Паштет Опции

[Галчонок]

Печёночный паштет.
Купила в магазине,он мне совсем не понравился!!!!!!!Печени там мизер!!Вспомнила,как я делала когда-то , хочу с вами поделиться рецептом.

1. 0,5 кг печени (любой!! Для начала возмите куриную или говяжью)
150-200 гр свиного сала (можно и без него)
1 большая луковица.(я клала и луковицу и большущую морковку!)
Всё отварить,пока луковица не станет мягкой.(можно слить первую воду и залить заново.)
Всё измельчить-перекрутить.2-3 раза.

2. 1 яйцо,1 стакан молока (бульона,или просто воды)
1 ст.л.муки.
Всё перемешать,загустить на огне ,как делаем заварной крем .Когда слегка остынет,добавляем
50 г.сливочного масла


Остывшее 1 смешать с остывшим 2. Я делала вручную, но думаю что погружной блендер (не миксер!!)для этого - самое то!!
Тщательно перемешать и поставить в холодильник.

[Юля]

Печёночный паштет.
Купила в магазине,он мне совсем не понравился!!!!!!!Печени там мизер!!Вспомнила,как я делала когда-то , хочу с вами поделиться рецептом.

1. 0,5 кг печени (любой!! Для начала возмите куриную или говяжью)
150-200 гр свиного сала (можно и без него)
1 большая луковица.(я клала и луковицу и большущую морковку!)
Всё отварить,пока луковица не станет мягкой.(можно слить первую воду и залить заново.)
Всё измельчить-перекрутить.2-3 раза.

2. 1 яйцо,1 стакан молока (бульона,или просто воды)
1 ст.л.муки.
Всё перемешать,загустить на огне ,как делаем заварной крем .Когда слегка остынет,добавляем
50 г.сливочного масла


Остывшее 1 смешать с остывшим 2.Я делала вручную,но думаю что погружной блендер (не миксер!!)для этого - самое то!!
Тщательно перемешать и поставить в холодильник.

Galinaag, очень удачный рецепт, обязательно сделаю, как раз сегодня куриную печень купила. У меня к вам сразу вопрос, как к специалисту по печеночным паштетам: лучше все же отваривать или обжаривать печень с луком и морковкой? Если я не буду добавлять сало мне нужно увеличить на то же количество сливочное масло?

[Галчонок]

Положите печень в воду,отварите слегка.Слейте воду ,добавьте воды,лук,морковку.Пусть варится.
Вы можете делать и без сала,всё равно получится вкусно!!Для начала сделайте половинную порцию,вдруг вам не понравится?
Когда-то это блюдо я часто готовила.Насчёт жареного- не знаю,не пробовала.Думаю,можно.
Так как это делала часто,были всевозможные варианты!!Что есть ,то и кладём Только учтите,что внутри нет консерванов.Лучше часть заморозить.

[Юля]

Положите печень в воду,отварите слегка.Слейте воду ,добавьте воды,лук,морковку.Пусть варится.
Вы можете делать и без сала,всё равно получится вкусно!!Для начала сделайте половинную порцию,вдруг вам не понравится?
Когда-то это блюдо я часто готовила.Насчёт жареного- не знаю,не пробовала.Думаю,можно.
Так как это делала часто,были всевозможные варианты!!Что есть ,то и кладём Только учтите,что внутри нет консерванов.Лучше часть заморозить.

Спасибо, Galinaag, сделаю отварной вариант, более диетический получится.

[хозяйка]

Спасибо, Galinaag, сделаю отварной вариант, более диетический получится.

А еще, Юлечка, к этим всем ингредиентам, добавьте отдельно обжаренный лук в нормальном количестве масла. Потом все перемешаете и паштет будет более нежным, ароматным и вкусным.

[Юля]

А еще, Юлечка, к этим всем ингредиентам, добавьте отдельно обжаренный лук в нормальном количестве масла. Потом все перемешаете и паштет будет более нежным, ароматным и вкусным.

Хозяечка, спасибо, обязательно добавлю обжаренный лук.

[kesha200]

Ещё раз всем трям! И до паштета сегодня руки дошли. Делал из куриной печёнки, прада у меня было всего370г, поэтому молока и сала взял немного меньше. Лук и морковь не отваривал (я просто их не люблю варёными) Три раза все пропустил через элекромясорубку на маленькой рещётке. Всё однородное и нежное. Итог - . Долой магазинную химию!!! Всем спасибо за советы.

[zvezda]

молодец дорогой трям!!!!!Глядишь потом до АГ дойдешь потихоньку и вообще откажешься от магазинной ерунды.

[Николаевна]

Кеша, Вы молодец. Ну может Вы разживётесь фотиком и будете выставлять свои блюда..... , так хочется посмотреть на торения рук Ваших.

[tatulja]

Телефоном то ведь тоже можно сфоткать. Посмотреть то хочется...

[kesha200]

Телефоном то ведь тоже можно сфоткать. Посмотреть то хочется...

Камера на телефоне есть. Но у меня рука не поднимается "такие снимки" выкладывать. В начале пробывал хлеб фотографировать, ни чего общего с оригиналом, даже цветопередача нарушена.

[tatulja]

Камера на телефоне есть. Но у меня рука не поднимается "такие снимки" выкладывать. В начале пробывал хлеб фотографировать, ни чего общего с оригиналом, даже цветопередача нарушена.

Это вы говорите с профессиональной точки зрения. А мы все равно ведь посмотрели бы , и без цветопередачи разобрались бы.

[Николаевна]

Это вы говорите с профессиональной точки зрения. А мы все равно ведь посмотрели бы , и без цветопередачи разобрались бы.

Это точно... нам бы только разооочек глянуть

[kesha200]

Это точно... нам бы только разооочек глянуть

Ну Вы сами напросились, после КВН выложу

[Николаевна]

УРА! УРА! Кешенька, мы будем ждать. А у нас КВН уже закончился.

[tatulja]

Николаевна, тебе ура, а я сейчас пойду смотреть экстрасенсов.

[Николаевна]

Николаевна, тебе ура, а я сейчас пойду смотреть экстрасенсов.

У меня подружка и мама ВСЕГДА смотрят, а я вообще телек не очень люблю.

[kesha200]

Первый и последний раз выкладываю фотки (по другому эти снимки и не назвать) с телефона, просто доказать, что и правду делал паштет. Всё равно не чего не разобрать.

[Николаевна]

Кеша, всё разобрать. Спасибо. А доказывать никому, ничего и не надо. Прекрасная работа(я имею ввиду паштет).

[zvezda]

Кеша!очень даже всё понятно и даже видно,что художественно украшено!!!
Татуля!!Я тоже все битвы смотрела.