупинок творога и сахара.
- Если у вас нет специальной формы, у меня нет, я застилала конусообразную миску марлей, туде перекладывала массу и убирала на ночь в холодильник. Утром можно перевернуть миску и снять марлю - получится такой непеченый творожный хлеб.

Приятного аппетита!
(прямо скажу - калорийность бешеная!, но очень вкусно)

Фотографии выложу ближе к событию

[Патрикеевна]

Переношу сюда и рецепт от Сашули

У нас в семье делают только такую творожную паску-запеканку
600гр творога
6 яиц
120 гр сахара
3 ст.л. крахмала
120 гр сливочного масла
корица или ванилька
Все в блендере взбить и в выпекать.

[Мамука]

Ой, столько всего хочется сделать. Наверное, не получится, не успею все, что задумала. Была мысль наделать порционых пасох в шоколадной глазури,как сырки творожные. Если сделаю-похвастаюсь.

[Елань]

ПАСХА ТВОРОЖНАЯ

Сметана (стакан/грамм) 4 /1000
Яйца (шт.) 7
Масло сливочное (г) от 50 до 150
Изюм (ст.) 1
Сахар (ст.) 1
Молоко (л) 1
Кефир (л) 1
Ваниль – по вкусу

Яйца разделить, белки взбить в пену. В хорошую свежую сметану добавить желтки и белки, разболтать, постепенно влить молоко и кефир, хорошо размешать.
Варить, непрерывно помешивая, чтобы не подгорало – иначе всё будет испорчено – до тех пор, пока не отскочит сыворотка. Остудить, перелить в салфетку, дать стечь сыворотке.
Структура у полученного творога однородная, протирка через сито не нужна.
Растереть на блюде с сахаром, мягким, но не растопленным маслом, добавить изюм, ваниль и всё, что душа пожелает.
Сложить в форму, обложенную изнутри мокрой марлей, положить пресс и поставить в холодильник, пока не перестанет стекать сыворотка.
Чтобы пасха хорошо «устоялась», готовить её надо в среду.
А в субботу поставить пасошницу на блюдо, снять дощечки и марлю, и…



Вкус - точно мороженое-пломбир, только консистенция творожная. Готовлю, естественно из магазинных продуктов. Представляю, какая вкуснотень должна получаться из настоящих сметаны-молока-масла... Охохонюшки мне...

[сиберия]

Ой, столько всего хочется сделать. Наверное, не получится, не успею все, что задумала. Была мысль наделать порционых пасох в шоколадной глазури,как сырки творожные. Если сделаю-похвастаюсь.

Мамука,очень заинтересовалась вашей паской:это как залить глазурью???? а творог не растопиться,подскажите пожалуйста

[Мамука]

Мамука,очень заинтересовалась вашей паской:это как залить глазурью???? а творог не растопиться,подскажите пожалуйста

я точного рецепта не скажу, но общий принцип таков: темный шоколад растопить, кисточкой смазать силиконовые формы, дать застыть. Выложить сверху творожную массу,ее полить шоколадом, убрать в холодильник для застывания. Формы должны быть обязательно силиконовые для удобства извлечения. Вы в поисковике наберите "сырки в шоколадной глазури", найдете точный рецепт.

[Наталия1971]

Вот рецепт ТВОРОЖЕННОЙ ПАСХИ
500гр. творога
0,5 стак. сахара
3 яйца
1 стак. сливок домашних
0,5 лимона сок
ванилин, цукаты, орехи
Творог протететь через сито. Положить в него цукаты, орехи - объем 0,5 стак. Влить сок лимона.
В маленькую кастрюльку разбить яйца, всыпать сахар и хорошо размешать ложкой. Добавить ванилин.
Влить сливки и поставить на водяную баню или очень маленький огонь.
Варить при постоянном помешивании пока смесь не загустеет.
Получившуюся массу не остужая влить в творог и перемешать.
Дуршлаг или специальную форму для пасхи выстелить плотной тканью.
Выложить творожную массу, закрыть сверху свисающими концами ткани и придавить прессом( Полной 3л. банкой)
Поставить в холодильник на 8~12 часов.
Готовую пасху вынуть из материи и украсить узорами.
При нарезании пасхи использ. теплый нож.
Девочки, это рецепт прочитала на каком-то сайте, очень- очень давно и он мне очень нравится Желаю удачи!!!! ОЧЕНЬ ВКУСНО!!! ПРОБУЙТЕ!!!

