Паштет |
Здравствуйте, гость ( Вход | Регистрация )
|
Паштет |
7.9.2009, 12:49
Сообщение
#1
|
||
Активный участник Группа: Хлебопеки Сообщений: 379 Регистрация: 28.6.2009 Пользователь №: 713 Спасибо сказали: 224 раз(а) Модель хлебопечки: Moulinex 5004 |
Печёночный паштет.
Купила в магазине,он мне совсем не понравился!!!!!!!Печени там мизер!!Вспомнила,как я делала когда-то , хочу с вами поделиться рецептом. 1. 0,5 кг печени (любой!! Для начала возмите куриную или говяжью) 150-200 гр свиного сала (можно и без него) 1 большая луковица.(я клала и луковицу и большущую морковку!) Всё отварить,пока луковица не станет мягкой.(можно слить первую воду и залить заново.) Всё измельчить-перекрутить.2-3 раза. 2. 1 яйцо,1 стакан молока (бульона,или просто воды) 1 ст.л.муки. Всё перемешать,загустить на огне ,как делаем заварной крем .Когда слегка остынет,добавляем 50 г.сливочного масла Остывшее 1 смешать с остывшим 2. Я делала вручную, но думаю что погружной блендер (не миксер!!)для этого - самое то!! Тщательно перемешать и поставить в холодильник. |
|
|
||
7.9.2009, 16:17
Сообщение
#2
|
|
Активный участник Группа: Хлебопеки Сообщений: 785 Регистрация: 19.4.2009 Из: Киев Пользователь №: 504 Спасибо сказали: 609 раз(а) Модель хлебопечки: Tefal Dual Home Baker |
Печёночный паштет. Купила в магазине,он мне совсем не понравился!!!!!!!Печени там мизер!!Вспомнила,как я делала когда-то , хочу с вами поделиться рецептом. 1. 0,5 кг печени (любой!! Для начала возмите куриную или говяжью) 150-200 гр свиного сала (можно и без него) 1 большая луковица.(я клала и луковицу и большущую морковку!) Всё отварить,пока луковица не станет мягкой.(можно слить первую воду и залить заново.) Всё измельчить-перекрутить.2-3 раза. 2. 1 яйцо,1 стакан молока (бульона,или просто воды) 1 ст.л.муки. Всё перемешать,загустить на огне ,как делаем заварной крем .Когда слегка остынет,добавляем 50 г.сливочного масла Остывшее 1 смешать с остывшим 2.Я делала вручную,но думаю что погружной блендер (не миксер!!)для этого - самое то!! Тщательно перемешать и поставить в холодильник. Galinaag, очень удачный рецепт, обязательно сделаю, как раз сегодня куриную печень купила. У меня к вам сразу вопрос, как к специалисту по печеночным паштетам: лучше все же отваривать или обжаривать печень с луком и морковкой? Если я не буду добавлять сало мне нужно увеличить на то же количество сливочное масло? |
|
|
7.9.2009, 17:33
Сообщение
#3
|
|
Активный участник Группа: Хлебопеки Сообщений: 379 Регистрация: 28.6.2009 Пользователь №: 713 Спасибо сказали: 224 раз(а) Модель хлебопечки: Moulinex 5004 |
Положите печень в воду,отварите слегка.Слейте воду ,добавьте воды,лук,морковку.Пусть варится.
