Французский белый хлеб Опции

[Lion]

Спасибо!Очень вкусный получился)

[PovarenkaYa]

Завтра попробую сделать. У меня хлебопчка moulinex baguette and co
Я задала себе вопросик один "Эта хлебопечка сама все мешает, просто запускать в контенер продукты?"

[violl]

А у меня французский по классическому рецепту чудесно 2 раза вышел!

Но только заменила 1 стакан булой муки на 1 стакан ржаной - потрескалась крыша.
Вкус изумительный, но вот вид не очень, что делать? Как избежать трещин, подскажите?

Tutta, ржаная мука берет больше воды, чем белая, поетому и треснула крыша

[porogn]

Всем привет.
Пеку с лета и все благодоря форуму. "Заразил" этим и родителей и те, тетю :-)
У всех печки куплены в Метро, их собственный бренд но уж больно похожи на Супру 250
Это все лирика. По другим рецептам было все в норрме а вот в этом почему то голова упала. Делал на режими Французский (3,5 часа)

[Tatenka]

Всем привет.
Пеку с лета и все благодоря форуму. "Заразил" этим и родителей и те, тетю :-)
У всех печки куплены в Метро, их собственный бренд но уж больно похожи на Супру 250
Это все лирика. По другим рецептам было все в норрме а вот в этом почему то голова упала. Делал на режими Французский (3,5 часа)

В след раз попробуйте на обычном режиме. У меня на обычном получалось, а сегодня на французском та же сама картина!

[Манюнька93]

Всем прЮвет! Вчера мне приехала моя хлебопечечка: радости нет придела!!! Уже печет. Долго правда не могла понять, что такое R и B. Выбрала рецепт без этих непонятных обозначений. Стала искать, и попала на этот сайт. Теперь я частенько буду тут шастать

[Landlady]

Всем прЮвет! Вчера мне приехала моя хлебопечечка: радости нет придела!!! Уже печет. Долго правда не могла понять, что такое R и B. Выбрала рецепт без этих непонятных обозначений. Стала искать, и попала на этот сайт. Теперь я частенько буду тут шастать

Поздравляю. Разделяю вашу радость.
А про дрожжи, почему они R и B, написано здесь.
Успехов. Всё у Вас получится!

[Эля]

Всем прЮвет! Вчера мне приехала моя хлебопечечка: радости нет придела!!! Уже печет. Долго правда не могла понять, что такое R и B. Выбрала рецепт без этих непонятных обозначений. Стала искать, и попала на этот сайт. Теперь я частенько буду тут шастать

Манюнька93!

[Манюнька93]

Поздравляю. Разделяю вашу радость.
А про дрожжи, почему они R и B, написано здесь.
Успехов. Всё у Вас получится!

Спасибочки
Сегодня уже кушали хлебушек, вкусный, но немного влажный получился и верхушечка упала. Ну, как говорится: "Первый блин комом"

[Klara]

Здравствуйте!

Моей семье тоже очень нравится французский хлеб . Но он получается почему-то таким...



Рецепт хлеба взят из книги к хлебопечи Panasonic SD-ZB2502, а именно:

400 гр муки (Макфа, Алейка (Алтай) - результат одинаковый);
280 мл молока;
1 1/4 ч.л. соли;
15 гр сливочного масла;
1 ч.л. дрожжей (использую отличные Saf-instant в красной упаковке).

Хлеб никогда не режется горячим. Как правило ставлю выпечку на ночь, утром вытаскиваю хлеб, укрываю полотенцем и первый ломоть режется только вечером. В разрезе вижу это безобразие... Примерно как половина съедена, срез хлеба становится нормальным.
Пробовала уменьшать количество муки до 350 грамм, но результат тот же. Ингредиенты отмеряю строго по весам.

Режим "Французский", 6 часов.

Что это может быть? Буду очень рада найти решение этого вопроса вместе с вами, дорогие хлебопеки

[Landlady]

Что это может быть? Буду очень рада найти решение этого вопроса вместе с вами, дорогие хлебопеки

Роскошный хлеб с нежнейшим мякишем

А не пробовали резать специальным хлебным ножом с зубчиками?

[Klara]

Роскошный хлеб с нежнейшим мякишем

А не пробовали резать специальным хлебным ножом с зубчиками?

Landlady,

Спасибо за комплимент и совет
Я проделала эксперимент, что если разрезать обычным ножом не полный ломоть, а только половину, то срез получается нормальным. Заключение - нужно купить длинный нож

[dogsertan]

Рецепт хлеба взят из книги к хлебопечи Panasonic SD-ZB2502, а именно:

400 гр муки (Макфа, Алейка (Алтай) - результат одинаковый);
280 мл молока;
1 1/4 ч.л. соли;
15 гр сливочного масла;
1 ч.л. дрожжей (использую отличные Saf-instant в красной упаковке).
Что это может быть? Буду очень рада найти решение этого вопроса вместе с вами, дорогие хлебопеки

На мой взгляд жидкости чуток многовато, попробуйте 265гр., именно грамм, а не мл., соль по расчёту 7-8гр, на счёт дрожжей не знаю, я использую только
свежие прессованные, в данном случае достаточно 6-7гр.

[Klara]

На мой взгляд жидкости чуток многовато, попробуйте 265гр., именно грамм, а не мл., соль по расчёту 7-8гр, на счёт дрожжей не знаю, я использую только
свежие прессованные, в данном случае достаточно 6-7гр.

Dogsertan,

На самом деле, я пробовала уменьшать, но только не количество воды при 400 гр муки, а количество муки до 350 гр, оставляя жидкость 280 мл. Исходя из наблюдений и характеристик хлеба на выходе, я остановилась на 350 граммах. В этом случае, хлеб получается более пористый, выше и крыша при этом не проваливается. Хочу попробовать специальный, ну или хотя бы просто длинный нож

За совет,

[vag045]

Интересно , почему Вы назвали хлеб французским и почему выпекаете не на французском режиме?

[Phuketchanka]

Привет! Хочу показать мой первый хлебушек по Вашему рецепту
Мы вообще-то больше темный хлеб предпочитаем, но не удержалась и попробовала, получилось супер! Особенно учитывая то, что это один из первых опробованных рецептов. Спасибо!

[Патрикеевна]

Phuketchanka, поздравляю вас с удачным первым хлебушком!