[Кошка_у_Окошка]

А я пару лет подряд делаю такую пасху (может, кому понравится рецепт - достаточно просто готовится):

Творог (0,3%) - 750г
Масло 82,5% - 125г
Сливки 38% - 150г
Изюм - 50г
Цукаты - 100г
Миндаль - 50г
Яичные желтки - 2 шт.
Сахар - 100г
Ванильный сахар - 1 пакетик 10г


Приготовление:

1. Творог оставить в марле на ночь, чтобы стекла лишняя жидкость. Если творог сухой, пункт можно пропустить.
2. Изюм помыть и обсушить, цукаты и миндаль мелко порубить (очень удобно миндаль в кофемолке молоть).
3. В кастрюле взбить желтки с сахаром и добавить сливки из холодильника. Взбивать смесь на мааааленьком огне, пока масса слегка не загустеет (станет, как нежирная сметана) - и сразу же охладить на холодной водяной бане.
4. Перемешать массу из п.3 с ванильным сахаром, маслом, творогом, изюмом, миндалем и цукатами.
5. Выстелить марлей форму для пасхи (или любую другую, какая есть), заполнить полученной массой форму. Пасху накрыть свисающими краями марли, сверху положить тарелку с гнётом.
Оставить на сутки в холодильнике.
Через сутки достать из формы и украсить цукатами по вкусу.


Получается вкуснятина необыкновенная! фотографии как-то раньше не делала, так что не могу похвастаться ... В этом году сфотографирую

[Наталия1971]

Я творожную пасху даже никогда и не пробовала, поэтому вот никак не могу представить, как это технически выполнить: если сверху кладем груз - то получится "блинчик"? А как же ей форму придать? Вон у Домовушки какая пирамидкой красивая! Девчонки, объясните мне, турку, как это выполнить?!

Уважаемая Огневушка!!! Один раз сделаете и будите делать каждый год, поверьте, это не сложно с подготовкой занимает 1 час времени,+ украшение 15 мин.(я украшаю растопленным шоколадом), зато все друзья, родственники будут довольны, а что может быть приятнее....

[Елань]

Пасха 2012 года.
Пасху приготовила из 1,25 кг сметаны, 2 л молока, 1 л кефира, 10 яиц 2-ой категории, пачки масла «Валио» 250 г, 1,5 стаканов сахара, 1 стакана изюма, 4-х пакетиков ванильного сахара «Доктор Экткер» и 10%-ного творога «Савушкин продукт»(280 г).
В результате две пасошницы заполнились в край.
При вызревании вытекло очень мало сыворотки (наверное потому, что добавила много масла.
Зато пасха получилась мягче, и легче мажется на кулич. (Это плюс).

[Ленуля]

Всех с прошедшим праздником!
В этом году и я решилась на творожную Пасху. Тем более, что нашла рецепт, который мне очень понравился.
Рецепт взят с сайта say7, автор Анастасия Скрипкина.
Нам понадобится:
1 кг творога (у меня был домашний, печной)
200 г сливочного масла
5 яиц
200 г сахара
1 пакетик ванильного сахара
400 мл сливок (у меня были 12%)
100 г изюма
150 г цукатов

Творог протираем через сито, добавляем размягченное масло, перемешиваем. Яйца взбиваем с сахаром. Добавляем сливки, перемешиваем. Добавляем ванильный сахар. Ставим массу на средний огонь, доводим до кипения и варим до загустения массы при постоянном помешивании. Затем массу немного остужаем. Смешиваем творог с изюмом и цукатами. Добавляем яичную массу. Перемешиваем. Пасочницу (у меня был дуршлаг) застилаем марлей, сложенной в несколько слоёв. Выкладываем творожную массу в пасочницу. Заворачиваем свисающие края марли наверх. Ставим сверху груз и отправляем в холодильник минимум на 12 часов (у меня стояла около 20 часов).
Затем края марли убираем, форму переворачиваем, марлю убираем. Украшаем пасху. Ну очень вкусно!
На фото пасха после того, как её окрапил батюшка, поэтому краска на украшениях поплыла... До этого было красивее

[sheila07]

Добрый день,
скоро Пасха и у нас в семье традиция не только печь кулич, но и делать творожную пасху.

Делаем обязательно накануне

На 1 кг творога, лучше домашнего:
400 гр сливочного масла - бабушка всегда говорит - хорошего
2 ст. сахара
15 вареных желтков
500 гр изюма (это по вкусу), только светлого, иначе окрасится творог
ванилин или ванильный сахар

СПАСИБО за рецепт, получилось просто волшебно, больше всего оценили дети, а они у меня творог не едят, а тут за день смели даж сфоткать не успела))) Еще раз спасибо!

[Наталия1971]

Ой, у меня практически такой же рецепт, но я этот рецепт не у Анастасии Скрипкиной брала, сайт не помню, это было очень давно, но пасха правда очень вкусная, у меня правда без масла. На след. год попробую масло добавить, думаю будет еще вкуснее