Сливовый пирог с заварным кремом, рецептик Опции

[Кыся]

Этот рецепт был взят с Кукинга,хозяйка его Кутикова Ирина-спасибо ей,что не оставила сегодня мужку моего без десерта!

Сливы 500-700г(без косточек)

Тесто Масло слив. 60-70г
Мука 2/3 стакана
Сахар 1/4стакана
Разрыхлитель 1ч.л.

Помадка
Яички 2шт
Сахар 1/3стакана
Молоко 0,5 стакана

Из слив вынуть косточки.
В маленькой кастрюльке смешать яички с сахаром,добавить молочко.
Кастрюленцию поставить на медленный огонек и варить при постоянном помешивании.(Получается что то типа манной каши средней вязкости)Снять с огня.
Ледяное масло(из морозилки)натереть на терке.Всыпать муку+сахар+разрыхлитель,перемешать.

На дно формы d=22см положить кружок пергамента.
Насыпать всю сухую смесь-разровнять.
Положить сливы.Поверх сливы равномерным слоем выложить заварную помадку.

Выпекать t 200-220 Время 40-45минуточек
Готовый пирог остудить не вынимая из формы.

Я делала двойную порцию,ну конечно же мне,как всегда мало начинки ,я добавила к сливе 2 яблока,нашла безхозный нектарин и еще брусники не пожалела.С этой помадкой я стояла минут 40-первый раз делала,думала вылью ее на фиг -силой воли все ж дошла до финиша!
Тесто-по мне так это Штрейзельское тесто,его лучше перетереть между ладошками,а не перемешивать.
На будущее,вместо помадки попробую заливку сметанную с Цветаевского пирога(от Каполины)
В форме разъемной не буду его делать,а тем более пергаментом выстилать.Лучше в стекле выпекать(его фиг переложишь с разъемки и с пергамента),там же разрезать на порционки,тем более выделяемый сок с фруктов будет впитываться в тесто,когда вы его уже достанете и дадите ему возможность чуть отдохнуть.

Короче,я его рекомендую,мне понравился-глядишь,еще кому нибудь приглянется!!!

[Paprika]

Спасибо, Кыся, за науку. Ещё один интересный рецептик. Удивительно простой и ярко - красочный! Учтём твои советы. Я тоже считаю,что с пироги заливкой надо делать в стеклянных формах, удобно и никакой мороки. Пирог сочный?

[Кыся]

Паприка,пирог Очень сочный,ведь я никогда не жалею начинки!
Кушала его вчера теплым-понравилось,вечерочком уже холодного отведала,и поняла,что погорячилась на счет заварной помадки-ее не надо заменять,она идеальна .в нем.
И буду я дальше стоять по 40 минут,зато помадка без единого комочка вышла.Это в первый раз всегда много времени занимает от незнания,потом быстрее и проще.
В разъемных формах удобно делать торт-на низ укладывается слой бисквита,на него заливается крем-взбитые сливки +желатин,сверху еще один слой бисквита-все убирается в холодильник на ночь.На следующий день достаете готовую заготовку торта и остается его только оформить по своему вкусу!-может кому нибудь поможет мои разглагольствования!

[zvezda]

Ой напугала ты меня,что 40 минут стоять у плиты....но очень хочется такую красотень попробовать.Как ты думаешь,можно сливы на нектарины или что другое заменить?

[Кыся]

Звезда,я как поставила холодную кастрюльку на плиту,так и не отходила от нее-страаааашно было!
Нектарины,персики я добавляю для объема начинки,а чистый вкус только из них мне как то не тооооо. Я думаю,хороший вкус возможен наверно из абрикос,но опять,у нас в магазинах все импорт-он безвкусен.

[zvezda]

Ну чтож,придётся помучится,выберу день и.....кстати сливы у нас в магазине тоже не очень....может малинку с ежевичкой(правда замороженную)??

[Кыся]

а как тебе-черная смородина,брусника?
Сливы покупаю наши страшненькие,синенькие ,импортные имеют косточку,которую без потерь не вырезать

[zvezda]

а как тебе-черная смородина,брусника?
Сливы покупаю наши страшненькие,синенькие ,импортные имеют косточку,которую без потерь не вырезать

Кисло....я послаще люблю,потому что сахар вообще не ем,вот в каких о других продуктах и добираю(мозгу то нужна подпиточка,а то оглупею совсем)