Отварное куриное филе для салатов Опции

[Огневушка]

На сайте "Готовим дома" нашла очень интересный вариант приготовления вкусного куриного филе. Теперь уже несколько лет только так готовлю куриное филе в салаты с курицей. Спасибо автору рецепта!

Способ приготовления вкусного отварного куриного филе:
- 500 грамм куриного филе
- 1 большая луковица
- 1 пучок укропа
- 0,5 пучка петрушки, веточка базилика
- чеснок по желанию
- специи (лавровый лист, перец черный горошком и душистый)
- можно добавить любые специи, коренья и травки
- соль

- Вскипятить воду, добавить в нее очищенную и разрезанную на 4 части луковицу, зелень, специи, чеснок соль (немного пересолить).
- Прокипятить воду с добавками несколько минут, приблизительно 3-5 мин.
- Куриное филе помыть, разделить на половинки и положить в кипящую воду. Дать закипеть.
- Проварить после закипания 3 (три!) минуты, накрыть плотно крышкой, выключить плиту и забыть на 30 минут.

А потом использовать как вам нужно: можно кушать самостоятельно с гарниром, добавлять в салат или пиццу.
Получается очень нежное, вкусное, ароматное и сочное мясо. Совсем не похожее на сухую отварную грудку.
В салате, таким способом приготовленное филе, не распадается на мелкие волокна и вкус курицы хорошо ощутим.

[Nelliko72]

Огневушка как всегда порадовала!!!

[Огневушка]

Нэлличка, спасибо!
Рецепт удивляет своей нестандартностью, но результат мне очень нравится.
Бульон, который потом остается, ооочень вкусный, абалденно пахнет, его можно так выпить, а можно и суп сварить.

[Николаевна]

Огневушка, отличный способ варки. Спасибо.

[Mar | Tini]

Ух-ты как интересно , всегда варила 20 минут а 3 минуты..... обязательно попробую, да ещё и с травками мммммм... Очень люблю филе!

[Кира]

Огневушка!!Большое человеческое спасибо Вам! Как Вы вовремя с этим рецептиком! Как раз собралась идти сварить филешечку на салатик, но решила на минуточку на форум заглянуть. А тут Вы с этим чудесным рецептиком! Сварила-это действительно замечательно сочное мясо! Спасибо ещё раз!

[Огневушка]

Кира, какая Вы молодчинка, не побоялись этот рецепт опробовать! Кушайте на здоровье!
Я сама так очень долго раздумывала, когда собралась первый раз такую филешку приготовить. А потом подумала, ну так ведь, если что я могу и доварить.. Теперь это мой любимый рецепт не только для салатов, но и просто как диетическое мясо.

[Свекруха]

Так это же что получается? Я в мульте в режиме скороварки выставляю ТРИ минутки, а дальше оно будет само млеть, пока я о нем не вспомню! МОЯ ЛЮБИМАЯ ТЕХНОЛОГИЯ - использование внутренних резервов!

[Огневушка]

Так это же что получается? Я в мульте в режиме скороварки выставляю ТРИ минутки, а дальше оно будет само млеть, пока я о нем не вспомню! МОЯ ЛЮБИМАЯ ТЕХНОЛОГИЯ - использование внутренних резервов!

Свекрушечка, 3 минуты надо варить на плите, а вот как для скороварки - я не знаю, ведь в скороварке все намного быстрее варится. Я не уверена, что за эти 3 минуты филе не переварится и значит будет как всегда сухим.

[Огневушка]

Сегодня отварила такое филе для салата и сфотала для наглядности весь процесс:

разрезать филе на 4 части

проварить филе в специях 3 минуты

и вот оно ароматное уже на тарелке

[Эрика]

Так это же что получается? Я в мульте в режиме скороварки выставляю ТРИ минутки, а дальше оно будет само млеть, пока я о нем не вспомню! МОЯ ЛЮБИМАЯ ТЕХНОЛОГИЯ - использование внутренних резервов!

Свекрушечка, ну это же блюдо нежное, и обработка ему нужна нежненькая. У меня в скороварке всегда суховатым белое мясо получается. Я правда юзаю, как Вы изволили однажды выразиться "совковый" вариант скороварки, но суть та же. И тоже жду всегда, когда давление полностью спадет самостоятельно (так сказать для максимального использования "внутренних резервов"). А сегодня решила в той же скороварке, но с обычной крышкой сварить. Мяско мяяягоконькое. 3 минуты!!!
Огневушка, спасибо!!!!

[Огневушка]

Ну и вот, собственно, салат для которого отваривалось филе



Поскольку мясо получается плотное, в этот салат нужно его нарезать кубиками. А вот для "Ананасного" салата лучше разделять на волокна.