Шоколад на кипятке Опции

[Оля snejok]

Я всегда режу коржи полностью остывшими, иногда и на другой день. Это же как хлеб - горячим крошится, мнется, надо дать ему "дозреть", уплотниться.

Спасибо, Света. Надеюсь, что следующий торт будет удачный!:)

[Сашуля]

Я соду не гашу в этом рецептк и во многих других. И торт всегда в МВ получается идеально. В духовке тоже хорошо, но суше.
Мне кажется, Оля snejok, что вы просто рано вынули его из формы, а плохо поднялся - может сода или разрыхлитель старые. Попробуйте еще раз. Этот торт стоит того. Удачи!

Лелечка кошечка, а о вашем тортике, я согласна со Светой. Не пеките его больше в рисоварке. Или в МВ, или в духовке. Удачи Вам!

[Оля snejok]

Света, а какой у вас высоты торт???

я опять попробовала спечь его, он у меня совсем низким получился((( Хотя я и соду гасила, и сразу не вытащила его из формы, дала остынуть. В печке он был высоким, а потом остыл и сел.

Из-за чего это может произойти?????подскажите пожалуйста!! я очень растроилась.

[Alais]

Оля snejok, мне кажется, если садится, то все-таки вы его недопекаете, обычно у меня садится тесто если не полностью пропеклось либо мука большой влажности и ее надо чуть больше. А где вы пекли в мультиварке или духовке?

[ТаБу]

<noindex><noindex></noindex></noindex>
Спасибо, Николаевна, за рецептик!
Alais, Пекла в МВ! Были нюансы (например, скисло молоко-пришлось заменить сухим разведенным), а в целом все супер!
Вкусный классный тортик!

[Alais]

Очень нежный тортик. А вы где пекли в духовке или в Мультиварке?

[Оля snejok]

Оля snejok, мне кажется, если садится, то все-таки вы его недопекаете, обычно у меня садится тесто если не полностью пропеклось либо мука большой влажности и ее надо чуть больше. А где вы пекли в мультиварке или духовке?

Я пекла в духовке! выпекала минут 50, и все равно не пропекся, хотя при температуре 180.
вот и не знаю, сколько надо печь и при какой температуре??

у меня МВ нет, но все равно хочется испечь такой тортик))

[Каштанка]

Я вчера пекла шоколадный тортик в честь окончания первой четверти. Иструктура и вкус -замечательные.
Растительное масло заменила ооочень мягким сливочным-3 стол. ложки. Молоко цельное, очекнь жирное. Пекла в духовке 40 мин. при 220, потом 35 мин. при 180. Поднялся хорошо. Сначала мне всё не верилось, что из такого жидкого теста что-то получится, и я всё открывала духовку о пальцами касалась поверхности -мне она казалась очень мокрой . пОТОМ РИСКНУЛА ПРОТКНУТЬ ЗУБОЧИСТКОЙ, И ОНА-О,ЧУДО! ОКАЗАЛАСЬ СУХОЙ. Мы с детками собирались на концерт и я оставила торт в открытой духовке. Пришли через два часа. Из формы вынулся легко. Фотать не стала, т.к. мазала сметаной, взбитой с сахарм и малиной растёртой с сахаром. Внешний вид от этого пострадал. Надо работать над кремом. И в следующий раз уменьшу количество сахара.
Спасибо за рецепт!

[Сашуля]

ТАНЮША, ВОТ ЭТО ТОРТИК КЛАССНЫЙ. МОЛОДЧИНКА!!!

[Галчонок]

Делала я этот тортик,правда в Аэрогриле.

Вкусненько,мы сладкоежки!! Но той структуры в разрезе как у вас я не добилась.....Клёклое какое-то получилось.

Для выпекания в АГ мне пришлось отвинтить ручки от тефлоновой кастрюльки 3,5 л.(мужу работу придала)Аэрогиль у меня галлогеновый,так интересно было надблюдать,как эта масса колышется под действием воздушных потоковМассу разрезала на 4 коржа,муж кругами наяривал вокруг меня,ну это..украл чуть-чуть..Формирую торик и вижу,что нехватает!!
Да,забыла написать,вместо соды я КЛАЛА разрыхлитель..

