Баба Святкова, Пасхальный кулич Опции

[AnetS]

БАБА СВЯТКОВА

Тісто:
• 1кг борошна
• 2 склянки молока
• 10 жовтків
• 100г дріждів
• 200г вершкового масла або маргарину чи олії
• 200г цукру(або більше)
• 100г ізюму
• ½ ч. ложки солі
• Цедра з ½ лимона

Дріжджі розвести у теплому молоці з 1 ст ложкою цукру і 3 ст ложками борошна. Коли розчина почне бродити, влити її у посуд з борошном, додати розтерті з цукром жовтки, посолити і замісити. Місити до появи пухірців і тоді влити розтоплений жир, знову добре перемісити, щоб тісто ввібрало жир, додати помитий ізюм, цедру, вимісити, накрити і поставити, щоб підійшло. Коли тісто збільшеться в обїємі вдвоє, частину його викласти у форму, дно якої застелене промащеним папером, заповнити форму на 1/3 і поставити, щоб підійшло. Коли форма виповниться, змастити тісто яйцем і пекти в гарячій духовці (190 – 200 °С) протягом 45 хв.

Рецепт в оригинале. Дала мне его подруга со Львова. Пеку третий год .. всегда отлично получается ... По поводу сахара - кто любит сладенькое, лучше добавлять больше сахара!

[Патрикеевна]

AnetS, спасибо за рецепт!