Хлеб не поднимается, пеку черный хлеб |
Здравствуйте, гость ( Вход | Регистрация )
|
Хлеб не поднимается, пеку черный хлеб |
2.5.2012, 6:28
Сообщение
#1
|
||
Участник Группа: Хлебопеки Сообщений: 13 Регистрация: 10.3.2012 Из: Республика Коми г. Усинск Пользователь №: 10855 Спасибо сказали: 0 раз(а) Модель хлебопечки: LG HB-1002 CJ |
Здравствуйте, я пеку черный хлеб, он сначала вроде поднялся немного, а когда испекся, получается с таким углубление (падает когда начинает печься). В чём проблема?
Ингредиенты такие: 1,5 чашки воды 2,5 чашки ржаной муки пол чашки пшеничной муки 1 ч. л. соли 1 ст. ложка сахара 2 ч.л. дрожжей. режим основной. |
|
|
||
2.5.2012, 9:39
Сообщение
#2
|
|
Активный участник Группа: Супермодераторы Сообщений: 3917 Регистрация: 23.11.2008 Пользователь №: 3 Спасибо сказали: 3110 раз(а) Модель хлебопечки: Orion OBM205 |
Здравствуйте, я пеку черный хлеб, он сначала вроде поднялся немного, а когда испекся, получается с таким углубление (падает когда начинает печься). В чём проблема? Попробуйте начать опытную выпечку при 2.5 чашки пшеничной, и 0,5 чашки ржаной. Дрожжей вполне хватит 1ч.л. Ингредиенты такие: 1,5 чашки воды 2,5 чашки ржаной муки пол чашки пшеничной муки 1 ч. л. соли 1 ст. ложка сахара 2 ч.л. дрожжей. режим основной. В дальнейших опытах изменяйте пропорции в пользу ржаной муки - и наблюдайте за результатами. Полагаю, что какой то вариант вас устроит). Падает хлеб из за низкого содержания клейковины и несколько завышенного количества дрожжей - для такой клейковины. Спасибо сказали:
|
|
|
2.5.2012, 15:15
Сообщение
#3
|
|
Участник Группа: Хлебопеки Сообщений: 13 Регистрация: 10.3.2012 Из: Республика Коми г. Усинск Пользователь №: 10855 Спасибо сказали: 0 раз(а) Модель хлебопечки: LG HB-1002 CJ |
|
|
|
2.5.2012, 18:45
Сообщение
#4
|
|
Активный участник Группа: Хлебопеки Сообщений: 924 Регистрация: 29.4.2011 Из: Мурманск Пользователь №: 6631 Спасибо сказали: 1102 раз(а) Модель хлебопечки: LG-156JE, Panasonic 2500 Имя: Наталия |
|
|
|
4.3.2014, 10:51
Сообщение
#5
|
|
Новичок Группа: Пользователи Сообщений: 3 Регистрация: 20.2.2014 Пользователь №: 17022 Спасибо сказали: 0 раз(а) Модель хлебопечки: philips |
У меня тоже несколько раз хлеб опускался. Но я вместо сахара
|
|
|
Текстовая версия | Сейчас: 25.4.2024, 22:56 |