Вывод : делайте смело в духовке.(у кого нет Мультиварки,она же МВ,Мультяшка)
Вывод для себя- Не ленись,Галина Николаевна,достань упаковку с МВ .И делай прекрасные рецепты с этого форума.
(как -то не сложилось у меня с нею,МВ,раза 2 готовила можетбыть 3)

Отважные герои всегда идут в обход!!

[Галчонок]

делала тесто и возникли некоторые сомнения.Слегка отклонилась от рецепта,вместо соды я положила разрыхлитель . Кипяток был аж с бульками!!! Как оно вместе прореагировало!!!!!!!!!!!!!!

[Сашуля]

Вот опять пекла, Танюша, твой тортик. Беспроигрышный вариант! Спасибо еще раз за рецепт
У видела такой шахматный тортик и думала как его испечь, придумала, но надо еще отточить мастерство, а то не очень ровненько в разрезе вышло.
Перемазывала своей сгущенкой, сделанной в МВ
Сверху украшала мастикой из зефирок маршмелоу. Было круто бы, если бы в продаже были формочки для шахмат и сделать шахматы из белого и черного шоколада

[Николаевна]

Сашуль, видеть то я видела технологию приготовления такого торта, там как раз женщина с фигурками показывала, но вот сама так ни разу не собирала. Я вот думаю...а если его густыыыым джемом промазать может он сильнее и плотнее склеится или сгущёнку перемешать с крошками от тортика и как замазкой промазать щели....ну как то так я хотела выразиться

[Сашуля]

Бум думать. Что-нибудь придумаем

[sladkaya_m07]

Сашуля Ох,и ни фига себе!С мужем смотрим на твои торт уже минут 15,Я в шоке,ну и терпения и таланта у тебя, молодчинка.

[ukr27]

Блин, Сашульчик!!! Ну и очумелые ручки у тебя!!! Прям смотрю..... и восхищаюсь!!!Очень прикольно получилось!! Ты просто умничка!!!!
П.С. А с шоколадными фигурками вообще классно бы получилось... Может вскоре китайозики силиконовые формочки в виде шахматных фигурок сообразят...было бы неплохо

[Света]

Сашуля, молодчинка, что не побоялась делать торт шахматкой! Я вот тоже шахматкой делала, даже фотку старую нашла.

Скажу честно - никогда не буду больше с этим заводится, столько мороки (для меня!), а результат не впечатлил...кроме интересного среза, вкус как обычно.
А у тебя прям настоящие шахматы получились, не хватает сверху фигурок съедобных!

А теперь поделюсь наболевшим...Созрела я для этого торта ШОКОЛАД НА КИПЯТКЕ. Пекла этот торт в субботу в мультиварке, все строго по рецепту, 60 минут в МВ, 20 минут при закрытой крышке. Достала. Он у меня получился 5,5 (словами - пять с половиной) сантиметров!!!!!! Хороший, пропеченный, но 5,5 см! Сделала крем сметанный со СМЕТОЙ, вчера муж всё нахваливал, угодила! Сегодня утром осталась 1/4. ВКУСНО!!!!!!!
Что не так??????

[Сашуля]

Светочка, у меня так получалось, когда я не проворачивала перед включением программы кастрюлькупо часовой стрелке, как написано в инструкции. Не было контакта и МВ нагревалась недостаточно. Может в этом причина?

[Света]

Светочка, у меня так получалось, когда я не проворачивала перед включением программы кастрюлькупо часовой стрелке, как написано в инструкции. Не было контакта и МВ нагревалась недостаточно. Может в этом причина?

Сашуля, я кастрюльку кручу всегда, просто на автомате. Честно говоря, совершенно не понимаю смысла этого ритуала, но делаю. Контакт - он или есть, или нет, третьего не дано.
Тут тоже кто-то писал, что пирог не поднялся. Надо разобраться!

[Viktoria]

Да, Светик, будем вместе разбираться, у меня он тоже что то плохо в МВ поднимается....