Вы можете делать и без сала,всё равно получится вкусно!!Для начала сделайте половинную порцию,вдруг вам не понравится? Когда-то это блюдо я часто готовила.Насчёт жареного- не знаю,не пробовала.Думаю,можно. Так как это делала часто,были всевозможные варианты!!Что есть ,то и кладём Только учтите,что внутри нет консерванов.Лучше часть заморозить. |
|
|
7.9.2009, 17:51
Сообщение
#4
|
|
Активный участник Группа: Хлебопеки Сообщений: 785 Регистрация: 19.4.2009 Из: Киев Пользователь №: 504 Спасибо сказали: 609 раз(а) Модель хлебопечки: Tefal Dual Home Baker |
Положите печень в воду,отварите слегка.Слейте воду ,добавьте воды,лук,морковку.Пусть варится. Вы можете делать и без сала,всё равно получится вкусно!!Для начала сделайте половинную порцию,вдруг вам не понравится? Когда-то это блюдо я часто готовила.Насчёт жареного- не знаю,не пробовала.Думаю,можно. Так как это делала часто,были всевозможные варианты!!Что есть ,то и кладём Только учтите,что внутри нет консерванов.Лучше часть заморозить. Спасибо, Galinaag, сделаю отварной вариант, более диетический получится. |
|
|
7.9.2009, 23:02
Сообщение
#5
|
|
Активный участник Группа: Хлебопеки Сообщений: 138 Регистрация: 13.3.2009 Из: киев Пользователь №: 320 Спасибо сказали: 111 раз(а) Модель хлебопечки: panasonic SD-255 |
|
|
|
7.9.2009, 23:31
Сообщение
#6
|
|
Активный участник Группа: Хлебопеки Сообщений: 785 Регистрация: 19.4.2009 Из: Киев Пользователь №: 504 Спасибо сказали: 609 раз(а) Модель хлебопечки: Tefal Dual Home Baker |
|
|
|
25.10.2009, 15:18
Сообщение
#7
|
|
Активный участник Группа: Модераторы Сообщений: 2613 Регистрация: 22.9.2009 Из: Россия, Краснодарский край, Гулькевичи Пользователь №: 949 Спасибо сказали: 3446 раз(а) Модель хлебопечки: Panasonic SD-255, Аэрогриль HOTTER HX-1087 TIGER |
Ещё раз всем трям! И до паштета сегодня руки дошли. Делал из куриной печёнки, прада у меня было всего370г, поэтому молока и сала взял немного меньше. Лук и морковь не отваривал (я просто их не люблю варёными) Три раза все пропустил через элекромясорубку на маленькой рещётке. Всё однородное и нежное. Итог - . Долой магазинную химию!!! Всем спасибо за советы.
Спасибо сказали:
|
|
|
25.10.2009, 18:03
Сообщение
#8
|
|
Активный участник Группа: Хлебопеки Сообщений: 2613 Регистрация: 15.4.2009 Из: Санкт-петербург Пользователь №: 466 Спасибо сказали: 3024 раз(а) Модель хлебопечки: Moulinex5004 |
молодец дорогой трям!!!!!Глядишь потом до АГ дойдешь потихоньку и вообще откажешься от магазинной ерунды.
|
|
|
25.10.2009, 18:14
Сообщение
#9
|
|
Активный участник Группа: Хлебопеки Сообщений: 6645 Регистрация: 4.5.2009 Из: Челябинск Пользователь №: 567 Спасибо сказали: 7742 раз(а) Модель хлебопечки: Panasonic SD-255 |
Кеша, Вы молодец. Ну может Вы разживётесь фотиком и будете выставлять свои блюда..... , так хочется посмотреть на торения рук Ваших.
|
|
|
25.10.2009, 19:07
Сообщение
#10
|
|
Активный участник Группа: Модераторы Сообщений: 5697 Регистрация: 23.11.2008 Из: Новгородская область Пользователь №: 5 Спасибо сказали: 5216 раз(а) Модель хлебопечки: Panasonic SD-254 |
Телефоном то ведь тоже можно сфоткать. Посмотреть то хочется...
