Необычный гречневый хлебушек Опции

[Anna_Ko]

"Необычный гречневый хлебушек"

Источник - liveinternet.ru/users/marsikiren/post203975603
Рецепт с моими изменениями:

Приготовление
3 стол ложки гречневой муки заливаем 100 мл горячей воды и даем постоять минут 15
* у меня получилось 200 мл кипятка, соответсвенно, уменьшила основное кол-во воды.

Закладываем ингридиенты в хлебопечь:
350 мл.воды(теплой) * у меня - 250 мл
1.ч.л.солода
2 ст.ложки раст. масла
1,7 ч.л соли
1,5 ч.л. сахара
50 гр.ржаной муки
500 гр.пшеничной муки
1,7 ч.л дрожжей
И добавляем пропаренную гречневую муку.
При втором замесе можно добавить ч.л. тмина по желанию.

Выпекаем на программе 1 - основная, вес 1кг, корочка темная.




Хлебушек получился вкусный, ароматный, нежный, большой!!!!
Только крошился немного.

[Свекруха]

Если крошится - может, добавит яйцо? Учитывая количество жидкости? Когда доедим бородинский и белый с сыром, попробую этот. - за идею. Гречневой муки у нас достаточно, ржаной тоже, надо пускать в дело.

[Татьяна С.]

Очень люблю гречневый хлеб, только пеку с гречневыми хлопьями не требующими варки, заливая их кипятком (я уже выставляла свой рецепт). Но когда подсела на луковую закваску, стала добавлять ее и в этот хлеб. Результат замечательный Хлеб совсем не крошится, крыша выпуклая, хлебушек высокий и очень мягкий с хрустящей корочкой .

[Anna_Ko]

Татьяна С., а что за закваска такая интересная?

[Jullily]

Anna_Ko, сегодня испекла хлеб по Вашему рецепту. Гречневую и ржаную муку использовала марки "Гарнец". Залила гречневую муку водой (измеряла мерной ложкой от ХП) и размешала - получилась густая консистенция, подождала 15 мин и начала закладывать продукты строго по рецепту. Воды я налила 250 мл, т.к. 100 мл были добавлены в греч. муку. В время замеса колобку явно не хватало воды, в итоге я долила 100 мл воды в тесто. В итоге хлеб получился под крышку ХП, пришлось допекать 15мин. Хлеб очень понравился .

[Ясмен]

Anna_Ko за рецепт! Такой аппетитный хлебушек! Класс!

[Anna_Ko]

Jullily, спасибо!!! я рада что хлебушек понравился, спасибо за комментарии, как делали Вы!

Ясмен, спасибо большое!!! давненько я его не пекла, нужно исправляться)

[Jullily]

Anna_Ko, еще раз испекла хлеб по Вашему рецепту . Только на этот раз уменьшила пшеничную муку на 50гр. Выпекала на режиме "Белый хлеб", 1кг, средняя корочка. Все получилось, без допекания. Теперь это наш любимый хлеб .

[Anna_Ko]

Jullily, здорово!!!!
я очень рада что Вашей семье нравится и что эксперименты над рецептом удачные, люблю такеи вот универсальные и готовые к переменам рецепты)

[Elmark]

Потрясающий хлеб! Корочка хрустящая, мякиш - прямо тает во рту. Верхушка получилась плосковатой, но мне больше нравится, когда колобок не очень крутой, а "губка-мякиш" более воздушная. Хлеб съели в один присест.