Творожная Пасха, Очень вкусно, но калорийность... Опции

[Татьяна С.]

А я много лет делала творожную пасху вот по такому рецепту:
Пасха заварная
800 г творога;
5 желтков;
200 г мелкого сахара;
1 чашка сливок;
ванилин;
200 г сливочного масла.
Способ приготовления:
Положите под гнет 800 г творога. Затем положите в кастрюлю 5 желтков, 200 г мелкого сахара, влейте 1 чашку сливок, прибавьте ванили и поставьте на огонь, постоянно мешая, проварите до густоты, перелейте в эмалированную или керамическую миску и положите в горячую массу 200 г холодного сливочного масла, нарезанного кусочками. Отжатый творог протрите сквозь сито, добавьте понемногу остуженной яично-сливочной массы и разотрите до пышности. Переложите в выстланную марлей форму и оставьте под гнетом часов на 12.
Но потом переключилась на другой рецепт и вот уже несколько лет делаю Крем-пасху:

Молоко вскипятить на медленном огне. В кипящее молоко влить тонкой струйкой по всей поверхности кастрюли сметану, размешанную предварительно до однородной массы с тремя целыми (белок+желток) яйцами. Дать слегка закипеть (чтобы булькнуло несколько раз). Затем дать отстояться в течение часа, после чего затем процедить через четырехслойную марлю. Получится творожнообразная смесь. Отдельно взять сливочное масло и сахар(лучше сахарную пудру), и хорошо растереть. Масло должно быть не растопленным, а мягким. Затем соединить обе части вместе, перемешать и крутить в течение часа в одну сторону (это если руками, а можно использовать различные миксеры, но лучше следовать древним рецептам!) до пышности. Далее добавить изюм, ваниль по вкусу, придать форму пирамиды и поместить на холод.

Необходимые продукты
• молоко — 2 л.
• сметана — 400 гр.
• яйца — 3 шт.
• масло сливочное — 200 гр.
• сахар — 200 гр.
• изюм — по вкусу
• сахар ванильный — по вкусу

В этом году опять такую делала из 3-х литров молока. Получается больше кг, но час в одну сторону не кручу,сил не хватает . Все равно отлично получается

[Кошка_у_Окошка]

А вот и моя Пасха 2012. Делала по тому рецепту, который давала выше. Было вкусно, но маловато...

[Сева]

Я каждый год делаю творожную паску вот по такому простому рецепту:
500 гр. домашнего творога,
100 мл. сливки 33%
100 гр. сливочного масла.
2 яйца
10 ст. л. сахарной пудры (кто любит сладкую можно еще добавить)
изюм (горсть),замоченный в коньяке,курага порезать на мелкие кусочки ,орехи ,какие предпочитаете,размельчить в блендере,но не сильно мелко, по 50 гр.
Приготовление:
Творог и сливочное масло растереть миксером или блендером,добавить сливки и тоже взбить блендером.Яйца и сахарную пудру взбить и добавить к творогжно-сливочной массе,хорошо вымешать,добавить изюм,курагу,орехи,опять хорошо все перемешать.В форму для паски выстелить марлей,выложить массу,завернуть концы марли,поставить гнет и убрать в холод на 6 часов. Вот такое произведение получается.Быстро и очень вкусно !!!

[84mama87]

Галя! Спасибо за фотографию и за рецепт! Мне подруга подарила форму для пасхи, теперь буду собирать рецепты этой пасхальной вкуснятины!

[nattela.v]

Юленька, Женюша, Галина, ооочень красивые и аппетитные пасочки и рецептики замечательные

[Сева]

Спасибо,девочки,за похвалу.Рецепт очень прост,а вкус замечательный.Сын моей подруги (а ему уже 38 лет),всегда приходит в гости в надежде,что откушает творожную пасочку.

[Женя,Женюша]

Женя, у тебя формочка специальная, красиво!!! Это же на половину порции ты делала. Не маленькая получилась.
Ирочка, Леночка спасибо!!!...... ......
Лен, а я на магазинных тоже делала

Да, на пол-порции.Формочка расчитана на 1 кг.