|
|
|
25.10.2009, 19:25
Сообщение
#11
|
|
Активный участник Группа: Модераторы Сообщений: 2613 Регистрация: 22.9.2009 Из: Россия, Краснодарский край, Гулькевичи Пользователь №: 949 Спасибо сказали: 3446 раз(а) Модель хлебопечки: Panasonic SD-255, Аэрогриль HOTTER HX-1087 TIGER |
|
|
|
25.10.2009, 19:35
Сообщение
#12
|
|
Активный участник Группа: Модераторы Сообщений: 5697 Регистрация: 23.11.2008 Из: Новгородская область Пользователь №: 5 Спасибо сказали: 5216 раз(а) Модель хлебопечки: Panasonic SD-254 |
Камера на телефоне есть. Но у меня рука не поднимается "такие снимки" выкладывать. В начале пробывал хлеб фотографировать, ни чего общего с оригиналом, даже цветопередача нарушена. Это вы говорите с профессиональной точки зрения. А мы все равно ведь посмотрели бы , и без цветопередачи разобрались бы. |
|
|
25.10.2009, 19:36
Сообщение
#13
|
|
Активный участник Группа: Хлебопеки Сообщений: 6645 Регистрация: 4.5.2009 Из: Челябинск Пользователь №: 567 Спасибо сказали: 7742 раз(а) Модель хлебопечки: Panasonic SD-255 |
|
|
|
25.10.2009, 19:37
Сообщение
#14
|
|
Активный участник Группа: Модераторы Сообщений: 2613 Регистрация: 22.9.2009 Из: Россия, Краснодарский край, Гулькевичи Пользователь №: 949 Спасибо сказали: 3446 раз(а) Модель хлебопечки: Panasonic SD-255, Аэрогриль HOTTER HX-1087 TIGER |
|
|
|
25.10.2009, 19:38
Сообщение
#15
|
|
Активный участник Группа: Хлебопеки Сообщений: 6645 Регистрация: 4.5.2009 Из: Челябинск Пользователь №: 567 Спасибо сказали: 7742 раз(а) Модель хлебопечки: Panasonic SD-255 |
УРА! УРА! Кешенька, мы будем ждать. А у нас КВН уже закончился.
|
|
|
25.10.2009, 19:43
Сообщение
#16
|
|
Активный участник Группа: Модераторы Сообщений: 5697 Регистрация: 23.11.2008 Из: Новгородская область Пользователь №: 5 Спасибо сказали: 5216 раз(а) Модель хлебопечки: Panasonic SD-254 |
Николаевна, тебе ура, а я сейчас пойду смотреть экстрасенсов.
|
|
|
25.10.2009, 19:45
Сообщение
#17
|
|
Активный участник Группа: Хлебопеки Сообщений: 6645 Регистрация: 4.5.2009 Из: Челябинск Пользователь №: 567 Спасибо сказали: 7742 раз(а) Модель хлебопечки: Panasonic SD-255 |
|
|
|
25.10.2009, 21:32
Сообщение
#18
|
|
Активный участник Группа: Модераторы Сообщений: 2613 Регистрация: 22.9.2009 Из: Россия, Краснодарский край, Гулькевичи Пользователь №: 949 Спасибо сказали: 3446 раз(а) Модель хлебопечки: Panasonic SD-255, Аэрогриль HOTTER HX-1087 TIGER |
Первый и последний раз выкладываю фотки (по другому эти снимки и не назвать) с телефона, просто доказать, что и правду делал паштет. Всё равно не чего не разобрать.
Спасибо сказали:
|
|
|
25.10.2009, 21:35
Сообщение
#19
|
|
Активный участник Группа: Хлебопеки Сообщений: 6645 Регистрация: 4.5.2009 Из: Челябинск Пользователь №: 567 Спасибо сказали: 7742 раз(а) Модель хлебопечки: Panasonic SD-255 |
Кеша, всё разобрать. Спасибо. А доказывать никому, ничего и не надо. Прекрасная работа(я имею ввиду паштет).
Спасибо сказали:
|
|
|
26.10.2009, 0:52
Сообщение
#20
|
|
Активный участник Группа: Хлебопеки Сообщений: 2613 Регистрация: 15.4.2009 Из: Санкт-петербург Пользователь №: 466 Спасибо сказали: 3024 раз(а) Модель хлебопечки: Moulinex5004 |
Кеша!очень даже всё понятно и даже видно,что художественно украшено!!!
Татуля!!Я тоже все битвы смотрела. Спасибо сказали:
|
|
|
Текстовая версия | Сейчас: 27.9.2024, 17:19 |