Черная смородина протертая с сахаром Опции Подписка на тему Сообщить другу Версия для печати Скачать тему Подписка на этот форум Режимы отображения Переключить на: Древовидный Стандартный Переключить на: Линейный

[tatulja]

Я делала черную смородину протертую с сахаром. 1,6 кг ягод + 2 кг сахара . Чистый натурпродукт, только ягоды и сахар. Вот что получилось:
....
....

[Огневушка]

Я тоже каждый год обязательно делаю такое варенье. У меня только пропорции немножко другие:
на 1 кг смородины кладу 2 кг сахара, получается 2 полных литровых банки варенья. Так меня свекровь научила.
Точно так же делаю малину и клубнику. Не закатываю, храню внизу в холодильнике.
А вот с детства помню, что бабушка такое смородиновое варенье хранила просто в тумбе на кухне. Варенье было очень густое, аж засахаривалось. Вот только не знаю сколько сахара она добавляла, чтобы варенье стояло не в холоде.
Если кто так делает, подскажите пропорции, плиз.

[Jany]

Я тоже каждый год обязательно делаю такое варенье. У меня только пропорции немножко другие:
на 1 кг смородины кладу 2 кг сахара, получается 2 полных литровых банки варенья. Так меня свекровь научила.
Точно так же делаю малину и клубнику. Не закатываю, храню внизу в холодильнике.
А вот с детства помню, что бабушка такое смородиновое варенье хранила просто в тумбе на кухне. Варенье было очень густое, аж засахаривалось. Вот только не знаю сколько сахара она добавляла, чтобы варенье стояло не в холоде.
Если кто так делает, подскажите пропорции, плиз.

Мы когда-то тоже смородину делали по этому рецепту и с этой пропорцией, хранили не в холодильнике. Смородину мыли, сушили, а потом через мясорубку вместе с сахаром (где-то читала, что для хранения не рекомендуют ее взбивать блендером - насыщается воздухом и хуже хранится), выкладывали в банки, а сверху засыпали слоем сахара, который превращался в сахарную корку и не давал портиться смородине.

[yaxont]

на 1 кг смородины кладу 2 кг сахара,

Я делаю тоже в таких же пропорциях, в этом году сделала 2кг. смородины - это две двухлитровые банки и ещё малюсенькая, но храню только в холодильнике, т.к. боюсь, что забродит в тепле

[Огневушка]

Я делаю тоже в таких же пропорциях, но храню только в холодильнике, т.к. боюсь, что забродит в тепле

Вот и я так же, столько места в холодильнике занимает. Плюс еще 2л банки малины и 2л банки клубники. Попробую засыпать сверху сахаром, как Женя сказала, и не ставить в холодильник. Если что-то путнее получится осенью-зимой отпишусь (или раньше ) .

[nattela.v]

У меня тоже похожий рецепт, храню при комнатной температуре.

1 кг ягод черной смородины
1,5-2 кг сахарного песка

Пересыпать смородину в эмалированную или пластиковую посуду, насыпать часть сахара и хорошенько размять деревянной толкушкой. Добавить оставшийся сахар и перемешать. Если сырое варенье вы будете хранить при комнатной температуре, то потребуется в общей сложности 2 кг сахара . А если в холодильнике или погребе — то достаточно и 1,5 кг.
Протертую смородину необходимо накрыть и оставить на кухне на 2-3 дня, периодически помешивая. Это позволит избежать брожения при хранении, а также за это время полностью растворится сахар. Банки простерилизовать любым способом, а обычные пластиковые крышки хорошо помыть в горячей воде и обсушить.
Разложить «варенье» в сухие банки, не доходя до краев на 3-4 см, сверху насыпать сахар слоем 2 см. Закрыть крышками и убрать на хранение. Вместо крышек можно использовать бумагу, обвязав ее веревочкой вокруг горлышка банки.

[Огневушка]

Протертую смородину необходимо накрыть и оставить на кухне на 2-3 дня, периодически помешивая. Это позволит избежать брожения при хранении, а также за это время полностью растворится сахар.

Интересное какое дополнение! Я обычно оставляю в миске часов на 6, а потом перекладываю в банки.
Натэллочка, спасибо!

[Jany]

Интересное какое дополнение! Я обычно оставляю в миске часов на 6, а потом перекладываю в банки.
Натэллочка, спасибо!

Не знаю, мы всегда выкладывали сразу в банки смородину, раз перемешали , как только перекрутили и все. не ждали пока сахар растворится.