Очень вкусное сало в луковой шелухе Опции Подписка на тему Сообщить другу Версия для печати Скачать тему Подписка на этот форум Режимы отображения Переключить на: Древовидный Стандартный Переключить на: Линейный

[nattela.v]

ЛЮБИТЕЛЯМ САЛА ПОСВЯЩАЕТСЯ!!! РЕЦЕПТ ОЧЕНЬ ВКУСНОГО САЛА В ЛУКОВОЙ ШЕЛУХЕ. Этим рецептом пользовались наши бабушки, в основном к ПАСХЕ, так как луковую шелуху собирали для окрашивания яиц. Благо в наше время луковой шелухой делятся абсолютно бесплатно в овощных магазинах и рынках .Вкус у сала фантастический, его можно готовить не только в МВ, но и на плите, печке и даже костре. "Фишка" в луковой шелухе, которая придаёт салу не только цвет, но и вкус, запаха от луковой шелухи нет. Я готовила в МВ, но ниже напишу как готовить на плите.

кусок сала 1кг. (не обязательно с мясной прослойкой)
1 - стакан крупной соли (стакан 200мл.) ( у меня чуть больше половины стакана)
сахар - 2 ст. л.
лавровый лист 3-4 шт.
чёрный молотый перец
чеснок
луковая шелуха - 2 горсти
1литр воды

Такие два кусочка грудинки были у меня ( 1кг. 300г.)

Луковую шелуху хорошо промыть в холодной проточной воде.
Закладываем в чашу, горсть луковой шелухи, сверху выкладываем сало, бросаем лавровый лист и оставшуюся шелуху.
На плите кипятим 1 литр воды, добавляем соль и сахар всё перемешиваем. Заливаем наше сало. РЕЖИМ - ТУШЕНИЕ 1 час. После сигнала, МВ выключаем, оставляем сало в маринаде с закрытой крышкой на 8- 10 часов.
Я делала на ночь. Утром сало вынимаем, обсушиваем бумажным полотенцем или салфетками. Натираем сало смесью чеснока и перца. Наше сало готово. Можно завернуть в пищевую плёнку и положить в морозильник. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!

Так выглядело после сигнала.

Утром после обсушивания бумажным полотенцем.

Угощайтесь.


ГОТОВИМ НА ПЛИТЕ

Кипятим в кастрюльке воду на плите, засыпаем соль, сахар, бросаем лавровый лист, добавляем шелуху и опускаем сало. Накрываем крышкой, доводим до кипения, убавляем огонь, варим 20 минут. Выключаем плиту, оставляем сало в маринаде с закрытой крышкой на 8 - 10 часов. Далее всё, как описано выше.

[Патрикеевна]

nattela.v, спасибо за рецепт !

[nattela.v]

Кушайте на здоровье.

[Огневушка]

nattela.v, спасибо за адаптацию рецепта приготовления сала в МВ. Я такое тоже готовила, но на плите или в пароварке в рукаве. Это действительно очень вкусно!! Обязательно теперь попробую и в мультяшке.
Обсуждение вариантов приготовления сала не в МВ можно еще посмотреть вот здесь

[Свекруха]

Ой, красотишша! А у меня как раз целое ведерко шелухи собралось: и для яиц копила, и рыбку сделать - да только руки не доходят. Но грудиночку-то как раз собирались брать!

[tatulja]

nattela.v, ооооочень аппетитненькая грудиночка, так бы и съела кусочек!!!

[Кикимора]

Действительно получается очень вкусно! Для любителей могу посоветовать добавить немного жидкого дыма. Только немножко совсем, по запаху сами ориентируйтесь.

[nattela.v]

Всем большое спасибо! Рецепт действительно довольно известный, я посмотрела у нас вроде такого нет, подумала может кому пригодится.

[Огневушка]

Всем большое спасибо! Рецепт действительно довольно известный, я посмотрела у нас вроде такого нет, подумала может кому пригодится.

Конечно же пригодится!!!

[Mar | Tini]

Натэллочка! Хорошо что ты выложила этот рецепт. Мы тоже готовим так сало, вкусно получается! Вот и мой отчётик. Готовила на плите.

[Татьяна-72]

Наталочка!!! Ты наш генератор идей!!! Готовлю такое сало уже много лет, только шелухой обкладываю его щедро (чем больше шелухи, тем насыщеннее цвет, не зря женщины-славянки красили луковой шелухой волосы). В последний раз рискнула использовать приправу "До сала", обваляла в этой приправе сало, завернула в пленку и положила в морозилку. После морозилки его легче нарезать на тонкие ломтики. Готовлю его на плите, пока МВ жалко. Да и МВ для моей порции такого сала маловаты. (маловато будет! маловатооооооо!!!!! Жадничаю, зато от души!!!!!)
Наталочка!!!
тебе за этот рецепт!

[nattela.v]

Юленька, , сальце очень красивое и аппетитное ням-ням-ням...

Танечка, за инфу, обязательно попробую!
Юленька, Танечка

[84mama87]

Натуля! Юляша! Танюшка! Девочки! Так неловко перед вами, что только увидела эту тему! Какие вы умницы! Такое вкусное сало! И та-а-акой лёгкий рецепт! Какие вы умелицы! Вот вам за это

[Свекруха]

Рапортую: все подготовила, сейчас мультя освободится от супчика (с цветной капустой) и поставлю сааааааало! Вся из себя груднина, на шкурке даже, пардон, сиськи видны. Молодая свинятинка... и зачем девочку порешили, вот вопрос. Но это не ко мне, а к нашему забойщику. А я, раз уж так вышло, сделаю вкуснятину по Наталочкиному рецепту. Завтра доложусь, что вышло.

[nattela.v]

Свекруха, !!! Надеюсь, сальце понравится , буду ждать отчетик.

[nattela.v]

А мои заказали сальце в луковой шелухе вкусненько !!!

[Эля]

Наташенька, какое салко обалденное!
Правильно сказали твои, согласна с ними на все 100%!

[MarmeladKa]

nattela.v
Наташ, классное сальцЕ Ах, как же ж мне пригодится этот рецепт (тем более - для МВ!) Вот Большое-большое СПАСИБО!
домочадцы такую вкусноту уважают, вот для них и буду готовить!

[nattela.v]

ДЕВОЧКИ!!!
Сальце в луковой шелухе получается очень вкусненькое!!!
Буду рада если рецептик пригодится!!!

[84mama87]

Наташуля! Салко дивное и красивейшее! Вкуснятина!